Applied Biological Chemistry
- 제27권2호
- /
- Pages.135-137
- /
- 1984
- /
- 2468-0834(pISSN)
- /
- 2468-0842(eISSN)
우리나라 쌀의 호화양상
Pasting Behavior of Korean Rice
-
Kim, Sung-Kon
(Department of Food and Nutrition, Dankook University) ;
- Chung, Hye-Min (Gijun Junior College) ;
- Kim, Sang-Soon (Sook Myung Woman's University)
- 발행 : 1984.06.30
초록
다수계 쌀은 일반계 쌀에 비하여 아밀로그람의 최고점도(P),
Amylograms of 12 traditional (j) and 9 high-yielding
키워드