Studies on Wax Esters in Marine Animals(1) -Lipid Composition of Mullet Roe Oil-

수산동물(水産動物)의 Wax Ester에 관(關)한 연구(연구) (1) -숭어난유(卵油)의 지질조성(脂質組成)에 관(關)하여-

The total amount of lipid content in the mullet roe is 20.5%, and iodine value and unsaponifiable matters content are 118 and 38.7%, respectively. The lipid composition of the muscle, roe and liver of the mullet, Mugil cephalus, shows differences. Triglyceride, wax esters, and free fatty acids are mainly contained in the lipids of the muscle, roe and liver, respectively. The mullet roe lipids are mainly composed of 59.1% of wax esters with a trace of sterol esters, 26.9% of polar lipids with pigments, 9.0% of triglyceride plus a trace of free fatty alcohols and fatty acids, and 3.0% of sterol contaminated with a trace of fatty alcohols. The major fatty acids of wax esters are C16 : 0, 47.5%, C18 : 1, 23.0%, C16 : 3, 6.5%, C20 : 5, 4.0%, those of triglyceride are C16 : 1, 25.1%, C18: 1, 16.7%, C16 : 0, 16.3%, C22 : 1, 7.9%, C18 : 0, 5.5%, C22 : 6, 4.4%, and those of polar lipids are C16 : 0, 35.0%, C18 : 1, 24.7%, C16 : 1, 6.1%, C20 : 5, 5.3%, C22 : 6, 4.2%. The major alcohols of wax esters are 51.0% of cetyl alcohol, 18.2% of palmitoleyl alcohol, and 10.7% of oleyl alcohol, and considerable amounts of odd-numbered alcohols such as C15 : 0, C15 : 1, C17 : 0, C17 : 1 and C19 : 1 are also found.

숭어 난유(卵油)의 지질조성(脂質組成)을 조사(調査)한 결과(結果)를 보면 다음과 같다. 1 숭어의 각조직(各組織)의 지질성분(脂質成分)은 상이(相異)하였다. 즉 근육(筋肉), 난(卵) 및 간(肝)에서 추출(抽出)한 지질주요성분(脂質主要成分)은 각각(各各) triglyceride, wax ester, 유리지방산(遊離脂肪酸)였다. 2. 숭어난(卵)의 지질함량(脂質含量)은 약(約) 20.5%였고, 그 지질(脂質)의 요-드가(價)는 118, 불감화물의 양(量)은 38.7%였다. 3. 숭어난유(卵油)의 중요지질조성(重要脂質組成)은 wax ester가 59.1%로 제일 많았고, 다음이 극성지질(極性脂質)로 26.9%, 그 다음이 triglyceride로 9.0%였으며, Sterol은 3.0%였다. 4. Wax ester의 중요(重要)한 지방산조성(脂肪酸組成)을 보면 palmitic acid가 47.5%로 제일 많았으며, 그 다음이 oleic acid로 23.0%, hexadecatrienoic acid가 6.5%, eicosapentaenoic acid가 4.0%였다. 또 triglyceride의 조성(組成)을 보면 palmitoleic acid가 25.1%, oleic acid가 16.7%, palmitic acid가 16.3%, eicosamonoenoic가 7.9%, stearic acid가 5.5%였다. 극성지질(極性脂質)의 경우는 palmitic acid가 35.0%, oleic acid가 24.7%, palmitoleic acid가 6.1%, eicosapentaenoic acid가 5.3%였다. 5. Wax ester의 중요(重要)한 alcohal은 cetyl alcohol(C16:0)가 51.0%로 제일 많았고. 그 다음이 palmitoleyl alcohol(C16:1)로 18.2%, 그 다음이 oleyl alcohol (C18:1)로 10.7%였다. 또 C15:0, C15:1, C17:0, C17:1, C19:1과 같은 기수탄소(奇數炭素) alcohol가 상당량(相當量) 발견(發見)되었다.