한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

복령(Poria cocos) 균사체 배양쌀의 식이가 산란율과 계란내 비타민에 미치는 영향

  • 권오준 (구미1대학 호텔조리영양전공) ;
  • 최웅규 (아시아대학교 한방식품영양학과) ;
  • 김대곤 (대구산업정보대학 식품영양과) ;
  • 손동화 (대구산업정보대학 조리계열)
  • 발행 : 2004.05.28
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초록

기능성 식품으로서 활용 가치가 높은 복령의 균사체를 이용하여 산란계에 미치는 영향에 대해 알아보았다. 사육기간 중 대조구에 비하여 복령 균사체를 혼합한 사료의 섭취가 산란계의 체중을 다소 증가시켰으나 큰 차이는 없었으나 산란율에 있어서는 14%의 월등한 증가율을 보였다. 난중의 비타민 A, D와 E의 함량 분석 결과, 사육 기간 10일차까지는 비타민 A와 E의 함량은 대조구에 비해 감소하였으나 이후 120% 정도의 큰 증가율을 보였다. 비타민 D는 대조구에 비해 20%정도 더 많이 검출되었다.

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