Food 디자이너(Food Coordinator)의 신직업으로 조기정착화에 관한 연구

맛! 이란 무엇인가\ulcorner 맛이란 단순히 식생활에서 느끼는 감성 그 자체만으로 대변할 수는 없다. 우리가 "맛있는 음식을 맛있게 먹고 싶다"고 하는 것은 인간의 기본적인 욕구이자 본능이다. 그러면 "맛"이란 무엇일까\ulcorner 인간이 가지고 있는 지식은 대략 오관(五官)을 통해서 얻어지는데 그 중에서 "맛"은 먹는 것이기 때문에 "미각"이 가장 크다고 생각될지 모르지만 이는 단지 1%에 지나지 않는다고 한다.