고추장과 간장 혼합 양념액의 염농도 및 침지시간에 따른 냉장 돈육 후지의 품질특성

• Kim, Cheon-Je ;
• Jeong, Jong-Yeon ;
• Choe, Ji-Hun ;
• Seo, U-Deok ;
• Lee, Ui-Su

• 김천제 (건국대학교 축산가공학과) ;
• 정종연 (건국대학교 축산가공학과) ;
• 최지훈 (건국대학교 축산가공학과) ;
• 서우덕 (건국대학교 축산가공학과) ;
• 이의수 (건국대학교 축산가공학과)

• Published : 2003.06.13

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