Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference (한국식품저장유통학회:학술대회논문집)

The Korean Society of Food Preservation (한국식품저장유통학회)
권호 표지

카제인-알긴산 복합체를 첨가한 냉동생지의 반죽 특성

  • 정정일 (전남대학교 농업생명과학대학 응용생물공학부) ;
  • 은종방 (전남대학교 농업생명과학대학 응용생물공학부)
  • Published : 2002.08.01
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Abstract

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