한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

Humectant의 첨가가 국내산 쇠고기 육포의 등온 흡습 과정에 미치는 영향

  • 인대식 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 이연술 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 이민구 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 박혜현 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 이성 (한서대학교 식품생물공학과) ;
  • 민상기 (건국대학교 동물자원연구센터)
  • 발행 : 2001.06.15
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