Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference (한국축산식품학회:학술대회논문집)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

곰팡이 발효소시지의 숙성에 따른 이화학적 성질의 변화

  • 김창한 (건국대학교 축산가공학과 및 동물자원연구센터) ;
  • 고명수 (동남보건전문대학 식품가공과) ;
  • 이광형 (건국대학교 축산가공학과 및 동물자원연구센터) ;
  • 박우문 (한국식품개발연구원) ;
  • 이치호 (건국대학교 축산가공학과 및 동물자원연구센터)
  • Published : 1997.06.13
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Abstract

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