동결속도에 따른 우육의 해동후 이화학적 특성에 관한 연구

• 김천제 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 신현길 (한동대학교 식품생물공학과) ;
• 이찬호 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 이의수 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 황종대 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 마기준 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 이창현 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 김시현 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
• 정종연 (건국대학교 동물자원연구센터)

• Kim, Cheon-Je ;
• Sin, Hyeon-Gil ;
• Lee, Chan-Ho ;
• Lee, Ui-Su ;
• Hwang, Jong-Dae ;
• Ma, Gi-Jun ;
• Lee, Chang-Hyeon ;
• Kim, Si-Hyeon ;
• Jeong, Jong-Yeon

• 발행 : 1997.06.13

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