염지방법과 훈연온도가 베이컨의 저장성에 미치는 영향

• 전기홍 (한국식품개발연구원) ;
• 이성기 (한국식품개발연구원) ;
• 유익종 (한국식품개발연구원) ;
• 김영붕 (한국식품개발연구원) ;
• 김인호 (한국식품개발연구원)

• Jeon, Gi-Hong ;
• Lee, Seong-Gi ;
• Yu, Ik-Jong ;
• Kim, Yeong-Bung ;
• Kim, In-Ho

• 발행 : 1995.11.10

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