Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)

Korean Society of Food and Cookery Science (한국식품조리과학회)
권호 표지

Dipeptide류와 당에 의한 Maillard 갈색화반응의 반응속도에 관한 연구

  • 김희주 (성신여자대학교 식품영양학과) ;
  • 안명수 (성신여자대학교 식품영양학과)
  • Published : 1995.11.01
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Abstract

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