• 동의생리병리학회지
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• 제24권4호
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• pp.668-673
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• 2010

The purpose of this research was the comparative study of 3 kinds of black soybean on murine immune cells. The 3 kinds of black soybean are Glycine max Merr. with inner color-yellow (GY), Glycine max Merr. with inner color-greenish (GG) and Rhynchosia volubilis Lour. (RV). All of the black soybean increased the viability of murine thymocytes in vitro. The combined treatment of GY or GG and mitogen did not affect the viability of splenic T- and B-lymphocytes compared with mitogen-treated group, but the combined treatment of RV and mitogen increased their action compared with mitogen-treated group. Also, the 3 kinds of black soybean were given p.o. once a day for 7 days, respectively. RV increased the population of thymic-$CD8^+$, splenic-$CD8^+$ and $B220^+$ cells in vivo. Furthermore, GY and GG did not affect the phagocytic activity and the production of nitric oxide in peritoneal macrophages in vitro, but RV enhanced their action. These results suggest that immunopotentiative action of Rhynchosia volubilis Lour. is more potent than their of Glycine max Merr.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제11권1호
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• pp.42-46
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• 2004

치자로부터 청색 및 황색색소, 고량으로부터 암갈색 색소를 주정을 이용하여 추출ㆍ농축하여 60$^{\circ}$Brix 농도의 추출물을 회수하였는데, 각각의 수율은 0.68, 1.97, 0.63% (w/w)였다. 이들을 대두유: 물: 유화제: 치자청: 치자황: 고량색소=8: 22: 42: 10: 15: 13 (w/w)의 비율로 혼합하고 균질화하여 유용성 천연 검정색소를 얻었다. 이 색소를 대두유에 용해시킨 결과 대두유의 품온이 30∼4$0^{\circ}C$ 범위에서 가장 높은 용해도를 나타내었다. 대두유에 한 번 용해된 색소물질은 혼합 대두유의 품온을 2$0^{\circ}C$ 이하로 유지하여도 재분리현상이 발생하지 않는 것으로 확인되었다

• 한국작물학회:학술대회논문집
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• 한국작물학회 2017년도 9th Asian Crop Science Association conference
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• pp.219-219
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• 2017

Black soybean with the anthocyanin in the seed coat is known to have higher antioxidant activity than the yellow soybean. This study was carried out to evaluate antioxidant activity of 231 Korean black soybean landraces which conserved at RDA gene bank. Antioxidant activities were measured using DPPH, TPC, TFC, ABTS, and FRAP assay. DPPH showed wide variations, ranging from 16.4 to 200.4($IC_{50}$). TPC, TFC, ABTS, and FRAP were ranged from 0.8 to 13.2 mg gallic acid equivalent/g (mg GAE/g), 0.15 to 0.82 mg quercetin equivalent/g (mg QE/g), 2.0 to 8.3 mg ascorbic acid/g (mg ASC/g) and 0.2 to 3.1 mg ASC/g, respectively. Among 231 Korean black soybean landraces, IT177715 showed the highest antioxidant activity in DPPH assay. In TPC, TFC, ABTS, and FRAP assays, IT274975, IT274551, IT167725, and IT178047 showed the highest antioxidant activity, respectively. In Relative Antioxidant Capacity Index (RACI), IT178047 showed the highest antioxidant activity, while IT177197 the lowest. This study will be able to provide useful data to select black soybean landraces with high antioxidant activity.

• The Korean Journal of Ecology
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• 제15권1호
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• pp.1-7
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• 1992

The dvelopment of leaves in soybean(glycine max cv. yellow grain and glycine max cv. black grain)plant were assessed for the applicability of the plastochron index. The plastochron ages versus time in days were respectively 6.4 days in black grain and 9.6 days in yellow grain. Plots of plastochron indes(pi) versus time were linear, there were two distinct groups of regression line. when a point of intersection in the lines were upper than the reference length, pi was estimated n+(ln Ln-ln LR)/(ln Ln-ln Ln+2) or (n-1)+(ln Ln-1-ln LR)/(ln Ln-1-ln Ln+1) . When a point of intersection in the lines were less than the reference length, pl was estimated n+(ln Ln-ln LR)/(ln Ln-ln Ln+2) or (n-1)+(ln Ln-1-ln LR)/(ln Ln-1-ln Ln+1) . The growth rate of black grain plants analysed by pl was higher than yellow grain plants.

• 한국작물학회지
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• 제38권1호
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• pp.1-7
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• 1993

우리나라에서는 특수한 용도로 이용되어온 수집 검정콩 및 기타 유색콩 1,081점에 대한 종실의 주요 품종적 특성을 구명하기 위하여 종실의 화학적 조성과 이와 관련된 몇가지 형질들에 관한 조사한 바 그 결과는 다음과 같다. 국내 수집 검정콩 유전자원 1,081점의 조단백, 조지방, 전당 함량을 분석한 결과 조단백 함량 변이는 34.1 ～ 48.0% (평균 39,8%), 조지방은 14.1～ 23.8 (평균 20.1%)이었으며 전당함량은 8.3～12.1% (평균 10.1%)의 변이를 보였다. 이들 화학성분을 성숙군별로 나누어 비교하면 대체로 조생종일수록 조단백 함량치가 높은 반면 전당은 만생종일수록 함량이 높게 나타났다. 또한 녹색자엽을 가진 수집종이 황색자엽 보다 종실의 당함량이 높고, 소비자의 선호도도 높아 밥및콩 육성시 중요한 형질일 것으로 판단된다. 수원 15005 등 5계통의 평균 지방산 중 불포화 지방산의 함량 비율은 84%였다.

• 생명과학회지
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• 제20권10호
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• pp.1532-1537
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• 2010

본 연구에서는 대두와 검정콩에 속하는 흑태, 서목태 및 서리태의 항돌연변이 및 암세포 증식 억제 활성을 비교하였다. Ames test를 이용한 항돌연변이 실험에서 간접돌연변이원인 $AFB_1$에 대해 모든 종류의 콩 메탄올 추출물들은 농도 의존적으로 돌연변이 억제 효과가 증가하였다(p<0.05). 대두 메탄올 추출물보다는 검정콩들인 흑태, 서목태 및 서리태 메탄올 추출물에 의한 효과가 높은 경향을 나타내었다. 검정콩 중에서 약콩이라고 불리는 서목태에 의한 항돌연변이 효과가 높아 첨가농도 5 mg/plate일 때 82%의 효과를 나타내었다. 직접 돌연변이원인 MNNG에 대한 각 종 콩 메탄올 추출물들의 항돌연변이성 실험을 한 결과, $AFB_1$에 대한 효과와 유사하게 검정콩중 서목태에 의한 효과가 높았으며 첨가농도 2.5 및 5 mg/plate일 때부터 각각 58% 및 61%로 돌연변이를 억제시켰다. 인체 암세포를 이용하여 대두 및 검정콩 메탄올 추출물들에 의한 암세포 증식 억제 효과를 검토한 결과, 모든 종류의 콩 메탄올 추출물(첨가농도 1 mg/ml)을 인체 위암세포(AGS)에 처리했을 때 50% 이상의 암세포 증식 억제 효과를 나타내었고 대두보다는 검정콩에 의한 효과가 높았으며 흑태, 서목태 및 서리태 메탄올 추출물은 각각 61%, 70% 및 65%의 암세포 증식 억제효과를 나타내었다. 인체 결장암세포(HT-29)의 경우, 검정콩 메탄올 추출물에 의한 효과가 대두보다 높은 경향을 나타내었으나 서목태 메탄올 추출물을 제외하고는 유의적 차이는 살펴 볼 수가 없었다. 인체 간암세포(Hep 3B)에 의한 증식 억제효과는 이상의 암세포에 대한 효과보다 다소 낮았으나 흑태, 서목태 및 서리태 메탄올 추출물은 첨가농도 1 mg/ml에서 각각 51%, 59% 및 52%의 저해효과를 나타내어 여기서도 서목태에 의한 억제효과가 높았다. 따라서 본 연구의 결과로부터 Ames test를 이용한 항돌연변이 및 인체 암세포 증식 억제 실험에서 검정콩 메탄올 추출물에 의한 억제 효과가 높았고 특히 소립 검정콩에 해당하는 서목태에 의한 생리활성이 우수하였으므로 검정콩에 많이 함유된 색소에 의한 효과라고 추정되며 여기에 대한 향후 연구가 필요하다.

• 한국작물학회지
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• 제43권3호
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• pp.141-146
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• 1998

Production of medicinal soybean [Glycine max (L.) Merrill], characterized with black seed, white stripe at hilum border, yellow cotyledon and small seed, is increasing with increasing consumption. The objective of this study was to investigate the chemical composition of medicinal soybean seed and to provide basic information, for the characterization of these soybeans among genetic resources. Forty-four lines of medicinal soybeans collected from Korea and two control cultivars, 'Hwangkeumkong' (Yellow seed coat) and 'Geomjeongkong l' (Black seed coat) were planted at the Research Farm of the College of Natural Resources, Korea University, located at Namyangju City on May 25, 1996. Seeds of these lines were harvested at full maturity and analyzed for protein, oil, sugar, starch and mineral contents. Mean protein and oil content of the medicinal line seeds were 42.6 and 16.1%, respectively, and those of the control cultivars were in the middle range for protein and oil content. However, sugar and starch content of the medicinal line seeds appeared to be in the lower range of the distributions compared to the control cultivars and were 10.0 and 1.68%, respectively. Mean P, K, Ca, and Mg contents of the seeds of medicinal soybean lines were 15.9, 21.5, 3.11, and 2.81 mg/g, respectively, indicating that these lines had higher P, K, and Mg and lower Ca contents when compared to the control cultivars. Mean Na and Fe contents were 671 and 224 mg/kg, respectively, showing lower Na and similar Fe contents. The observed results provided that chemical compositions of medicinal soybean were, on average, different from those of the general soybean cultivars.

• 한국환경과학회지
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• 제22권6호
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• pp.723-732
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• 2013

This study was carried out to investigate changes of protease and amylase activities and nitrogen content in Chungkookjang prepared by Bacillus subtilis S8 and different soybean. Amino-type nitrogen and ammonia-type nitrogen contents increased with an increase in fermentation time and was the highest in black soybean Chungkookjang. The number of viable cells increased up to 24 h of fermentation at all temperatures tested; especially, their levels were the highest at $40^{\circ}C$. Protease activity was the highest in black soybean Chungkookjang. ${\alpha}$-amylase activity increased significantly up to 6 h of fermentation at $30^{\circ}C$ and $40^{\circ}C$ and then maintained constantly. It also increased up to 30-36 h of fermentation at $45^{\circ}C$ and then decreased. ${\beta}$-amylase activity was the highest in black soybean Chungkookjang at $35^{\circ}C$ and $40^{\circ}C$ and in yellow soybean Chungkookjang at $45^{\circ}C$. Production pattern of reducing sugar was similar to that of ${\beta}$-amylase. Amino-type nitrogen, viable cell number and reducing sugar content and ${\beta}$-amylase activity was the highest in Chungkookjang fermented at $40^{\circ}C$. Considering amino-type and ammonia-type nitrogen contents, Chungkookjang fermentation using yellow soybean was favorable. However, the fermentation using black soybean was favorable, considering protease and amylase activities and reducing sugar content.

• 한국작물학회지
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• 제41권2호
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• pp.173-177
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• 1996

경상북도 일원에서 수집한 유색콩 146계통을 공시하여 밥밑콩 유전자원의 이용성을 확대하고 유색콩 품종육성의 기초자료로 활용코자 주요 작물학적 특성을 조사하여 얻어진 결과는 다음과 같다. 1. 수집계통은 흑색, 흑색 아주까리형, 선비잡이형, 밤색, 갈색, 갈색 아주까리형, 녹색 등 종피의 형태에 따라7종으로 분류되었으며 이 중 흑색 및 녹색의 종피를 가진 계통이 가장 많았다. 계통별 화색은 자색과 백색으로 나타났으며 이 중 자색을 가진 계,통이 전체 수집종의 90%에 해당하는 132계통이었다. 종실의 종피를 제거한 후 자엽의 색깔은 녹색이 82계통, 황색이 64계통 이었다. 2. 종피형태 별 개화일수, 결실일수 및 생육일수를 조사한 결과 개화일수 및 결실일수의 경우 51∼81일 및 75∼103일의 변이폭을 나타내어 수집계통간 공히 변이폭이 컸던 반면 생육일수의 경우에는 흑색 아주까리계통(123일)을 제외한 모든 계통에서 150∼159일로 비교적 변이폭이 작았다. 3. 100립중의 경우 109이하의 계통으로부터 36g이상의 계통까지 다양하였으나 이들중 흑색종피를 가진 계통중에서도 자엽색이 녹색인 계통들이 황색 계통에 비해 100립중이 무거운 경향을 보였고, 특히 선비잡이형 종피계통의 경우에는 100립중이 36g이상 되는 극대립종이었다. 4. 수집종의 종실형태는 대체로 편타원형이었으며, 길이 : 폭 : 두께의 비율은 평균1 : 0.87 : 0.69였고, 100립중과 종실의 형태적 특성간의 상관관계는 길이, 폭, 두께 모두가 고도로 유의한 정의 상관을 나타내었다.

• 한국작물학회지
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• 제53권3호
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• pp.303-307
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• 2008

Cotyledon Black Decay (CBD) on soybean sprout mimics the black spot due to microbial infection. CBD, not visible or predictable at seedlot state, for some reason, shows up exclusively on cotyledon of soybean sprout during sprouting process. Such an incidence rate fluctuated from 0.8 to 19.5% over three years from 2004. We suspected some pod-infecting anthracnose fungi and/or pod-blight pathogen, or pod-sucking bean bug, one of the major pests of soybean, might have involved, of which we ruled out fungal pathogen because it was preventable through heat treatment, a proven method for seedlot disinfestation. The healthy seeds artificially fed by bean bug for one to seven days were sprouted, and 6 to 41% of the soybean sprout revealed the CBD mimic to those occurred in soybean sprout from previous commercial seedlot screening experiments. This finding is the first report to confirm that bean bug damage to pod at $R_8$ stage is directly responsible for the CBD, which did not concur with any other deleterious effects on sprouting such as reduction in hypocotyls elongation and rooting except unsightly sprout quality. However, earlier feeding either at green pod or greenish yellow pod stage ($R_6$ -early $R_7$ stage) resulted in rather severe damages, which strikingly reduced hypocotyls growth to about one forth to about two third, as well as the reduction in rates of seed germination.