• 한국수산과학회지
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• 제34권2호
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• pp.160-163
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• 2001

본 연구는 vitamin $B_{12}$의 첨가에 따른 담수산 rotifer, Brachionus calyciflorus의 유성생식율 및 내구란 생산을 조사하였다. Vitamin $B_{12}$의 첨가방법은 rotifer의 먹이생물인 농축 담수산 Chlorella에 첨가하여 공급하였고 실험용기는 250mL 삼각플라스크에서 실시하였다. Rotifer의 최고밀도는 vitamin $B_{12}$의 첨가량이 높을수록 낮게 나타났고 6ppm구에서 가장 낮은 138개체/mL를 보였다. 유성생식 율과 수정률은 vitamin $B_{12}$의 첨가량이 많을수록 높아 6ppm구에서 각각 $63.0\%$와 $89.6\%$로 조사되었다. mL당 내구란 생산은 1.5 ppm구에서 231개/mL로 가장 높게 나타났으나 다른 vitamin $B_{12}$의 첨가구와의 유의적인 차이는 없었고, Rotifer $10^6$개체당, Chlorella 건중량 (g) 당 내구란 생산량은 6ppm구에서 각각 11,259개, 121,252개로 가장 높게 나타났다 Vitamin $B_{12}$의 첨가량에 따라 형성된 내구란의 부화율은 vitamin $B_{12}$를 첨가한 실험구에서 $67.7\sim80.9\%$의 부화율을 보여 첨가하지 않은 대조구 $48.2\%$보다 높게 나타났다. 따라서 담수산 rotifer, B. calyciflorus의 내구란 생산과 내구란의 부화율에 vitamin $B_{12}$가 영향을 미친 것으로 판단된다.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제36권4호
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• pp.1119-1127
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• 2019

본 연구에서는 다소비 농산물인 사과, 복숭아, 딸기의 품종에 따른 수용성 비타민 B군 중 B1, B2 및 나이아신을 분석하여 함량 차이를 비교하고, 식품성분표의 기초자료로 활용하고자 하였다. 품종에 따른 사과의 비타민 B1 함량은 0.063-0.208 mg/100g, 비타민 B2 함량은 0.006-0.031 mg/100g의 범위의 값으로 검출되었으나, 나이아신은 검출되지 않았다. 품종에 따른 복숭아의 비타민 B1 함량은 0.014-0.276 mg/100g, 비타민 B2 함량은 0.019-0.042 mg/100g, 나이아신 함량은 0.298-1.096 mg/100g 범위의 값으로 검출되었다. 품종에 따른 딸기의 비타민 B1 함량은 0.112-0.394 mg/100g, 비타민 B2 함량은 0.001-0.027 mg/100g, 나이아신 함량은 0.388-0.809 mg/100g 범위의 값으로 검출되었다. 따라서 사과, 복숭아, 딸기 등의 과일의 영양성분 분석 데이터베이스 구축시 품종 요인을 고려할 필요가 있다고 판단된다. 이와 더불어 과일의 수확시기, 재배방법, 환경적인 요인에 따른 차이가 있을 것으로 판단되며 그에 따른 추가적인 연구가 필요하다.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제12권6호
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• pp.752-760
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• 2007

Inadequate nutritional status of pregnancy can cause underweight and premature birth, undergrowth and deliverance of physically and mentally defected babyies. The purpose of this study is to provide guidelines for preventing preterm delivery in the aspect of nutritional factors. The nutrient intakes were compared between a preterm delivery group and a normal term delivery group to recognize risk factors of preterm delivery. The results obtained are summarized as follows. The pregnancy period was statistically longer in the normal term group (p<0.0001). Weight increase was statistically higher in the normal term group (p<0.0001). Calories (p<0.05), carbohydrates (p<0.0005), dietary fibers (p<0.0001), potassium (p<0.0005), vitamin $B_1$ (p<0.0005), vitamin $B_6$ (p<0.05), vitamin C (p<0.0001), and folic acid (p<0.05) intakes were statistically higher in the normal term group. Nutrient density of vitamin $B_1$ (p<0.05) and vitamin C (p<0.0001) in the normal term group was statistically higher. Nutrient adequacy ratio of zinc (p<0.05), vitamin $B_1$ (p<0.05) and folic acid (p<0.05) were statistically higher in the normal term group. Index of Nutritional Quality of vitamin $B_1$ (p<0.05) and vitamin C (p<0.0001) were statistically higher in the normal term group. In this study, the normal term delivery showed higher intakes of calories, carbohydrates, dietary fiber, crude fiber, potassium, vitamin $B_1$, vitamin $B_6$ vitamin C and folic acid than the preterm delivery group. Deficiencies in various nutrients may lead to preterm delivery, therefore, balanced nutrient intake is recommended to prevent preterm delivery.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제26권4호
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• pp.661-673
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• 2015

This study examines the effects of a low-calorie raw juice diet on the level of serum ferritin in adults and analyzes nutrient intake from the diet. There were significant differences between juices; the highest calorie was provided by pear juice, highest crude protein, vitamin A, and vitamin B2 levels were from green Juice 1; and highest vitamin C and vitamin B1 levels were from fruit juices. The ratio of estimated energy requirements (EER) for the participants was 56.2% from the raw juice diet. The percentages of recommended intake (RI) from the raw juice diet of protein (57.9%), dietary fiber (19.1%), niacin (6.2%), calcium (0.1%), and magnesium (0.2%) were lower than 75%. However, those of RI of vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, and vitamin C were 1796.5%, 7481.7%, 1915.5%, 30858.7%, and 7500%, respectively, exceeding the tolerable upper intake level (UL) for vitamin A, vitamin B6, and vitamin C. There were significant decreases in weight, the body mass index (BMI), body fat mass, and skeletal muscle mass in males and females. After the diet program, serum iron and SOD (superoxide dismutase) showed significant decreases, whereas RBC, hemoglobin, hematocrit, and serum ferritin showed significant increases. There were negative correlations between serum ferritin and weight and between serum ferritin and skeletal muscle mass for all participants. There were negative correlations between serum ferritin and skeletal muscle mass for males and between serum ferritin and body fat mass for females. These results suggest that a raw juice diet can supplement a regular diet to prevent excess or deficient nutrient intake.

• 생명과학회지
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• 제14권1호
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• pp.82-90
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• 2004

곰보버섯을 약용과 식용으로 이용하고자 일반성분, 무기질, 총아미노산, 유리 아미노산, 비타민 등을 분석 검토한 결과 조지방이 3.8 g%, 탄수화물이 43.5 g%, 조단백질이 29.7 g%이었다. 무기물은 K가 3558.0 mg%로 가장 많이 함유되어있고, Ca, Mg, Fe, Na, Zn의 순으로 함유되었다. 총 아미노산은 glutamic arid가 1,433 mg%로 가장 많이 함유되어있고, leucine, alanine, arginine, valine, threonine등의 순으로 23종의 아미노산을 함유하고 있으며 필수아미노산은 3510mgmg% 함유되어 있다. 유리아미노산은 glutamic acid가 522 $\mug%$로 가장 많이 함유되어 있고, asparaginine, arginine등의 순이며, 총 함유량은 2,397 $\mug%$이고, 25종을 함유하고 있기 때문에 곰보버섯의 맛에 영향을 미치리아 생각되어 진다. 비타민의 경우 vitamin A가 2.23$\mug%$, vitamin $B_1$은 0.13 mg%, vitamin $B_2$는 0.07 mg%, vitamin $B_6$는 0.27 mg%, vitamin C는 0.17 mg%, vitamin $D_311$는 52.27$\mug%$, vitamin E는 5.26 mg%, vitamin$K_1$, 은 3.23 $\mug%$정도 함유하고 있었다. 특히 vitamin C와 vitamin E가 함유되어 있어 노화방지에 좋으리라 생각된다.

• Food Science and Biotechnology
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• 제17권2호
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• pp.262-266
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• 2008

This study was conducted to provide a vitamin $B_{12}$ database for the representative Korean food items and to assess the dietary intake assessment of vitamin $B_{12}$ for Koreans. The vitamin $B_{12}$ content of 106 foods had been determined by high performance liquid chromatography (HPLC) using column switching method. Rich sources of vitamin $B_{12}$ were meats, milk, and egg ($0.3-3.4\;{\mu}g/100g$). Vegetables and fruits contained vitamin $B_{12}$ below limit of detection (LOD). The major food sources for vitamin $B_{12}$ intake were milk (72.0%), meats (22.3%), egg (3.6%), and fishes & shellfishes (2.1%). Mean vitamin $B_{12}$ intake of Koreans was $3.16\;{\mu}g$/person/day. The proportion of population with intake below estimate average requirement (EAR) and above recommended intake (RI) of vitamin $B_{12}$ was 60.7 and 36.5%, respectively. The vitamin $B_{12}$ intake level of young children with 1-2 years which was 834.6% of RI while the intake level of the older adults 50 years and older was only 70.0% of RI. Also, there were regional differences between urban and rural area. The population with intake below RI was larger than that with intake above RI in Korea.

• Nutrition Research and Practice
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• 제10권2호
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• pp.161-166
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• 2016

BACKGROUND/OBJECTIVES: Energy production and the rebuilding and repair of muscle tissue by physical activity require folate and vitamin $B_{12}$ as a cofactor. Thus, this study investigated the effects of regular moderate exercise training and durations of acute aerobic exercise on plasma folate and vitamin $B_{12}$ concentrations in moderate exercise trained rats. MATERIALS/METHODS: Fifty rats underwent non-exercise training (NT, n = 25) and regular exercise training (ET, n = 25) for 5 weeks. The ET group performed moderate exercise on a treadmill for 30 min/day, 5 days/week. At the end of week 5, each group was subdivided into 4 groups: non-exercise and 3 exercise groups. The non-exercise group (E0) was sacrificed without exercising and the 3 exercise groups were sacrificed immediately after exercising on a treadmill for 0.5 h (E0.5), 1 h (E1), and 2 h (E2). Blood samples were collected and plasma folate and vitamin $B_{12}$ were analyzed. RESULTS: After exercise training, plasma folate level was significantly lower and vitamin $B_{12}$ concentration was significantly higher in the ET group compared with the NT group (P < 0.05). No significant associations were observed between plasma folate and vitamin $B_{12}$ concentrations. In both the NT and ET groups, plasma folate and vitamin $B_{12}$ were not significantly changed by increasing duration of aerobic exercise. Plasma folate concentration of E0.5 was significantly lower in the ET group compared with that in the NT group. Significantly higher vitamin $B_{12}$ concentrations were observed in the E0 and E0.5 groups of the ET group compared to those of the NT group. CONCLUSION: Regular moderate exercise training decreased plasma folate and increased plasma vitamin $B_{12}$ levels. However, no significant changes in plasma folate and vitamin $B_{12}$ concentrations were observed by increasing duration of acute aerobic exercise.

• Journal of Gastric Cancer
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• 제6권1호
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• pp.6-10
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• 2006

목적: 위절제술 후 가장 많이 발생하는 대사 장애는 빈혈이며 2가지 종류가 있다. 그 하나는 철 부족 빈혈이고 나머지 하나는 비타민 B12 대사 장애로 발생하는 빈혈이다. 비타민 B12부족을 빨리 발견하면 늦게 발견하여 발생하는 여러 가지 신경, 정신적 장애를 예방할 수 있다. 위 전절제술 후 비타민 B12 부족에 대한 발생률과 치료에 대하여 알아보고자 본 연구를 시행하였다. 대상 및 방법: 1998년부터 2004년까지 대구가톨릭대학교병원 외과에서 위암으로 진단받고 위 전절제술을 시행한 128명을 대상으로 비타민 B12 혈중 농도를 측정하였다. 비타민 B12의 혈중 농도를 측정하여 200 pg/ml 이하를 치료 대상으로 하였다. 혈중 농도의 부족한 정도에 따라서 $4{\sim}6$개월 간격으로 추적 검사하였다. 결과: 위 전절제술 128명 중 비타민 B12 혈중 농도가 200pg/ml 이하는 47.6% (61명)였다. 위 전절제술 후 시기별 누적 빈도수는 혈중 농도 200 pg/ml 이하는 1년 23.4%, 2년 33.6%, 3년 39.1%, 4년 41.4%, 5년 이상 47.7%였다. 혈중 농도 200 pg/ml 이하로 치료 대상자는 36명이었으며, 이중 혈중농도 $100{\sim}150\;pg/ml$는 16명이고, 1개월 간격으로 5.21회 주사 후 평균치 652.89 pg/ml까지 증가하였다. 혈중 농도 $150{\sim}200\;pg/ml$로 치료 대상자 20명 중 4.75회 주사 후 평균치 782.67 pg/ml까지 증가하였다. 결론: 위 전절제술 약 1년 후부터 비타민 B12 투여가 필요하며, 비타민 B12의 혈중 농도가 200 pg/ml 이하이면 비타민 B12 (Actinamide) $1,000{\mu}g$을 1개월 간격으로 $5{\sim}6$회 근육 주사하면 정상 혈중 농도를 유지할 수 있다.

• 생명과학회지
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• 제14권5호
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• pp.829-833
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• 2004

표고버섯(IfHDHHS efodes)조미료 중의 조성물질의 성분을 규명하고자 무기질, 구성아미노산, 유리아미노산, 비타민 등을 분석 검토한 결과는 다음과 같았다. 무기질은 Na가 5.04g%로 가장 많이 함유되어 있고, K, Ca, p, Mg, fe, Zn, Mn, Cu의 순으로 함유되어 있었다. 구성 아미노산을 분석한 결과 총 19종의 아미노산을 함유하고 있었고 인체에 필수한 9종의 아미노산을 모두 함유하고 있었으며, glutamic acid가 4.62%로 가장 많았었고 그 다음으로 glysine, leucine, alanine, aspartic acid, lysine, valine, proline 등의 순으로 함유되어 있으며 그 중 필수아미노산의 총함량은 41.78%였다. 또한 유리 아미노산은 20종으로 분석되었으며 glycine, glutamic acid, asparamine, proline, taurine과 aspartic acid, arginine, leucine, threonine과 serine phenylalanine 등의 순으로 함유되어 있으며 총 함유량은 71.9 mg%이었으며 인체 필수아미노산의 총 함유량은 12.80%이었다. 비타민의 경우 괴혈병의 치료제로 많이 알려져 있는 vitamin C가 224.78 mg%로 가장 많고 판토텐산은 159.09 mg%, vitamin B6 15.08 mg%, 나이아신 3.19 mg%, vitamin E 1.51 mg%, 엽산 1.14 mg%, vitamin B$_{l}$ 1.10 mg%, vitamin B$_{2}$ 0.44 mg%, vitamin D$_{3}$ 0.28 mg%, vitamin A 0.15 mg%, vitamin B$_{12}$ 0.04 mg%, vitamin $K_{l}$ 이 0.02 mg%으로 비타민의 총 함유량은 506.82mg%이었다.다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제30권1호
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• pp.98-108
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• 2023

본 연구에서는 HPLC를 이용하여 국내 식품자원 135종의 비타민 B₁과 B₃ 함량을 분석한 결과, 비타민 B₁은 0.019-28.218 mg/100 g, 비타민 B₃는 0.077-32.412 mg/100 g 범위로 검출되었다. 식물성 식품자원 42종 중 비타민 B₁은 11종, 0.071-0.884 mg/100 g 범위로, 비타민 B₃는 31종, 0.145-13.883 mg/100 g 범위에서 검출되었다. 동물성 식품자원 36종 중 비타민 B₁은 27종, 0.031-10.055 mg/100 g 범위로, 비타민 B₃는 34종, 0.077-32.412 mg/100 g 범위에서 검출되었다. 가공식품은 57종 중 비타민 B₁은 18종, 0.019-28.218 mg/100 g 범위로, 비타민 B₃는 43종, 0.089-7.072 mg/100 g 범위에서 검출되었다. 식품자원 중 비타민 B₁은 가공식품인 라면스프에서 28.218 mg/100 g, 비타민 B₃는 소간에서 32.412 mg/100 g으로 가장 많이 함유하고 있었다. 본 연구에서 제시된 수용성 비타민인 비타민 B₁과 B₃ 함량 정보는 국가표준식품성분표에 기초자료로 제공되어 국민 영양 증진에 기여하고자 한다.