• 한국식생활문화학회지
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• 제36권4호
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• pp.373-381
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• 2021

The number of vegans has increased rapidly due to religious and ethical beliefs, environmental concerns, health, etc. Also, as interest in healthy and safe food increases, the demand for organic products or nutrition-enhanced products is increasing. Therefore, this study aimed to investigate the selection attributes and purchasing behavior for protein-fortified and vegan snacks. It is anticipated that the results would find use as basic data for developing protein-fortified snacks for vegans that can meet consumer needs and derive marketing strategies. A survey was conducted on 140 consumers. According to the analysis of their purchase behavior, the number of people who had purchased high-protein snacks and vegan snacks was higher than those who did not have prior experience. The reasons for the purchase of protein fortified snacks included 'meal replacement' at 'offline-convenient store/supermarket'. Vegan snacks were purchased for 'ethical beliefs, health, environment' at 'offline-vegan restaurant, bakery'. Both snacks showed above-normal preferences. However, it is necessary to improve taste and flavor when developing these products as these were the factors that negatively impacted the preferences. The attributes were factorized into the 'showing off factor', 'sensory factor', 'credence factor', and 'functional factor' and the 'sensory factor' was considered the most important.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제9권1호
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• pp.66-72
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• 2004

There is some evidence that phytostrogen plays an important role in bone metabolism in postmenopausal women. In this study, we investigated the phytoestrogen intake levels and the relation between dietary phytoestrogens intake and bone mineral density of vegetarian (n = 77) and omnivore postmenopausal women (n = 122 . Vegetarian women, all of them were seven day adventists, who had been on vegetarian diet (almost lacto-ovo vegetarians;a few vegans) oyer 20 yrs. The average age of vegetarians and omnivores were 62.3 yrs and 60.2 yrs, respectively and, there was no significant difference. However, body weight (p < 0.001), body mass index (p < 0.001) of vegetarians were significantly lower than those of omnivores. The mean daily energy intake of vegetarians and omnivores were 1386.1 kcal (76.3% of RDA) and 1424.5 kcal (76.9% of RDA), respectively. The mean calcium intake of vegetarians (456.7 mg, 66.3 % of RDA) was not significantly different from that of omnivores (453.5 mg, 65.2 % of RDA). The mean daily isoflavones (daidzein +genistein) intake of vegetarians and omnivore were 33.9 mg and 23.9 mg, respectively. The vegetarians consumed significantly greater quantities of isoflavones (p < 0.05) and lignans precursor (p < 0.05). In the vegetarians, intake of isoflavones was significantly positively correlated with BMD of femoral neck, after adjusted for age and BMI. Also lignan precursor intake of vegetarians was significantly positively correlated with BMD of spine, after adjusted for age and BMI. In conclusion, in omnivore post menopausal women, intake of phytoestrogen such as isoflavones and lignans was little low, and it is not clear that positive association with bone mineral density. But in vegetarian postmenopausal women, phytoestrogen intakes be important factors related to bone mineral density.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제55권4호
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• pp.492-505
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• 2022

본 연구에서는 콩고기에 대한 인식으로 집단을 나누어 이에 따른 식생활 정체성을 파악함으로써, 이를 통해 향후 콩고기 시장 진입을 위한 기초자료로서 국내 소비자의 지속 가능한 식품 선택을 위한 활용에 기여하고자 하였다. 국내 소비자 260명을 대상으로 수집된 자료를 SPSS 통계 프로그램을 이용하여 분석을 진행하였다. 군집 별 국내 소비자를 대상으로 콩고기 인식에 따른 인구 통계학적 분석과 식생활 정체성에 관한 연구 결과는 다음과 같다. 콩고기 인식에 따라 '소극적인 소비자 집단', '적극적인 소비자 집단'으로 군집을 나누었으며, 콩고기 인식에 따른 인구통계학적 분석은 연령, 결혼여부, 교육수준, 가족구성원의 항목에서 유의적인 차이가 나타났다. 콩고기 인식별 식생활 정체성의 결과로는 '친사회적동기 (p < 0.01)', '중심성 (p < 0.01)', '사적 규범 (p < 0.05)', '개인적 동기 (p < 0.001)'에서 유의적인 차이가 나타났다. 유의한 차이가 나타난 4가지 요인 모두 '소극적인 소비자 집단'이 상대적으로 낮은 점수로 나타났다. 본 연구의 결과는 향후 국내 채식주의자의 특성을 정의하는데 활용될 수 있을 것이며, 건강과 환경 등 다양한 국내 소비자의 지속가능 한 삶을 위해 콩고기 시장 확대에도 도움될 것으로 판단된다.

• Parasites, Hosts and Diseases
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• 제22권1호
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• pp.102-108
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• 1984

본 논문은 1979∼1983년에 걸쳐 한국내에 주둔하고 있는 미군지역에서 5월부터 10월간 유문등(New Jersey)에 의한 모기 성충 채집과 그리고 유충 채집을 실시한 것이다. 성충 채집수는 연평균치로 나타냈으며 유문등당 1일 채집수를 표시하여 미군영내에 출현하는 모기 종과 출현시기 및 그 밀도를 파악하여 모기 구제대책을 강구하는데에 기본자료로 이용하였다. 모기 구제를 위한 살충제의 살포 기준은 자충의 탐집수가 2단 계속 10마리를 초과하거나 매개근로 알려진 자충이 5마리 이상 채집될 때 그 주변에 살포작업을 실시하도록 건의하였다(미륙단규정 TM 5-632 p.7-3참고). 1. 모기 탐집을 실시한 지역은 5개도내의 12개지역으로 39개의 유문등이 설치되었으며 이들 지역에서 채집된 모기종은 3속 17종으로 분류되었으며, 그중 개체군의 밀도가 높아 구제대상으로 생각되는 종은 다음의 3속 4종으로 나타났다. 1) Anopheles sinensis (40.2%, 2) Culex tritaeniorhynchus (31%), 3) Aedes vegans nipponii(19%, 4) Culex pipiens pallens (10%). 2. 유준등 설치지역은 경기도내 5개지역, 강원도 2개지역, 충남 1개지역 경북 3개지역 경남1개 지역으로 이들 지역에서 채집된 중요 모기종은 공통적으로 같은 종류였으며 출현시기도 대체로 일치하였다. 특히 매년 사회적으로 문제가 되는 뇌염매개종인 Culex tritaeniorhynchus는 출현시기가 7∼9월간이었으며 그중 8월이 나정기로 나타났다. 3. 미군험둔지역에서 체사된 유충서식지는 16개 형태로 구분되었으며 그곳에서 채집된 유충은 4속 15종으로 분류되었다. 확인된 유충서식처는 일반적으로 우기에 존재하는 일시적인 장소가 많았다. 4. 경기도 지역에서 가장 많은 종과 높은 채집률을 보인 것은 유문등설치장소가 주로 논과 접해 있는 농촌지역내에 속해 있기 때문으로 생각된다.