• 한국식품영양과학회지
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• 제18권3호
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• pp.348-355
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• 1989

Alkaline protease 생성능이 강한 Aspergillus fumigatus 균주를 토양에서 분리하고, 생성효소를 정제하여 특성을 조사한 결과 최적 pH는 9.0, pH안정성은 $pH\;8.0{\sim}10.0$, 최적온도는 $50^{\circ}C$였으며, $50^{\circ}C$이하의 온도에서 안정하나 그 이상의 온도에서는 급격한 효소 불활성화를 보였고, 금속염 $Mn^{++},\;Cu^{++},\;Ba^{++},\;Mg^{++}$ 등에 의해서 활성이 다소 증대되나 $K^+,\;Fe^{+++},\;Ag^{++},\;Pb^{++},\;Na^+,\;Ca^{++},\;Hg^+,\;Zn^{++}$에 의해 저해를 받았다. 활성저해제인 EDTA, 2,4-DNP, ${\varepsilon}-amino$ caproic acid에는 큰 저해를 받지 않으나, PCMB에 많은 저해를 받는 것으로 미루어 활성 부위가 SH기인 cystein protease로 추정되었다. Km값은 $8.33{\times}10^{-4}mole/{\ell}$, Vmax는 $47.62{\mu}g/min$였으며, casein과 hemoglobin을 trypsin보다 더 잘 분해하고, casein을 hemoglobin보다 잘 분해하였다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제6권4호
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• pp.270-277
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• 1996

A bacteriocin-producing strain, DU-0608, was isolated from Kimchi and identified as Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides. The bacteriocin from isolate was inhibitory against Listeria monocytogenes, Micrococcus luteus and several strains of lactic acid bacteria. The bacteriocin was inactivated by pepsin, trypsin, $\alpha$-chymotrypsin, protease, $\alpha$-amylase and lipase, but not by catalase or by heating at $100^{\circ}C$ for 60 min. The molecular weight of the bacteriocin was estimated approximately 6 kDa. The inhibitory effect was bactericidal and rapid. Following treatment with isolate bacteriocin, cells of indicator strain (Lactobacillus sake JCM 1157) were damaged at the end regions of the cell wall, whereas the cells treated with nisin were damaged at many places around the cell wall.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제4권4호
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• pp.366-371
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• 2003

클로렐라 추출물을 trypsin으로 가수분해하여 얻은 가수분해물을 이용하여 항균, 미백과 항암 활성을 분석하였다. Tyrosinase inhibition assay를 이용하여 미백활성을 측정한 결과 클로렐라 가수분해물의 효소활성에 대한 IC/sub 50/(50％ inhibitory concentration)은 12%로 나타났다. In vitro에서 인체 폐암세포인 A-549에 대한 클로렐라 가수분해물의 항암 활성을 분석한 결과 클로렐라 가수분해물 0.15％에서 88.2％의 높은 암세포 억제율을 보였다.

• 한국동물학회지
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• 제32권1호
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• pp.48-54
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• 1989

인체의 자궁암과 간암조직들이 나타내는 몇 종류의 단백질 분해효소들과 Anti-trypsin의 활성도를 정상조직의 것들과 비교하여서, 암의 종양성 형질과 단백질 분해활성의 변화사이에 어떤 상관관계가 있는지를 조사하였다. Casein과 Insulin의 분해 활성도는, 자궁암에서 2-3배 정도 증가하는 반면, 간암에서는 1/2에서 1/5정도로 감소하였다. 이와는 대조적으로, Anti-trypsin의 활성도는 자궁암에서 약 1/10정도로 감소하였고 간암에서는 2배 가량 증가하였다. 한편, Plamin-like enzyme과 Plasminogen activator의 활성도는 자궁암과 간암조직 모두에서 정상 조직에서보다 10-20% 정도 높게 나타났다. 이러한 결과는, 정상조직 내의 단백질 분해활성도가 단백질 분해효소들과 이들의 활성을 저해하는 단백질들의 균형에 의하여 조절됨을 시사하며, 암조직들에서는 각 암조직들의 종양특이성에 따라 단백질 분해효소와 저해단백질들 사이의 균형이 깨어짐에 따라 단백질 분해활성도가 다르게 나타남을 보여준다.

• 한국약용작물학회지
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• 제19권2호
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• pp.77-82
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• 2011

The antioxidative activity of various enzymatic extracts from Sarcodon aspratus (S. aspratus) was evaluated by measuring 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), and alkyl radical scavenging activity using an electron spin resonance (ESR) spectrometer. For this study, the S. aspratus were enzymatically hydrolyzed by seven carbohydrases (Viscozyme, Celluclast, Dextrozyme, AMG, Promozyme, Maltogenase, and Termamyl) and eight proteases (${\alpha}$-chymotrypsin, Alcalase, Flavourzyme, Neutrase, papain, pepsin, Protamax, and trypsin). The DPPH radical scavenging activities of Viscozyme and pepsin extracts were the highest, and the half maximal inhibitory concentration ($IC_{50}$) values were 0.896 and 0.734mg/mL, respectively. The Celluclast and trypsin extracts showed the highest scavenging activities on alkyl radical, and their $IC_{50}$ values were 0.278 and 0.575mg/mL, respectively. The Celluclast extracts was decreased cell apoptosis in PC-12 cells against $H_2O_2$-induced oxidative damage. The findings of the present study suggest that enzymatic extracts of S. aspratus exhibit antioxidative activity against oxidative stress on PC-12 cells.

• 한국식품과학회지
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• 제28권1호
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• pp.34-39
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• 1996

메밀(날 메밀, 볶은 메밀, 찐 메밀)에서 추출, 분리한 crude hemicellulose, alcohol-insoluble hemicellulose, residue 및 고분자 가용성 다당류(분자량 10 KDa 이상)와 저분자 가용성 다당류(분자량 10 KDa 이하)가 in vitro에서 췌장의 소화효소 활성에 미치는 영향을 조사하였다. 다당류-효소액을 $37^{\circ}C$에서 5분간 반응시킨 후 다당류를 제거하고 여액의 소화효소 활성을 측정함으로써 다당류가 소화효소의 활성에 미치는 영향을 조사하였다. 메밀의 crude hemicellulose, alcohol-in-soluble hemicellulose, residue는 ${\alpha}-amylase$ 활성을 저하시켰으며, 고분자 수용성 다당류와 저분자 수용성 다당류는 ${\alpha}-amylase$ 활성을 저해하지 않았다. 또한, 저분자 수용성다당류를 제외한 모든 다당류는 lipase의 활성을 감소시켰다. Crude hemicellulose, alcohol-insoluble hemicellulose, residue와 고분자 수용성 다당류는 trypsin과 chymotrypsin 활성을 현저히 저하시켰으나 저분자 수용성 다당류는 이들의 활성을 약간 감소시키는 것으로 나타났다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제26권1호
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• pp.35-40
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• 1983

김치에 분리한 젖산균 20주(株)의 Escherichia coli, Staphylococcus aureus 등 5종의 Test organism에 대한 생육저해실험 결과 가장 생육저해능력이 큰 A7 (Pediococcus cerevisiae)와 C4 (Leuconostoc spp.)를 선발하였다. 이 두 균주를 각각 Escherichia coli와 동시에 접종하여 배양한 결과 초기부터 Escherichia coli의 생육을 억제하였으며 약 24시간 후부터는 Escherichia coli의 균수가 급격히 감소하였다. Staphylococcus aureus와 Bacillus cereus에 대하여도 .대체로 비슷한 생육억제작용을 나타내었다. 세가지 Test organism 모두 A7과 배양할 경우 C4의 경우보다 더 큰 death rate constant를 나타내었다 이 혼합 배양액에 catalase를 첨가한 경우 생육저해현상에 영향이 없었으므로 이 두 균주의 생육억계작용은 $H_2O_2$ 생성과 관련이 없는 것으로 나타났다. A7의 배양 여액만을 Escherichia coli 배양액에 첨가한 경우에도 A7균주의 혼합 배양과 동일한 생육저해 현상을 보였으나 여액을 $80^{\circ}C$에서 30분간 열처리후 가하였을 때는 생육저해작용이 거의 나타나지 않을 뿐 아니라 여액에 trypsin 처리한 경우에도 생육저해작용은 크게 억제되었다. 이상의 결과로 A7 균주의 생육저해작용은 단백질류 생육저해물질의 생산에 의한 것이라고 추정할 수 있다.

• 한국식품과학회지
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• 제6권2호
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• pp.79-85
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• 1974

근원섬유단백질의 생화학적 성질에 대하여서는 아직도 불명한 점이 많고, 특히 식품으로써의 근원섬유단백질의 저장 중의 변화에 대하여서는 규명되어야 할 점이 너무나 많다. 본 연구는 근원섬유단백질의 저장 중의 변화를 추구하기 위한 기초작업으로서 subcelular structure인 근원섬유를 재료로 하여 그 형태학적 측면과 생화학적 측면의 상관성을 비교 검토하였다. 근원섬유의 조제방법에 따라서 근원섬유의 근절(筋節)(sarcomere)의 길이는 변화하고 있었고 근절의 길이의 변화는 생화학적 성질. 즉 ATPase활성에 현저한 변화를 일으켰다. 근원섬유를 저농도의 trypsin으로 처리하면 근원섬유의 ATPase활성은 현저히 증가하나, 근원섬유의 위상차(位相差)현미경 상은 수축상태의 상을 나타내었다가 처리시간의 연장에 따라 sarcomere가 fragmentation을 나타냄을 보여주었다. 얻어진 결과로 근원섬유 중에는 ATPase활성을 저해하는 factor가 존재하며, 이 factor는 단백질의 inhibitory action은 아니고 steric effect임을 추정하였다. 또한 Z-line의 구성물질 중에 troponin의 관여가 추정되었다.

• Natural Product Sciences
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• 제8권3호
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• pp.90-93
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• 2002

The purgative activity of Seunggitang prescriptions (Deseunggitang, Soseunggitang and Joweseunggitang) was measured to compare the laxative potency of these herbal prescriptions. Daeseunggitang and Jowiseunggitang more potently stimulated the transportation of small and large intestine than Rhei Rhizoma alone. However, the small and large intestine transportation activities of Soseunggitang were similar to those of Rhei Rhizoma alone. Soseunggitang inhibited nitrite production in LPS-induced RAW 264.7 cells and trypsin than the other Seunggitangs. The inhibitory activity of Jowiseunggitang was more potent on nitrite production in LPS-induced RAW 264.7 cells than those of Daeseunggitang. These results suggest that Daeseunggitang can be used as a emergent purgative for patients with severe fever and constipation, Soseunggitang can be as a mild purgative for chronic constipation with inflammation and Jowiseunggitang can be as a potent purgative for patients for severe constipation and weak colitis.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제24권6호
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• pp.641-646
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• 1996

[$\gamma$-$^{32}$P]ATP was used to test phosphorylation of membrane proteins of mating type a cells of heterobasidiomycetous yeast Rhodosporidium toruloides separated by non-denaturing electrophoresis. The phosphoprotein was observed in the membrane proteins. The phosphorylation was inhibited by the pheromone rhodotorucine A (Rh. A) secreted by mating type A of the yeast. Rh. A didn't inhibit the phosphorylation in the presence of a trigger peptidase (TPase) inhibitor, antipain. Partially digested Rh. A by trypsin maintained the phosphorylation inhibitory activity. These results show that TPase activity plays an important role in the transduction of pheromone signal in the yeast.