• 한국식품영양과학회지
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• 제33권4호
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• pp.753-756
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• 2004

본 연구에서는 녹차 완제품에 원적외선을 처리한 후 물 추출물을 제조하여 항산화능 및 catechin류의 변화를 조사하였다. 녹차 물 추출물의 flavanol 함량은 무처리구(145 mg/g)에 비하여 원적외선을 10분간 처리한 경우 160 mg/g로 증가하였으나, 20분간 처리하였을 경우에는 90 mg/g으로 감소하였다. 또한, DPPH 라디칼 소거능의 경우 원적외선을 10분간 처리한 녹차 추출물의 경우 62.57%로서 무처리구의 61.58%에 비해 약간의 증가를 나타내었지만, 원적외선을 20분간 처리한 경우에는 59.98%로서 감소하였다. 한편, 녹차 추출물의 epicatechin류(EGC, EGCG, EC, ECG)의 함량은 원적 외선의 처리 시간이 증가할수록 감소하였으며, catechin류(GC, C, GCG, CG) 함량은 원적외선을 10분간 처리하였을 때 가장 높게 관찰되었다.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
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• 제47권1호
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• pp.80-89
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• 2019

Pine barks are important biomass resources because they are utilised in the production of pine wood and rosins. However, no chemical study has been conducted on the hydrophilic status of pine barks in Indonesia. This aim of this study is to explore the hydrophilic extracts of the barks from six Pinus species (P. elliotii, P. caribeae, P. oocarpa, P. merkusii P. montezumae, and P. insularis). The hydrophilics of pine barks were analysed using gas chromatography-mass spectrometry. The presence of polyphenol contents in the ethanol extracts obtained from the barks of six Pinus species was determined using the tannin-formaldehyde method, Folin-Cioucalteu assay, and vanillin-HCl assay. The ethanol and hot water soluble extractives derived from inner barks were higher in quantity when compared to those derived from the outer bark samples. The polyphenol measurement showed that the highest value of total phenol content was derived from the outer bark of P. montezumae whereas those of the total phenol and tannin- formaldehyde contents were derived from the inner and outer barks of P. oocarpa. GC-MS analysis revealed that nitrogenous compounds are dominant constituents in the inner and outer barks of the six species, followed by sugars and monophenolics, respectively.

• 한국작물학회지
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• 제50권spc1호
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• pp.175-180
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• 2005

본 연구는 단메밀과 타타리메밀의 페놀성화합물의 함량을 측정하고 분석, 평가한으로써 생리활성 연구의 기초 자료와 건강기능성 식품소재 개발에도 이용될 수 있는 유용한 기초 자료를 얻고자 수행하였다. 1. 총 페놀의 함량은 타타리메밀 종자가 단메밀 종자보다 약 2배정도 높게 나타났다. 총 페놀 중의 플라보노이드 함량은 단메밀이 약 $50\%$, 타타리메밀이 약 $95\%$를 차지하고 있다. 단메밀과 타타리메밀의 총 페놀 및 플라보노이드 함량은 메밀쌀이 메밀껍질보다 높았으나, 단메밀의 플라보노이드 함량은 메밀껍질 더 높았다. 3. 단메밀의 rutin함량은 메밀껍질(25.2 mg/100g)>껍질을 벗기지 않은 종자(19.8 mg/100 g)>메밀쌀(12.8 mg/100 g)의 순으로 높았으나, 타타리메밀은 메밀쌀(2042.1mg/100g)>껍질을 벗기지 않은 종자(1375.8 mg/100g)>메밀껍질(138.7 mg/100 g)의 순으로 높게 나타났다. 식물체 부위별 rutin의 함량은 단메밀이 메밀싹>잎>줄기>종자의 순이고, 타타리메밀은 잎enli메밀싹>종자>줄기의 순으로 나타났다. 모든 부위에서 타타리메밀이 단메밀보다 높은 rutin함량을 나타냈다. 4. 단메밀과 타타리메밀 종자의 flavanols함량은 큰 차이를 보이지 않았으나, 잎, 줄기, 싹나물부위의 함량은 타타리메밀이 높은 경향을 보였고, 두 종의 flavonols의 함량도 단메밀보다 타타리메밀에서 월등히 높은 경향을 보였다. 5. 식물체 부위별 flavanols의 함량은 단메밀과 타타리메밀의 메밀싹>잎>줄기>종자의 순으로 높게 나타났다. 모든 부위에서 catechin> Epicatechin> Epicatechingallate의 순으로 높게 나타났으나, 메밀싹은 두 종 모두 Epicatechingallate의 함량이 종자의 약 $30\~40$배, 잎, 줄기보다 약 $15\~20$배가량 높았다.