This study was conducted to improve the antioxidative activity of instant noodles containing enzymatic extracts from Ecklonia cava (EEC). EEC has relatively better antioxidative activity than extracts from other indigenous plants in Jeju Island. The EEC (2.5 mg/mL) had 82.5% for the hydroxy radical, 78.4% for the DPPH radical, and 64.9% for the superoxide anion radical scavenging activities, and 65.2% for the cell viability (100 ${\mu}g/mL$). According to the texture of the dough, the DPPH free radical scavenging of uncooked instant noodles, sensory evaluation of cooked instant noodles, and turbidity of the cooking drip, the optimal EEC concentration was 1.8% for the instant noodles. The major amino acids in the instant noodles with EEC were glutamic acid (24.2%), proline (10.2%), valine (10.0%), and isoleucine (12.3%). The zinc and iron in the instant noodles were enhanced by adding 1.5-1.8% EEC. The antioxidant activity of instant noodles with EEC was 75.4% for the hydroxy radical, 74.1% for the DPPH radical, and 51.2 % for the superoxide anion radical scavenging activities.
본 연구는 5가지 경북약용작물(홍화자, 향부자, 형개, 위유, 작약)의 항산화와 항염증 효과에 대해서 검증하였다. 추출은 70% 에탄올에서 추출하였다. 항산화 활성을 측정하기 위해 총플라보노이드, 폴리페놀 함량을 측정하였고, 추출물의 소거활성은 a-a-Diphenyl-${\beta}$-picrylhydrazyl ($DPPH{\cdot}$), 2,2-azino-bis 3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid ($ABTS{\cdot}$), ferric reducing antioxidant power (FRAP), superoxide anion 저해활성으로 측정하였다. 홍화자 추출물에서 높은 총 폴리페놀과 플라보노이드 함량과 뛰어난 $DPPH{\cdot}$, $ABTS{\cdot}$, FRAP, superoxide anion 소거활성을 나타내었다. 또한, 홍화자 추출물에서 가장 높은 NO 생성 저해 활성을 나타냈다. 그 결과 홍화자 추출물은 항산화와 항염증 활성에 효과를 가진 기능성 소재로 사용될 수 있을 것이다.
Chronic hypertension is associated with impaired endothelial function such as reduced synthesis/release of endothelium-derived relaxing factor(EDRF, nitric oxide) and increased synthesis/release of endothelium-derived contracting factor(EDCF) including prostaglandin endoperoxide($PGH_2$) , superoxide anion both in animals and in humans. We have previously shown that ginsenosides lower the blood pressure and enhance the release of nitric oxide(NO) from endothelial cells in the rat aorta of the normotensive rats. The aim of the present study is to examine whether in vivo treatment of spontaneously hypertensive rats(SHRs) with protopanaxatriol ginsenosides(PPT) reduces the blood pressure and improves endothelial function in the isolated thoracic aorta of SHR. In addition, the contractile response to $PGH_2$ and superoxide anion in the aorta treated with PPT was assessed. SHRs at the age of 16 weeks were savaged with PPT(30 mg/kg/ day) for 2 weeks and systolic blood pressure was measured by the tail-cuff method. Whereas blood pressure was significantly increased in SHRs by 5.4 mmHg during this period of treatment, treatment of SHRs with PPT blocked the elevation of blood pressure. Endothelium-dependent relaxation to acetylcholine was significantly increased in the PPT-treated animals. $PGH_2$- and oxygen-derived free radical-induced contractions were significantly suppressed in aortic rings without endothelium from PPT-treated SHR. These findings indicate that PPT reduces the blood pressure of SHR, which may be associated with either increase of NO release or by antagonizing superoxide anion and PGH2 in the aortic smooth muscle.
The aim of this study was to extract chicken leg bone, which is a by-product of industrial poultry processing, using different heating temperatures (80, 90 and $100^{\circ}C$) and durations (5, 10 and 15 min). The pH value, soluble protein content, peptide content and antioxidative properties, including superoxide anion scavenging ability, 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) free radical scavenging ability, reducing capacity and inhibitory activity of linoleic acid peroxidation, were measured. The results showed no significant differences (p>0.05) in pH value among all treatments. Decreased soluble protein content and peptide content were observed in chicken leg bone extract obtained under higher heating temperatures (90 or $100^{\circ}C$) and longer heating durations (10 or 15 min). In antioxidative properties, the extracts which were heated at 90 or $100^{\circ}C$ for 15 min exhibited significantly higher superoxide anion scavenging ability, DPPH free radical scavenging ability, reducing capacity and inhibitory activity of linoleic acid peroxidation (p<0.05).
8-Acyl-2-hydroxyphenzaine -5, 10-dioxides and 8-acyl-2-aminophenazine-5, 10-dioxides bearing n-butanoyl, n-hexanoyl and n-octanoyl groups were synthesized. It was attempted to observe the effect of phenazine dioxide derivatives on the hepatic xanthine oxidase activity in this study. As the activity of xanthine oxidase, the key enzyme in the generation of superoxide anion radical ($O_2$), was measured in the presence of phenazine dioxide derivatives, the action of 8-acyl-2-hydroxyphenazine-5,10-dioxide derivatives inhibited with increase of numbers of carbon atom bearing 8-acyl group. Moreover, when plotted on double reciprocal form, the Vmax value decrease as increase of numbers of carbon atom bearing acyl groups without affecting the Km value. However, the hepatic xanthine oxidase activity was not changed by 8-acyl-2-aminophenazine-5,10-dioxide derivatives.
The objectives of this study were to determine the antioxidant and cytotoxic activities of Zelkova leaf extract and the sensory and textural characteristics of Zelkova leaf rice cake. The ethyl acetate layer of Zelkova leaf extract showed the most effective DPPH radical and superoxide anion scavenging activities. The residual layer of Zelkova leaf extract exhibited potent cytotoxicity against the HeLa cell line. In the sensory evaluation, the color and taste of Zelkova leaf rice cakes were not significantly different. Zelkova leaf rice cakes with 20%(5.18), 25%(4.94) and 30%(4.88) added Zelkova leaves showed higher overall acceptability than 0%(4.06) added Zelkova leaves. In the textural analysis, the hardness of the Zelkova leaf rice cake increased slowly with increasing leaf content during 3 day storage. The cohesiveness of 25% and 30% Zelkova leaf rice cakes showed no variation with storage time but that of 0% Zelkova leaf rice cakes decreased with increasing storage period. The 'L' value of Zelkova leaf rice cake decreased with increasing leaf content while the 'a' value of 0% Zelkova leaf rice cake was lower than that of 20%, 25% and 30% Zelkova leaf rice cakes.
A prolyl endopeptidase inhibitor was isolated from the ethyl acetate soluble fraction of Phyllanthus ussurensis. The active compound was identified as an ellagitannin, corilagin. It was shown to non-competitively inhibit prolyl endopeptidase (PEP) with the $IC_{50}$ value of $1.17 \times $10^{-6}\mu$M. The Ki value was $6.70 \times 10^{-7}$ M. Corilagin was less inhibitory to other serine proteases such as chymotrypsin, trypsin, and elastase, indicating that it was relatively a specific inhibitor of PEP. Corilagin also effectively inhibited reactive oxygen species such as hydroxide and superoxide anion radical, hydrogen peroxide, and DPPH. Especially, corilagin showed potent scavel1ging activity on the superoxide anion radical in the ESR method ($IC_{50} =3.79 \times 10^{-6}$M) as well as xanthine oxidase system.
In this study, we investigated the free radical [1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), hydroxyl radical (${\cdot}OH$) and superoxide anion (${O_2}^-$)] scavenging activity of MeOH extract and 3 fractions of Citrus junos. Of the tested fractions, the BuOH fraction showed the strongest DPPH scavenging activity, showing the $IC_{50}$ values of 63.4 mg/mL. Therefore, we continuously carried out DPPH, ${\cdot}OH$ and ${O_2}^-$ scavenging activity tests of BuOH fraction of Citrus junos. The BuOH fraction of Citrus junos inhibited DPPH radical to 97.5% at a concentration of 1000 mg/mL and the scavenging activities were increased concentration-dependently. In addition, BuOH fraction from Citrus junos also scavenged ${\cdot}OH$ in a concentration dependent manner from 5 to 1000 mg/mL. Furthermore, BuOH fraction showed about 56% ${O_2}^-$-scavengimg activity at 25 mg/mL concentration but, the scavenging activities were not enhanced in a dose dependent manner. The present results suggest that BuOH fraction of Citrus junos would have the protective potential from oxidative stress induced by free radicals.
Raja, S;Ahamed, KFH Nazeer;Kumar, V;Mukherjee, Kakali;Bandyopadhyay, Arun;Mukherjee, Pulok K
Advances in Traditional Medicine
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제5권2호
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pp.92-99
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2005
Asclepias curassavica. Linn, an erect, simple (or) much branched perennial herb with a somewhat woody base, belonging to the family Asclepiadaceae. It has been reported to have multiple pharmacological effect of anti-inflammatory, cardiotonic, anticancer, anthelmintic and to treat piles and gonorrhoea. It is to be expected that several activities might be related to a possible antioxidant action from this plant. The hydro alcoholic extract of Asclepias curassavica was tested in vitro for its antioxidant activities, such as DPPH radical, nitric oxide radical, superoxide anion radical, lipid peroxidation assay, hydroxyl radical, reducing power, and total phenol content. The extract exhibited scavenging potential with $IC_{50}$ value of $8.7\;{\mu}g/ml,\;198.4\;{\mu}g/ml\;and\;21.7\;{\mu}g/ml$ for DPPH, nitric oxide and superoxide anion radicals. The values were found to higher than those of Vitamin-C, rutin, and curcumin, as standards. The extract showed 50% protection at the dose of $134.2\;{\mu}g/ml\;and\;41.4\;{\mu}g/ml$ in lipid peroxidation as well as deoxyribose degradation, those values more to that of standard, vitamin E $(IC50\;values,\;119.2\;{\mu}g/ml\;and\;32.5\;{\mu}g/ml,\;respectively)$. The reducing power of the extract depends on the concentration and amount of extract. Since a significant amount of polyphenol could be detected by the equivalent to $0.0495\;{\mu}g$ of pyrocatechol from 1 mg of extract. It can be concluded that hydro alcoholic extract of aerial part of Asclepias curassavica could be considered as potent antioxidant, which makes it suitable for the prevention of human disease.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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