• KSBB Journal
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• 제22권5호
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• pp.322-327
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• 2007

Mineral salts in medium usually profoundly influence microorganism growth and protein synthesis. In order to produce microbial transglutaminase (MTG) with a high yield from Streptoverticillium mobaraense, we screened the minerals $CaCl_2,\;CoCl_2,\;FeSO_4,\;ZnSO_4,\;MnSO_4\;and\;CuSO_4$ for MTG fermentation. The results indicated that appropriate $FeSO_4$ concentrations could significantly promote cell growth and stimulate the production of MTG. With 15 mg/L of $FeSO_4$ added to medium, 58% improvements were noted in MTG productivity (2.24 U/mL). NaCl, $CaCl_2,\;and\;CoCl_2$ enhanced MTG productivity by less than 15%, and the optimal concentrations were determined as 1 g/L, 2 g/L, and 30 mg/L respectively. Furthermore, it was determined that 7.5 mg/L of $ZnSO_4$ in medium could augment MTG productivity by 20% and induce the stationary phase for MTG production to a period 24 hr earlier. This basic and novel discovery should result in the development of a good complement to the previously defined culture media for MTG fermentation.

• 한국생물공학회:학술대회논문집
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• 한국생물공학회 2000년도 춘계학술발표대회
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• pp.239-242
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• 2000

호기성 균주인 Streptoverticillium mobaraense에 의해 생산되는 Transglutaminase의 고수율을 위한 실험을 하였다. 라틴방격법에 의해 실험을 설계하여 최적 배지를 확정하였고, 호기성 균주인만큼 공기공급을 위한 통기 및 교반이 중요하게 작용됨을 관찰하였다. 이를 위해 임펠러의 형태 및 크기에 관한 실험을 수행하였고, 향후 부피산소공기전달 속도를 vvm과 교반속도에 따라 측정하도록 할 것이다. 또한 미생물의 증식 및 효소생산성에 미치는 온도 및 pH의 조건에 대해 실험한 결과 온도보다는 산성 및 중성에서의 pH가 효소생산성에 높은 영향을 미치고 있다. 플라스크 배양에서 평균적으로 1.3 U/mL 활성의 효소생산이 가능했으며 동일조건의 발효조 배양시 0.7 U/mL로 생산성이 감소하였다.