• Journal of Oral Medicine and Pain
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• 제31권1호
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• pp.1-16
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• 2006

최근 진단분야에 있어서의 가장 획기적인 진보로는 향상된 진단 술식의 민감도와 특이도를 들 수 있으며 이는 다양한 면역 화학물질과 분자생물학적 시약의 활용도가 증가되고 이와 더불어 진단용 기구의 수준 향상으로 가능해진 미세 술식의 발달에 따른 결과이다. 이러한 기술의 발전은 임상검사용 검체 뿐만 아니라 DNA의 공급원으로서의 타액의 진단학적 가치를 고려하게 되었다. 본 연구는 인체의 타액에서 genomic DNA를 분리하고 이를 혈액 및 협점막 swab에서 분리한 genomic DNA와 비교 검토해 봄으로써 타액 검체의 진단학적 활용도를 살펴보고, 타액 검체의 다양한 보관 과정이 genomic DNA의 분리에 미치는 영향을 살펴보고자 시행되었으며, 또한 분리된 genomic DNA의 안정도를 살펴보고자 중합효소 연쇄반응 분석법을 이용하여 $\beta$-globin 유전자의 증폭을 시행하였다. 10명의 피검자(평균 나이: $29.9{\pm}9.8$ 세)를 대상으로 혈액, 비자극성, 자극성 전타액 및 협점막 swab을 채취한 후 이로부터 genomic DNA를 분리하였다. 여러 다양한 보관조건이 genomic DNA에 미치는 영향을 알아보기 위하여 건강한 20명의 피검자(평균 나이: $32.3{\pm}6.6$ 세)를 대상으로 자극성 전타액을 채취하여 실온, $4^{\circ}C$, $-20^{\circ}C$, $-70^{\circ}C$, 자연 건조 및 동결 건조 상태에서 1, 3, 5 개월 동안 보관한 후 genomic DNA를 분리, 조사하였으며, 분리된 genomic DNA의 안정도를 살펴보고자 중합효소 연쇄반응 분석법을 이용하여 989-bp의 $\beta$-globin 유전자를 증폭한 후 전기영동 검사를 시행하여 다음과 같은 결론을 얻었다. 1. 타액으로부터 분리한 genomic DNA의 농도는 혈액의 경우에 비하여 유의하게 낮았으며(p<0.05), 타액군 간에는 유의한 차이가 없었다. 자극성 전타액과 이를 동결 건조한 검체에서 분리한 genomic DNA의 순도는 혈액의 경우에 비하여 유의하게 높았으며(p<0.05), 협점막 swab으로부터 분리한 genomic DNA 의 순도는 타액의 경우에 비하여 유의하게 낮게 나타났다(p<0.05). 2. 실온에서 보관한 타액 검체로부터 분리한 genomic DNA의 농도는 1 개월 후부터 점차적으로 감소되었으며, 3 개월과 5개월 동안 보관한 타액 검체에서는 유의하게 감소되었다(각각 p<0.05, p<0.01). DNA의 순도 또한 점차적으로 감소되어 3 개월과 5 개월 동안 보관한 타액 DNA의 순도는 신선한 타액과 1 개월 동안 보관된 타액 검체의 순도보다 낮게 나타났다(p<0.05). 3. 타액 검체를 $4^{\circ}C$와 $-20^{\circ}C$에서 보관한 후 분리한 genomic DNA의 농도는 3 개월의 보관 기간 동안 유의한 변화가 없었으나, 보관 기간 5 개월 후의 검체에서는 유의하게 감소되었다(p<0.05). 4. 타액을 $-70^{\circ}C$에서 보관한 검체와 동결 건조한 후 보관한 검체로부터 분리한 genomic DNA의 농도는 보관 기간에 따른 유의한 차이를 보이지 않았으나, 보관 후 5 개월 후의 검체에서는 DNA의 농도가 감소되는 경향을 보였다. 5. 타액을 자연 건조한 후 즉시 genomic DNA를 분리한 결과, 신선한 타액에 비하여 약 60%의 DNA를 얻을 수 있었다. 자연 건조한 후에 실온에서 보관한 타액 검체로부터 분리한 genomic DNA 농도는 보관 2 주 만에 급격하게 감소되었다(p<0.05). 6. 중합효소 연쇄반응 방법을 이용한 $\beta$-globin 유전자의 증폭은 동결 건조한 후 보관한 타액의 경우 보관 기간 5 개월까지의 모든 검체에서 가능하였으며, 보관 기간 1 개월을 기준으로 보았을 때 $-20^{\circ}C$와 $-70^{\circ}C$에서 보관한 타액의 경우 모든 검체에서, $4^{\circ}C$에서 보관한 타액의 경우 일부분의 검체에서만 증폭이 가능하였고, 실온에서 보관한 타액과 자연 건조 후 실온에서 보관한 타액의 경우는 증폭이 이루어지지 않았다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제27권5호
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• pp.833-839
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• 1998

Hwangkeum Kong was stored at 5$^{\circ}C$, $25^{\circ}C$ and 35$^{\circ}C$ for 8 months to investigate the changes of the suitability for Tofu processing. The properties of Tofu prepared with the soybeans stored at 5$^{\circ}C$ for 8 months showed no significant differences from the non-stored control soybeans. However, soybeans stored under high temperatures showed low yield, water holding capacity and Sag value of Tofu Compared with the soybeans stored at 5$^{\circ}C$ for 8 months, fracturability in the texture of Tofu significantly increased when the soybeans had been stored at $25^{\circ}C$ and 35$^{\circ}C$ for 8 months, while hardness, cohesiveness, adhesiveness, elasticity, gumminess and chewiness decreased. The color of Tofu changed from pale yellow to brown depending on high temperature and long-term of storage. The Tofu prepared with the soybeans stored under high temperatures was significantly different in sensory evaluations from the non-stored soybeans as well as from the soybeans stored at 5$^{\circ}C$ for 8 months in color(p<0.01), texture(p<0.05) and taste(p<0.05).

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제17권1호
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• pp.46-52
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• 2012

This study was performed to investigate the effects of pre-treatment and storage temperature and periods on the quality characteristics of ginger paste. The pH of the ginger paste remained constant during room temperature storage but increased with prolonged refrigerated storage periods. During five months of frozen storage, regardless of pre-treatment, the pH of most of the samples decreased slightly and then remained constant. In the color value of ginger paste stored at room temperature, the samples with and without chemical additives changed in color more prominently than fermented or pasteurized samples. Intriguingly, the color value for samples containing chemical additives changed more dramatically when stored under refrigerated conditions. However, the L, a, and b values of samples stored under frozen storage conditions did not change even after ten months. Most of the samples contained glucose and fructose, except for the fermented samples. The free sugar content of samples slowly decreased with increasing storage periods, while the organic acid content generally decreased also, regardless of sample type. Depending on pre-treatment and storage temperature, the gingerol content of the samples was either retained or decreased with prolonged storage time.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제22권8호
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• pp.1101-1106
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• 2012

Market fresh makgeolli was stored at different temperatures of $4^{\circ}C$ and $25^{\circ}C$ to assess the change of the microbial diversity according to the storage temperature and period. Yeast counts increased until day 3 of storage and decreased thereafter. General and lactic acid bacterial counts continuously increased during storage. The data indicated that the control of growth of microorganisms, particularly general bacteria and lactic acid bacteria (LAB), is essential. Total acid levels started to decrease in the makgeolli stored at $4^{\circ}C$, and increased from day 6 of storage in the makgeolli stored at $25^{\circ}C$. The increase of total acid in the non-refrigerated condition greatly affected the quality of makgeolli. In both the fresh makgeolli samples stored at $4^{\circ}C$ and $25^{\circ}C$, yeast (Saccharomyces cerevisiae) and molds (Aspergillus tubingensis, Candida glaebosa, and Aspergillus niger) were noted. Denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) band patterns were almost constant regardless of the storage period. As for bacteria, Lactobacillus crustorum, L. brevis, and Microlaena stipoides were found in the makgeolli stored at $4^{\circ}C$, and L. crustorum, Lactobacillus sp., L. plantarum, L. brevis, L. rhamnosus, and L. similis were found in the makgeolli stored at $25^{\circ}C$. In particular, in the makgeolli stored at $25^{\circ}C$, L. crustorum and L. plantarum presented dark bands and were identified as the primary microorganisms that affected spoilage of fresh makgeolli.

• 한국식품조리과학회지
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• 제13권5호
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• pp.627-634
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• 1997

동부앙금의 단백질 함량이 높을수록 물결합력과 호화 개시 온도는 높았으나 팽윤력과 용해도, 광투과도는 낮은 값을 보였다. 최고 점도와 breakdown은 낮았으나, consistency와 setback은 높은 값을 보였다. 동부겔을 24시간과 48시간 실온에서 저장하면서 실시한 관능검사 결과는 단백질 함량이 높을수록 색깔과 투명도가 더 높은 값을 보였고 저장기간이 길수록 견고성, 응집성, 탄성, 종합적인 맛에서 더 높은 값을 보였으며 기계적 물성 검사 결과는 24시간 저장한 동부겔에서는 견고성, 껌성, 씹힘성의 특성치에서 단백질 함량이 높을수록 유의적으로 높았다. 그리고 48시간 저장한 동부겔에서는 견고성, 응집성, 껌성, 씹힘성의 특성치에서 유의적인 차이를 보였는데 응집성만 단백질 함량이 높을수록 더 낮은 값을 보였다.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제16권4호
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• pp.15-24
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• 2005

We investigated the changes of volatile flavor components from Codonopsis lanceolata, which were packed in woven polypropylene(WP) film or low density polyethylene(LDPE) film and stored for 15 and 30 days at refrigerated($2{\∼}4^{\circ}C$ ) or room($18{\∼}20^{\circ}C$) temperature. A hundred and sixty seven volatile flavor components in the fresh C. lanceolata were identified by GC/MS analysis. When determining the flavor components from C. lanceolata cultivated on a wild hill and stored at 4 conditions for 30days, six volatile components such as 1-hexadecene, 2,6-dimethyl-2-octanol, 2-methyl-2-dodecanol, $\alpha$-guaiene, $\delta$-cadinene and trans-2-hexen-1-ol were detected as common components of all stored samples, and The types of common flavor components of C. lanceolata were different according to storage conditions. The numbers were 16 from refrigerated, 7 from room temperature stored, and 10 components from WP or LDPE packed conditions, respectively. The total peak area ratio of the major 10 compounds were $52.0{\∼}86.8\%$, and the percentage of trans-2-hexen-1-ol, which was the only common compound among the major 10 components, was the highest as $26.4{\∼}68.1\%$ The major flavor profile, describe by highly trained panel, were green, aldehydic, earthy and camphoreous. As the result from sensory evaluation, the freshness of C. lanceolata was maintained better by controlling storage temperature rather than selection of package materials. The best condition for characteristic flavor of C. lanceolata was packing with LDPE and chilling.

• 생물환경조절학회지
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• 제21권2호
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• pp.88-94
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• 2012

본 연구는 방울토마토 장거리 수출을 위한 적정 유통저장 조건을 확립하기 위하여, 온도관리가 방울토마토의 품질과 저장성에 미치는 영향에 따른 외관상 품질변화와 저장성에 미치는 영향에 대해 알아보고자 연구를 진행하였다. 소과종인 '유니콘' 품종을 대상으로, 저장 전 3일간 각각 5, 11, $25^{\circ}C$에서 저장한 후, 각각 $5^{\circ}C$와 $11^{\circ}C$에서 25일간 저장하였다. 저장온도는 봄, 여름, 겨울철 외부 평균온도에 준하여 설정하였다. 저장 최종일에 $25^{\circ}C/11^{\circ}C$(저장 전 온도/저장온도) 처리구에서 높은 호흡률과 에틸렌 발생량을 나타냈고, $5^{\circ}C/5^{\circ}C$ 처리구에서 가장 낮은 호흡률과 에틸렌 발생량을 나타냈다. $5^{\circ}C/5^{\circ}C$ 처리구가 가장 높은 시장성을 나타냈고, 저장 23일간 외관상 품질의 부패 현상은 나타나지 않았다. 생체중 감소율은 저장 전 $5^{\circ}C$와 $11^{\circ}C$에서 저장된 처리구에서 대체적으로 느리게 증가하였다. 저장 최종일에 $5^{\circ}C/5^{\circ}C$ 처리구와 $5^{\circ}C/11^{\circ}C$ 처리구가 다른 처리구보다 높은 경도와 당도를 나타냈으며, 또한 $5^{\circ}C/5^{\circ}C$ 처리구는 다른 처리구에 비해 높은 비타민 C 농도를 나타냈다. 저장 중 과숙 되어짐에 모든 처리구에서 titratable acidity가 대체적으로 증가하였으나, 과숙이 어느 정도 진행된 후에는 오히려 감소하는 경향이 보였다. 이상의 결과로, $5^{\circ}C$ 3일 저장 후, $5^{\circ}C$로 25일 저장하는 것이 바람직하며, 담적색기의 과실을 저장 유통하는 것이 저장성과 시장성에 적합한 것으로 판단된다. 또한 여름철 $25^{\circ}C$ 이상의 고온에서 저장 하였음에도 $11^{\circ}C$에서 저장하여 2주간의 저장이 가능하여, 여름철 일본 수출조건으로 적용 가능하다. 이와 같은 조건 조건의 유통조건이 이뤄진다면, 안정적인 시장경제와 소비자들에게 보다 신선한 품질의 방울토마토를 공급하는 데에 효과적일 것으로 생각된다.

• 생물환경조절학회지
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• 제25권4호
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• pp.262-269
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• 2016

본 연구는 '상주둥시' 감을 3개월동안 -1, 0.5, $3^{\circ}C$에 저장하면서 감 과실의 과실품질 변화와 저장장해 증상에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 저장온도에 따른 감 과실의 에틸렌 발생량은 저장온도가 낮을수록 그 발생량이 낮았으나 호흡율은 영향을 받지 않았다. 과실의 경도는 모든 처리구들에서 저장기간이 길어지면서 감소하였고 저장온도가 높을수록 과실 경도의 저하는 더 빠르게 진행되었다. 또한 저장기간이 길어지고 저장온도가 높을 수록 과실의 연화가 급속히 진행되었다. 과실의 감모율도 저장온도가 높을수록 증가하였고, 가용성 고형물 함량도 저장온도가 낮을수록 더 높게 유지되었다. 감 과실의 과정부와 과실측면의 과피색 $L^*$, $a^*$, $b^*$ 값의 변화는 저장온도 $-1^{\circ}C$와 $0.5^{\circ}C$에서는 저장기간에 따른 차이를 거의 보이지 않았으나, $3^{\circ}C$처리구에서는 과피색의 변화가 현저히 적었다. 저장중 발생하는 생리장해증상인 과피흑변, 과실연화 및 부패정도는 온도가 높을수록 그 증상이 심하게 발생하여 과실품질이 현저히 감소하였다.

• Journal of Plant Biology
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• 제31권4호
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• pp.299-307
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• 1988

The electron transport activities of choloroplasts isolated from hte detached rise (Oryza sativa L. cv. Chucheong) leave stored under low temperature(4$^{\circ}C$) with light illumination were investigated to understand the role of light in the low temperature inhibition of photosynthesis in the chilling-sensitive plants. Chlorophyll content of the detached leaves upon incubation at 28$^{\circ}C$ and 4$^{\circ}C$ in the dark was also measured. The rice seedlings were grown with Hoagland medium in the growth chamber of 28$^{\circ}C$ temperature and 400 ft.c fluorescent light with the photoperiod of 16 h. Although chlorophyll content of the detached leaves stored in the dark declined by 61.7% after 28$^{\circ}C$ treatement, there occurred only 5.2% decrease of chlorophyll with 4$^{\circ}C$ treatment. Low temperature treatment(4$^{\circ}C$) for 6 days brought about decreases in total photosystem(PS II＋PS I) activities by 35.2% and 73.6% in te presence and absence of light, respectively, while after 28$^{\circ}C$ treatment of the detached leaves for 6 days in the dark there was only 27.6% decrease in PS II＋PS I activity. PS II activities were also decreased by 35.6% and 72.2% in the light and dark, respectively. PS I activities were decreased slightly, however, by 7.6% and 16.2% in the light and dark, respectively. Investigations into DPClongrightarrowDCPIP and NH2OHlongrightarrowDCPIP activities revealed that low temperature inhibition of PS II activities was not due to the inactivation of the water oxidation capacity at low temperature. It was concluded that light protects the electron transport activities of isolated rice chloroplasts from the inhibitory effect of low temperature in the detached leaves.

• Journal of Biosystems Engineering
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• 제32권2호
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• pp.102-108
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• 2007

Heat pump systems are recognized to be heating and cooing systems. In this study, to check the practical application possibility of heat pump systems as low temperature storage systems and get basic data, apples of a long term storage items were stored and performance of low temperature storage and quality changes of apples were evaluated. Cooling coefficient of performance of the system was from 1.1 to 1.3. Although ambient air temperature varied widely from $-13^{\circ}C$ to $29.6^{\circ}C$ during low temperature storage period from January to June, the average temperature of low temperature storage chamber was $1.1^{\circ}C$ at setting temperature of $1.5^{\circ}C$. Sucrose of apples stored by the heat pump decreased from initial sucrose of 15.4% (Brix number) to final sucrose of 14.3%. Weight loss ratio of apples was 9.7% and internal and external view of apples after low temperature storage were very satisfactory with the naked eye.