• 한국응용과학기술학회지
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• 제4권1호
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• pp.1-8
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• 1987

This experiment is carried out to study influence of vitamin $B_6$ on serum lipids of rat fed with oxidized oil by heat. The experimental animals use 35 male Sprague-Dawley rats weighing 100 ${\pm}$ 2g. They are divided into 5 groups and fed to experimental diets which are added to 10%, 15%, 20% oxidized oil by heat in addition to 0.01%, 0.04%, 0.06% vitamin $B_6$. Oxidized oil by heat is prepared from the soybean oil by heating at $180^{\circ}C$ for 50 hours. After feeding for 4 weeks, lipid concentrations of sera are as follows; 1. Body weights are higher in experimental diet groups than control diet group. 2. Liver weights are higher in experimental diet groups than control diet group, but spleen weights are lower in experimental diet groups than control diet group. 3. The contents of serum total cholesterol, free cholesterol, HDL-cholesterol are lower in experimental diet groups than control diet group. 4. The contents of serum triglyceride are significantly higher in experimental diet groups than control diet group. 5. The contents of serum phospholipid are lower in experimental diet groups than control diet group.

• 한국식품영양과학회지
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• 제41권1호
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• pp.57-64
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• 2012

본 연구에서는 보리수 열매를 원료로 하여 만든 보리수열 매주의 항산화 활성을 조사하고, 흰쥐에 보리수열매주의 급여가 알코올 지방간 완화에 미치는 영향을 조사하였다. 알코올의 섭취로 지방간을 유도하기 위하여 Lieber-DeCarli 액체식이를 공급하였으며, 액체 표준식이만 공급받는 동물군을 대조군(control), 대조군과의 열량 차이를 에탄올로 보충한 액체식이를 공급받는 동물군을 에탄올군(ethanol), 에탄올 대신 보리수열매주를 혼합한 액체식이를 공급받는 동물군을 보리수열매주군(cherry silverberry wine, CSW)으로 6마리씩 3그룹으로 나누어 6주간 사육하였다. 실험 시작 전, 3주째, 그리고 6주째에 혈액을 채취하였고 간은 6주 혈액 채취직후 적출하였다. 보리수주의 총 페놀함량은 37.24 mg/100 mL, SOD 유사활성은 22.26%, DPPH 라디칼 소거능은 13.69 %로 나타났다. 혈액의 주요 지방간 표지자들의 농도는 대조군에 비해 에탄올군에서는 유의적으로 증가하였으나 보리수열매주군에서는 유의적으로 감소하였다. 대조군에 비해 에탄올군의 간은 지방구가 축적되어 비대해진 것을 확인할 수 있었으며, 보리수열매주군의 간은 지방구의 크기나 수가 대조군 수준으로 감소한 것으로 나타났다. 이와 유사하게 간조직의 총지방량 농도도 보리수열매주군에서 유의적으로 감소하였다. 본 실험을 통해 보리수열매주가 알코올 섭취로 증가된 혈중 지질 수준과 간기능 지표 수준을 개선시키는 효과를 나타냈으며 간조직에 지방간 형성이 유의적으로 억제하는 것을 간조직 분석을 통해 확인하였다. 이는 보리수열매에 함유되어 있는 다양한 피토케미칼 성분의 항산화 효과로 인해 알코올에 의한 간 손상을 보호하는데 기여할 수 있음을 나타낸 결과로 사료된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제31권1호
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• pp.98-103
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• 2002

본 실험의 결과를 요약해 보면, 체중증가량, 체중 증가 패턴, 식이섭취량, 식이효율은 대조군과 마늘군 사이에 유의적 차이가 없는 것으로 나타났으며, 혈중 포도당 농도는 마늘 첨가군에서 다소 낮은 경향이었으나 유의적 차이는 나타나지 않았다. 혈중 중성지방과 총콜레스테롤, LDL-콜레스테롤 농도는 마늘군이 대조군보다 유의적으로 낮게 나타내지 않았고, atherogenic index역시 유의적 차이는 나타나지 않았다. 간조직 중 중성지방과 총콜레스테롤 농도는 대조군과 마늘군 간의 유의적 차이가 나타나지 않았으며 혈중 유리아미노산의 농도 역시 대조군과 마늘군 사이의 유의적 차이가 없는 것으로 나타났다. 이상과 같이 고콜레스테롤 식이 섭취시 1% 수준의 마늘가루 첨가는 간조직 중 지질농도에는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으나, 혈장 총콜레스테롤과 중성지질을 유의적 낮추었으므로 식이 중 마늘의 섭취는 고지혈증의 개선에 유익한 효과를 가질 것으로 기대된다. 마늘이 체내 유리아미노산 농도에 미치는 영향에 대해서는 아직 단정지을 수 없으며 앞으로 더 많은 연구가 필요할 것으로 사료된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제43권2호
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• pp.187-193
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• 2014

본 연구는 최근 다양한 생리활성으로 주목받고 있는 감귤과 피 추출물의 급여가 지속적인 알코올 섭취로 인한 알코올성 지방간 개선에 미치는 영향을 동물실험을 통해 조사하였다. 지방간 유도식이인 Lieber-DeCarli 액체식이를 공급하였으며, 액체 표준식이만 공급받는 동물군을 대조군(control), 대조군과의 열량 차이를 에탄올로 보충한 액체식이를 공급받는 동물군을 에탄올군(ethanol), 에탄올군과 동일한 식이와 감귤과피 농축액을 마리당 1 mL 혼합한 액체식이를 공급받는 동물군을 감귤과피 추출물 투여군으로 하여 그룹당 8마리씩 6주간 사육하였다. 실험 시작 전, 3주째 그리고 6주째에 혈액을 채취하였고 간은 6주 혈액 채취 직후 적출하였다. 체중증가율은 대조군과 비교하여 에탄올군, 감귤과피 추출물 투여군에서 유의적으로 감소하였으며, 혈액의 중성지방 농도는 대조군, 에탄올군, 감귤박 추출물 투여군의 순으로 높게 나타났고, 혈중 ALT, AST, ALP의 농도는 대조군과 비교해서 에탄올군에서 유의적으로 증가하였으나 감귤과피 추출물에 의해서 감소하였다. 영상촬영을 통한 간 조직의 지방구 양은 대조군에 비해 에탄올군의 간 조직에서 지방구가 축적되어 크기가 커진 것을 확인할 수 있었고 감귤과피 추출물 투여에 의해서 대조군 수준으로 작아진 것으로 나타났다. 이와 유사하게 간조직의 총지방 함량과 콜레스테롤의 농도는 알코올 투여로 유의적으로 증가하였으나 감귤과피 추출물 투여에 의해서 감소되는 것으로 나타났다. 간 조직의 주요 지방 종류별 총지방산 비교에서도 콜레스테롤, 중성지방, 인지질 분획의 대부분의 지방산 함량이 에탄올군에 비해 감귤과피 추출물 투여군에서 유의적으로 대조군 수준으로 낮아진 것으로 나타났다. 본 연구에서는 감귤과피 추출물이 알코올의 섭취로 인해 증가된 간 기능 지표 수준을 개선시키고, 간조직의 지방간 형성을 유의적으로 억제시키는 것을 확인하였다. 이는 감귤과피 추출물에 함유되어 있는 다양한 플라보노이드 성분이 알코올에 의한 지방 축적을 억제하고 간 기능을 개선시켜 지방간 증상을 완화시킬 수 있음을 증명하여 앞으로 감귤과피가 지방대사 개선 식품소재로서 이용가치가 높아질 것으로 사료된다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제38권5호
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• pp.344-351
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• 2005

The purpose of this study was to examine the impact of isoflavones on lipid concentrations and hepatic LDL receptor mRNA level in growing female rats. Twenty four rats (body weight $75\pm5g$) were randomly assigned to one of two groups, consuming control diet or isoflavones supplemented diet (57mg isoflavones/100g diet). All rats has been fed on experimental diet and deionized water ad libitum for 9 weeks. The concentration of triglyceride and total cholesterol were measured in serum and liver. Serum HDL cholesterol was measured. Hepatic LDL receptor mRNA level was tested by RT-PCR. Supplementation of isoflavones did not affect weight gain, mean food intake and food efficiency ratio. Serum total cholesterol and non-HDL cholesterol of isoflavones supplemented rats were significantly lower than those of control rats (p<0.05). But hepatic cholseterol was not influenced by supplementation of isoflavones. Hepatic LDL receptor mRNA level not significantly different between control group and isoflavones supplemented group. Therefore, isoflavones may be beneficial on serum cholesterol and non-HDL cholesterol lowering in growing female rats.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제14권2호
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• pp.83-92
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• 2003

This study was carried out to investigate the supplementary effects of soybean oil and rice gem oil compared with lard on lipid metabolism of insulin dependent diabetic mice. Streptozotocin-induced diabetic mice were fed three kinds of experimental diets with 20% lipid from lard(L), soy bean oil(SBO) and rice gem oil(RGO) for 7 weeks, respectively. Diet intake, body weight, organs weights and lipids levels of serum, liver and feces were measured. There was no significant difference in diet intake, body and organs weights among experimental groups. But the concentrations of serum triglyceride of SBO and RGO groups, and of serum total cholesterol were lower in RGO group than in the other groups. The hepatic total lipid and total cholesterol levels of RGO group were significantly lower than those of the other groups. The contents of total lipid and total cholesterol excreted in feces of SBO and RGO groups were higher than those of L group, and the significance was shown only in RGO group. These results suggested that soy bean oil and rice germ oil can reduce serum triglyceride and total cholesterol levels and hepatic total lipid concentration of insulin dependent diabetic mice compared with lard as a animal fat source by increasing fecal lipid excretion of these groups. But the significant reducing effects on serum and liver lipid levels were shown only in RGO group, and we need to investigate the hypolipidemic effect of this oil by supplementary level and period.

• 한국식품영양과학회지
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• 제27권2호
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• pp.313-318
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• 1998

This study investigated the effect of raw soybean yellow(RSY) and raw soybean black(RSB) on body weights, pancreas weights, serum glucose and lipid concentrations of boty normal and diabetic male rats(Sprague-Dawley, body weight 338.8$\pm$19.2g). For each experimental, some rats were injected with streptozotocin intraperitoneal(i.P.) to induce diabets, and other rats were injected with buffer i.P. as a control group. Body weight gain(BWG) was lower in rats fed both RSY and RSB diet(3.4~5.0g BWG) than in those fed control diet(58.1g BWG). The diabetic rats showed significant decrease of bo요 weight (-50~-67g) compared with the control rats. RSY and RSB feeding resulted in greater pancreatic weight relative to body weight, and diabetic rats fed RSY and RSB had heavier pancreatic weights relative to body weight than control rats. The levels of fasting serum glucose in diabetic rats fed both RSY and RSB decreased by 42 and 31%, respectively, compared with the diabetic control rats, but they increased by 80 and 110% compared with the normal control rats. The concentrations of total lipid, triglyceride, phospholipid and total cholesterol in serum of diabetic rats fed RSB diet were lower than those in control rats, but serum HDL-cholesterol, HDL-cholesterol/total cholesterol ratio were not affected by raw soybeans feeding. Atherogenic index wa lower in diabetic rats fed RSY and RSB diet than those in control rats. The concentrations of total lipid, triglyceride and phospholipid in liver were lower in raw soybean groups than those in control group. The concentrations of cholesterol in liver of groups treated raw soybean were decreased compared with the control group.

• 한국식품영양과학회지
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• 제26권6호
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• pp.1187-1193
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• 1997

The purpose of this study was to investigate the effects of green tea catechin on lipid metabolism in streptozotocin(STZ)-induced diabetic rats. Male Sprague-Dawley rats weighing 150$\pm$10gm were randomly assigned to one normal and three STZ-induced diabetic groups. Diabetic animals were fed catechin free diet(DM-0C group), 0.5% catechin diet(DM-0.5C group) and 1% catechin diet(DM-1C group). Diabetes was experimentally induced by intravenous injection of 55mg/kg body wt of STZ in citrate buffer(pH 4.3) after feeding of three experimental diets for 4 weeks. Animals were sacrificed at the 6th day of diabetic states. Levels of blood glucose were three fold higher in all three STZ-induced diabetic groups than that of the normal group. The levels of plasma insulin were markedly lower in three STZ-induced diabetic groups than that of the normal group. The levels of plasma cortisol were increased in DM-0C group compared with that of the normal group. Triglyceride, total-cholesterol and LDL-cholesterol levels in serum were increased in DM-0C groups compared with the normal group but were not significantly different between catechin diet groups and normal group. Serum HDL-cholesterol levels were reduced in DM-0C and DM-0.5C groups by 38% and 25%, respectively and had similar tendency in the DM-1C group compared with that of control group. Atherogenic index have shown same pattern as the result of total cholesterol. Activities of 3-hydroxy-3-methylglutaryl Co enzyme A(HMG-CoA) reductase were higher in DM-0C groups than those of the normal group but were not significantly different between catechin diet groups and the normal group. It is concluded that dietary catechins can modulate lipid levels of serum and liver HMG-CoA reductase activity in diabetic rats.

• 한국식품영양과학회지
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• 제33권5호
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• pp.815-820
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• 2004

Orotic acid(OA)-유발 지방간 흰쥐의 혈청 및 간장의 지질농도, 임상생화학적 및 조직형태학적 변화에 미치는 cap-saicin(CS)성분의 영향을 검토하였다. 기본식이에 OA 1%, CS 0.02% 및 OA와 CS를 각각 1%와 0.02% 수준으로 첨가하여 4주간 섭취 시켰다. 간장 중성지방 농도는 대조군에 비해 약 4.7배 현저히 증가하여 지방간이 유발되었으나, OA十CS 동시투여에 의해서는 간장 중성지방 농도가 OA군에 비해 38% 감소하여 지방간이 개선된 것으로 나타났다. OA 식이에 의해 간장 콜레스테롤 농도가 증가하였으나, capsaicin 동시투여에 의해 감소하였다. Capsaicin 단독 투여는 간장 중성지방 및 콜레스테롤 농도에 영향을 미치지 못하였다. Capsaicin 투여에 의한 혈청 중성지방 및 콜레스테롤 농도의 감소는 OA 첨가 또는 무첨가 식이군에서 모두 관찰되었다. 간기능 지표 효소인 혈청 GOT 및 GPT 활성은 각 실험군간에 차이가 나타나지 않았다. 간조직의 형태학적 관찰 결과, 대조군과 CS군은 정상적인 간소견을 보였으나 OA군의 간세포에는 소포성 지방 변성이 소엽 중심대로 주로 나타나 있고, 크고 많은 지방세포들이 균일하게 배열되어 있었다. 그러나 OA+CS군의 간세포들은 손상된 세포가 재생될 뿐 아니라 소포성 지방세포들의 크기와 수가 줄어들고 있음을 확인하였다. 이상의 실험 결과에서, capsaicin 0.02% 농도는 OA-유발 지방간을 개선시키는 효과가 있는 것으로 판단되어진다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제30권3호
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• pp.252-265
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• 1997

This study was performed to investigate effect of dietary fibers in rice and barley on glucose, lipid and cadmium (Cd) metabolism in the rat. Fifty-six male Spague-Dawley rats weighing 244.6$\pm$2.7g were blocked into eight groups according to body weight and raised for four weeks with diets containing 0 or 0.04%(w/w) CdCl2 and four different carbohydrate sources, starch, rice flour, barley flour and mixture of rice and barley flour(7 : 3, w/w). Total dietary fibers and $\beta$-glucan contents of barley were about three times higher than those of rice (10.75% vs. 3.94%, 3.11% vs. 1.06%, respectively). Food intake, weight gain, food efficiency ratio, liver and kidney weights were lower in Cd exposed groups, and barley group among Cd exposed animals showed highest weight gain, food efficiency ratio and organ weights. Fasting serum glucose levels were not significantly different among groups, Serum cholesterol level was lowest in Cd exposed barley group. Serum HDL-cholesterol level was higher in none-Cd exposed starch and barley groups, and HDL-cholesterol : total cholesterol ratios were higher in none-Cd rice and mixed flour groups than other groups. Liver total lipid and triglyceride levels were lowest in barley groups regardless of Cd administration. Fecal total lipid, cholesterol and triglyceride excretions were high in barley and mixed flour groups. Liver Cd concentrations were low in Cd exposed barley and mixed flour groups. In Cd exposed barley group, fecal weight and Cd excretion were highest and Cd retention ratio was lowest among groups. Small intestine metallothionein(MT) concentration was highest in Cd exposed rice group, and kidney MT concentration was highest in Cd exposed barley group. In conclusion, cereals showed different effects on lipid and Cd metabolism that might be mediated by dietary fibers in cereals. Especially $\beta$-glucan-rich barley group showed greatest lipid and Cd lowering effects by increasing fecal lipids and Cd excretions.