시판 음식의 조리 단계별 HACCP 설정을 위한 연구(II): 일품요리(냉면, 비빔밥)의 위해요인 분석 (Hazard Analysis and Critical Control Points of One-Dish Meal prepared at Korean Restaurants: Naeng-myeun (Cold noodles) and Pi-bim bab (mixed rice))
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- 한국식생활문화학회지
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- 제10권3호
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- pp.167-174
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- 1995