• 한국과학교육학회지
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• 제24권5호
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• pp.946-958
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• 2004

본 연구에서는 학생들이 과학에 대하여 긍정적인 태도를 갖게 하는 요인을 조사하고, 그 결과를 바탕으로 과학에 대한 긍정적인 태도를 신장시키기 위한 방안을 탐색하였다. 과학에 대한 태도, 과학을 좋아하는 이유, 과학을 싫어하는 이유 등에 관한 초등학교 5학년, 중학교 1학년, 고등 학교 1학년 학생 총 1,000명의 응답 결과를 분석하였다. 과학에 대한 태도 조사 결과, 학생들의 과학에 대한 태도가 긍정적인 것으로 나타났는데, 초등학생이나 중학생보다는 고등학생이, 남학생보다는 여학생이 과학에 대하여 상대적으로 덜 긍정적인 태도를 가지고 있었다. 학생들이 과학을 좋아하는 주된 이유는 실험 때문인 것으로 나타났고, 과학을 싫어하는 주된 이유는 과학 수업 방법 때문인 것으로 나타났다. 즉, 학생들은 실험하는 것과 실험 기구를 직접 다루는 것이 재미있기 때문에 과학을 좋아하는 반면에, 수업 시간의 활동, 수업 매체, 교과서, 과학 교사 등이 원인이 되어 과학을 싫어하는 경향이 있었다. 과학에 대한 태도에 영향을 미치는 요인의 상대적인 영향력을 조사한 결과, 과학 과목의 내용 및 특성은 과학을 좋아하게 하는 주된 요인인 반면에 과학 수업 방법은 과학을 싫어하게 하는 주된 요인인 것으로 나타났다. 한편, 실험은 과학을 좋아하게 하는 요인이 되기도 하고 싫어하는 요인이 되기도 하는 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 과학에 대한 학생의 흥미도에 따라 차별화된 방안을 적용하는 것이 과학에 대한 긍정적인 태도를 신장시키는 효과적인 방법임을 시사한다.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제15권4호
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• pp.525-535
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• 2010

The purpose of this study was to provide basic data for nutritional education for juveniles' desirable vegetable intake by analyzing their vegetable intake, dietary habit and nutrient intakes according to gender of middle school students in Chungnam. The average age of the subjects was 15.0, height was 162.5 cm, weight was 53.5 kg and their average BMI was $20.1kg/m^2$. The frequency of eating supper in girls was lower than that in boys. Many respondents answered that a meal-time was 10~20 minutes. Without gender difference, more than 90% respondents thought that vegetables were good for health. As for the preference of vegetable, subjects responded, "I am in the middle", "I like them", "I dislike them", "I like them very much", and "I dislike them very much" in order, without gender difference. The frequent eaten leaf vegetable was Chinese cabbage, the frequent eaten fruit vegetable was cucumber, and the frequent eaten root vegetable was radish. The favorite leaf vegetable was lettuce, the favorite fruit vegetable was corn, and the favorite root vegetable was sweet potato. The preference degrees of taro and ginger were very low. The reasons why they liked a vegetable were that it was delicious and they ate it at home often. In addition, the reason why they disliked vegetables was that they are untasty in flavor or texture and it showed that many students had a prejudice that vegetables were untasty. The intakes of plant protein, dietary fiber, ash and INQs of dietary fiber, calcium, vitamin C, folate, vitamin E in the group with high preference of vegetables were significantly higher than those of low preference group. The study results indicate that intake frequency and preference of root vegetables in juveniles are low and the major reasons of these results are taste and eating experience of vegetables. In addition, the intake amounts of dietary fiber and folate are poor in the subjects with low preference of vegetables. Therefore, families and schools should make efforts that juveniles can recognize the importance of vegetable intake and select various vegetables properly through the development of cooking methods and systematic nutrition education.

• 한국조리학회지
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• 제15권1호
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• pp.169-180
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• 2009

최근 현대인의 건강지향욕구는 끊임없는 건강식의 추구를 유도하고 있다. 그러한 측면에서 한국음식은 사용되는 많은 식재료가 기름을 사용하지 않음에도 불구하고 여전히 다른 나라에서 건강식으로 인정받고 있지 않고 있는 실정이다. 본 연구는 중국심양지역에 거주하는 299명의 중국학생을 대상으로 한국음식과 비빔밥에 대한 인식을 검토해보고자 한다. 연구결과에서 보면, 한국음식을 싫어한다고 응답한 경우는 조사 대상자의 25.4%이고 비빔밥을 싫어한다고 응답한 경우는 27%였으며 한국음식을 싫어하는 이유는 '맛이없어서', '외관이 나빠 보여서'인 것으로 나타났다. 그러므로 충국 식문화에 어울릴 수 있는 한국음식을 만들고 비빔밥의 인기도를 증가시키기 위해서는 중국인이 좋아하는 음식의 종류와 맛에 대해 알아야 하며 중국인이 좋아하고 싫어하는 것에 대한 이유에 대해 검토해서 중국인이 선호할 수 있는 비빔밥을 개발하여야 할 것으로 생각된다.