Effect of Partial Replacement of Rice Flour with Black or Brown Rice Flour on Textural Properties and Retrogradation of Julpyun (흑미 및 현미의 부분적인 대체가 절편의 물성과 노화에 미치는 영향)
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- Journal of the Korean Home Economics Association
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- v.39 no.1
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- pp.103-111
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- 2001