• 한국콘텐츠학회논문지
• /
• 제18권1호
• /
• pp.143-153
• /
• 2018

본 연구에서는 6개 국가들을 대상으로 제품군별 글로벌 광고의 표현요소별 차이를 통해 표준화의 정도를 고찰할 것이다. 여기서 나타나는 차이를 국가별 문화적 배경과 사회, 경제적 상황과 비교해 보려는 것이다. 그럼으로써 글로벌 광고상의 메시지 표현에 있어서 제품군별 한계요인을 파악하고 이것이 국가별로는 어떠한 차이를 나타내는가를 살펴보려 했다. 분석결과 제품군별, 국가별로 다양한 대비와 차이를 나타내고 있지만 글로벌 시장에서의 광고가 반드시 표준화를 추구해야할 필요는 없다고 판단된다. 표준화가 필요한 이유는 커뮤니케이션의 효율이라는 측면에서는 비용의 절감, 선호성향의 동질화 등을 이루기 위함에 있다. 그러기 위해서는 글로벌 시장의 소비자가 공감할 수 있는 커뮤니케이션 방법을 찾아야 할 것이다. 결국 단순히 광고의 표준화가 아니라 커뮤니케이션 환경과 시장 여건 구축이 관건이라고 본다.

• 한국수산과학회지
• /
• 제49권6호
• /
• pp.766-771
• /
• 2016

The pacific oyster Crassostrea gigas has a desirable taste and flavor that differs from those of other fish and shellfish. In order to develop a high value-added product from individually quick-frozen oyster extract (IQFOE), we prepared an oyster granular flavor seasoning (OGS) from IQFOE and characterized its qualities. The OGS was prepared by granular molding and fluidized bed drying with inosine monophosphate (IMP, 0.1%), yeast extract powder (1.4%), tangle extract powder (0.6%), monosodium glutamate (MSG, 5.0%), microcrystalline cellulose (0.6%), lactose (27.5%), salt (33.0%), spray-dried IQFOE (22.5%) as a powdered materials, and IQFOE ($Brix\;25^{\circ}$, 7.0%), soy sauce (0.4%) and water (1.7%) as a liquid materials. The moisture, crude protein, pH and salinity of the OGS were 3.4%, 12.5%, 6.50 and 32.0%, respectively. Especially, the OGS revealed very higher amino-N content (1,856.0 mg/100 g) than that (1,291.2-1,610.2 mg/100 g) of other commercial flavor seasonings. In taste-active compounds, free amino acid contents was 1,359.0 mg/100 g, and major ones were glutamic acid, taurine, hydroxyproline, glycine, lysine, phosphoserine, proline in order. And OGS showed good organoleptic qualities for taste, odor and general preference compared with commercial flavor seasonings on a local market.

• 한국식품과학회지
• /
• 제4권3호
• /
• pp.194-199
• /
• 1972

두유, 우유 및 혼합 원료를 사용하여 유산 발효시키는 과정에서 pH 및 산도의 변화를 시간별로 추적하여 원료 배합 및 기타 첨가들의 생산(生酸) 촉진 효과를 관찰하였던 바 우유의 혼합은 유산균의 생산 기능을 촉진 시켰으며 첨가물 중에서 유당 포도당 및 yeast extract도 가각 생산(生酸) 촉진 효과를 보였다. 발효 제품의 대장균 검정은 Sun coli 테이프를 이용한 간이 정성 검정으로 실시한 결과 지온 살균 우유틀 50% 이상 혼합한 경우에 양성으로 나타났으며 원료 배합 후 $120^{\circ}C$에서 15분간 살균하면 역시 음성이었다. 식미 시험에서 유산 발효 두유(soy cream)는 한국인의 경우 처음 전혀 익숙지 못한 사람이라도 몇번 반복하여 시식하면 기호도가 증가하여 익숙해질 수 있음을 알았고 한국인의 기호에 맞는 유산 함량은 soy cream 에서 $pH\;4.2{\sim}pH\;3.7$의 수준인 것으로 나타났다. 또한 $4^{\circ}C$에서 저장하면 약 8일간은 살균하지 않고 pH 3.7수준으로 유지할 수 있었다.

• 디지털융복합연구
• /
• 제14권9호
• /
• pp.317-323
• /
• 2016

빅데이터는 현재 기업 경쟁력의 주요 자산으로 여겨지고 있고 향후에 그 영향력은 더욱 확대될 것으로 전망된다. 그 중요성을 인식한 기업들은 이미 빅데이터를 제품 개발과 마케팅에 적극적으로 활용하고 있으며 정치, 스포츠 등 사회 전반에 걸쳐 적용분야는 점점 늘어나고 있다. 그러나 시스템 구축에 따른 노하우 부족과 고비용은 빅데이터 시스템 도입에 여전히 큰 장애가 되고 있다. 본 논문에서는 중소규모 오프라인 마켓의 POS 판매 데이터를 빅데이터 시스템 중 오픈소스인 하둡(Hadoop) 및 하이브(Hive)를 기반으로 하는 빅데이터 시스템 구현을 목표로 한다. 이러한 융복합을 통해 단순히 손익분석과 재고관리 등에 집중되었던 기존 판매 시스템을 보완하여 고객의 소비패턴과 선호도 조사, 수요에 대한 사전 예측이 가능하도록 하는 경영자의 합리적인 의사결정에 기초자료로 활용할 수 있을 것으로 기대된다.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제31권5호
• /
• pp.642-651
• /
• 2015

Asparagus, which was known to be a good source of dietary fiber and vitamins, has been reported to possess various medical actions such as antioxidant and blood pressure regulating effects. In order to examine the quality and antioxidant characteristics of asparagus, asparagus sponge cakes were prepared with different ratios of freeze dried asparagus powder (0%, 2%, 4%, 6%, 8%, w/w) in this study. With the increase of asparagus powder content in the sponge cakes, the specific gravity and baking loss increased while the dough yield decreased significantly. The moisture contents of the sponge cakes were not significantly different between the control and the cakes prepared with asparagus powder. The pH of the sponge cakes decreased significantly with increased amounts of asparagus powder. Furthermore, the pH of the sponge cake containing 8% asparagus powder was the lowest at 7.49. With the increase of asparagus powder content in the sponge cakes, lightness (L) and redness (a) decreased, whereas yellowness (b) increased. In texture analysis, the hardness and chewiness of the sponge cakes increased as the asparagus powder content increased, while the cohesiveness of the sponge cakes with asparagus powder decreased. Both total polyphenol content and DPPH (1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl) radical scavenging activity increased significantly with increased levels of asparagus powder content in the sponge cakes. In a sensory evaluation using a scale of 1-7, the sponge cake containing 8% asparagus powder had the lowest sensory preference scores. Therefore, the results of this study suggest that sponge cake prepared with 6% asparagus powder is the most appropriate product for quality characteristics.

• 한국의상디자인학회지
• /
• 제17권4호
• /
• pp.145-160
• /
• 2015

The purpose of this study is to develop cultural tourism products of Jeju Free International City, utilizing the images of its blessed natural environment listed on the UNESCO World (Natural) Heritage Site. To do this, the concept of cultural tourism products is defined, and the current situation and features of Jeju cultural tourism products are closely researched and examined, and then through survey study, responded by Jeju residents and tourists, purchasing behaviors, consumer preferences of Jeju tourists, and improvement plans for tourism products are examined in detail. According to the survey, the important elements for cultural tourism products of Jeju are extracted and employed in the development of tourism T-shirts, and the developing process of souvenir shirt designs using the unique images of Jeju are presented. Five textile pattern designs, based on the nature images of Jeju 'gotjawal' forests, are created and employed in 5 souvenir shirt designs, and this led to the development of 10 styles of tourism souvenir shirts. With their trendy design embodying unique images of Jeju, practicality, and functionality, these shirts are not just for tourists visiting Jeju but also for everybody, any age, and anywhere. The suitability and validity of the designs as the cultural tourism products representing Jeju are evaluated by consumer preference survey. Through this study, the infinite possibility of developing cultural tourism products utilizing unique natural environments of Jeju are confirmed. Development of tourism souvenir shirts reflecting the current fashion trends and tourists' tastes can be led to the construction of positive images of Jeju, the success in attracting tourists, and, eventually, market extension for cultural tourism products.

• KSBB Journal
• /
• 제11권6호
• /
• pp.654-662
• /
• 1996

원유에 대한 분해능이 있는 균주를 분리하고, 이들 균주의 균체생육과 유화활성 및 원유 전환율을 검토하여 4균주 즉, A54, H17, H17-1 그리고 F6 를 선멸하였다. 이들 균주중 H17-1 균주를 최종선멸하여 형태학적 빛 생화학적 그리고 생리학적 특성 을 조사한 후 Nocardia sp. H 17-1로 명명하였다. Nocardia sp. H17-1의 배양 시간에 따른 균체생육, 유화도 그리고 원유 전환율을 측정한 결과, 균체수 는 $9.1\times109 CFU/mL$었고, 유화활성과 원유 전환율 은 각각 480 unit/mL와 약 83%로서 최대치에 도달하였다. 또한, 다양한 탄화수소를 탄소원으로 이용 하였다. 원유분해를 위한 배양조건 및 환경인자의 영향을 조사한 결과 배양온도는 $^30{\circ}C$, 초발 pH는 7.0, 염분농도는 2.0%이며, 5% 이상에서는 유화활 성이 현저히 감소하였다. 원유농도는 3%, 무기염류 의 농도는 12.5 mM $NH_4N0_3$, 0.057 mM $K_2HPO_4$로 나타났다. 또한, 잔류 원유의 GC 분석 결과 CI6(n­ hexadecane) 이상의 n-alkane peak가 현저히 감소하였다.

• 동아시아식생활학회지
• /
• 제26권1호
• /
• pp.1-10
• /
• 2016

The purpose of this study was to investigate the need to develop foods for the elderly based on their food preferences. A one-to-one survey method was used for data collection, and the survey was conducted on 165 elderly people (male: 47, female: 118) attending senior welfare centers in Seoul. The results of this study show that the preferred cooking method was steaming rather than stir-frying. Vegetables (4.24), fruits (4.22), Kimchi (3.87), fish (3.83), tofu (3.81), rice-cakes (3.65), dairy products/eggs (3.47), meat (3.45), noodles (3.44), seafood (3.44), poultry (3.23), bread/cookies (3.10) showed high preferences in order (p<0.05). The respondent's chewing & swallowing degree were "Not uncomfortable chew" 31.5%, "Hard food, and a big food is a little difficult to intake". 37%, "Hard food, and a big food is difficult to intake" 11.5%, "Small food, and soft foods can intake" 11.5%, and "It is difficult to intake solid food" 1.2%. Foods that were difficult to chew were meat 28.3%, seafood 15.2%, vegetables 15.2%, nuts 14.1%, fruits 12.0%, Kimchi 8.7%, and other 6.5%. For respondents, the most important factors affecting choice of elderly foods were flavor (48.5%), hygiene (43.0%), and nutrition (36.4%). The elderly wanted "Ready to eat (RTE)" 53.9%, "Ready to heat (RTH)" 15.8%, "Ready to cook (RTC)" 21.2%, and 'Fresh cut product" 9.1%.

• 복식
• /
• 제64권8호
• /
• pp.1-19
• /
• 2014

The purpose of this study is to do an in-depth examination of Korean women in their 30's on the characteristics of their online fashion shopping, clothes-wearing, and presentation. In-depth interview and quantitative analysis were conducted as study methods. Results of this in-depth analysis showed that the factor with the most significant influence in their lifestyle was "childbirth." Childbirth was a major factor during fashion shopping and clothes-wearing. Also the results showed that the reason they used online shopping was for convenience, efficiency, rationality, pursuit of information, variety, and hedonism. In particular, women in their 30's had a higher motivation for efficiency and rationality compared to those in their 20's, and of those women, married working women showed the highest preference for fashion soho malls. Meanwhile, full-time homemakers, who pursued rationality, used open markets to search for fashion items based on price. Furthermore, the factors that women in their 30's considered during online shopping were price, design, purpose or situation for wearing the clothing, respectively. Compared to the women in their 20's, they emphasized recommendation, product properties, credibility, economy more than women in their 20's. Factors such as marriage and childbirth were more influential than occupation. Meanwhile, the factors that women in their 30's considered for wearing and presentation were time, place, and occasion(TPO), which all showed high importance in in-depth interview and quantitative analysis. Other factors were 'suitable image to self' and 'covering up body figure.'

• 디지털융복합연구
• /
• 제9권4호
• /
• pp.1-8
• /
• 2011

모바일 기기란 터치 입력을 가진 표시 화면과 소형 자판을 가진 작은 크기기의 컴퓨팅 장치로 이동성과 편리함을 갖추고 인터넷 접속이 가능한 기기로 정의된다. 모바일 기기는 혁신 제품이므로 소비자들은 기술수용 문제와 구매를 위한 의사결정 문제에 직면하게 된다. 본 연구에서는 모바일 기기 구매 의사결정 지원방법의 하나로 계층적분석과정 방법을 제안한다. 6개 주기준과 15개의 세부기준으로 구성된 계층적 모델을 제안하고, 다수의 의사결정자가 참여할 때 평가기준의 중요도와 4개의 모바일 기기(넷북, 테블릿 PC, 카메라폰, 스마트폰)의 우선순위를 도출하는 방법을 제안하였다. 평가기준 중 휴대성이 가장 중요도가 높은 것으로 나타났다. 평가 대안 중 스마트폰의 우선순위가 가장 높았지만 전반적으로 모바일 기기 간 선호도는 차이가 없었다.