항균물질을 사용하여 나물콩을 침지처리함으로써 콩나물 부패를 억제할 수 있는 침지조건을 검토하였다. 적정 침지시간은 20분이었으며 citric acid, chitosan 등의 효과가 우수하였다. 대부분의 처리구에서 대조구에 비해 발아율 감소가 일어나지 않은 반면 상당한 부패율 감소가 나타났으며, 특히 GFSE, chitosan, 인산용액의 침지 효과가 켰다. Ethanol 침지처리를 제외한 처리구가 대조구에 비해 중량 및 수율중가의 효과를 나타내었으며, 특히 chitosan 처리구는 대조구에 비해 수율 67%, 개체중량 6.9% 및 전체길이 9.5%의 중가가 나타나 그 효과가 월둥하였다. 침지처리에 의해 나물콩에 부착된 미생물의 수를 감소시킴으로써 재배중 콩나물의 부패를 감소시킬 수 있었다.
가열온도, 가열시간, presoaking 처리, 침지액 pH 처리, 저장 온도의 변화에 따라 아크릴아마이드 함량에 영향을 미치는 것을 확인하였다. 이를 식품생산에 적용하여 식품 내 아크릴아마이드 생성을 줄일 수 있는 방법을 도출할 수 있을 것으로 판단된다. 아크릴아마이드의 저감화는 원료 내 아크릴아마이드 형성가능물질을 줄임으로써 일차적으로 이루어질 수 있다. 본 실험을 통해 냉장보관한 감자의 아크릴아마이드 생성량은 보관기간이 길어질수록 증가하는 것을 확인할 수 있었다. 이는 감자의 환원당과 아미노산이 증가되어 아크릴아마이드 생성량이 증가되는 것으로 사료된다. 일반적으로 후렌치 후라이는 $160-180^{\circ}C$ 온도에서 2-5분간 가열한다. 아크릴아마이드 생성은 가열시간 및 온도에 크게 영향을 받으므로 이를 조절함으로써 식품 내 아크릴아마이드 함량을 줄일 수 있다. 아크릴아마이드는 $160^{\circ}C$ 이상의 고온에서 생성이 급속도록 증가되므로 식품을 조리 시 가열온도를 가능한 낮게 조절하는 방법도 아크릴아마이드 함량을 줄일 수 있을것으로 판단된다. $60^{\circ}C$의 증류수에 45분간 침지하였을 때 아크릴아마이드 생성량이 약 80% 감소되었으며 침지과정은 후렌치 후라이 제조시 제품의 색감을 좋게 하기 위해 제조과정 중 포함되어 있으므로 침지온도와 침지시간을 조절하는 것으로 아크릴아마이드 함량을 낮출 수 있을 것으로 판단된다.
We searched at the "PubMed.gov" and "jendodon.com" sites to conduct a literature review on dental instruments that are reused in clinical settings and on infection control involving pre-disinfection or sterilization cleaning/rinsing. The keyword "dental clean" was used for the Web search. We found the present official definition of instrument cleaning performed prior to disinfection or sterilization rather limiting ("removal of foreign matter (soil, organism, etc.) from the instruments"). Thus, we proposed to expand the definition to include the removal of oils applied to protect the metallic instruments and from corrosion, stains, and rust resulting from the frequent reuse of the instruments. Clinicians are found to clean their dental instruments (a) immediately after treating their patients or (b) following their treatment but not immediately afterward. In the latter case, we recommend presoaking to be added. Ultrasonic sterilization of 5~15 minutes is found to be more effective in terms of eliminating residual matter from the instruments compared to other methods. To check on the cleaning results, we recommend visual inspection, which can be quick and practical in clinical settings. The latest products being developed and marketed on the market address the related problems. Nonetheless, research must be continued on the effects of presoak, cleaning/rinsing, disinfection, and high-temperature or heating-based sterilization on the dental instruments and on dental clinicians' practices in cleaning, disinfection, and sterilization. We advise dental clinicians to select the proper cleaning methods and detergents for their instruments to help eliminate or prevent corrosion, staining, and rusting, to reduce the maintenance costs, and to ensure user-friendly instruments/apparatuses.
상치종자(種子)에 광질(光質), 생장조절물질(生長調節物質), soduim hypochlorite침지처리하여 발아시험(發芽試驗)한 결과(結果)는 다음과 같다. 1. 자연광(自然光) 및 적색광하(赤色光下)에서 GA 및 BA는 발아(發芽)를 촉진(促進)시켰으며, 청색광(靑色光)이나 ABA는 발아(發芽)를 억제(抑制)시켰다. 2. 생장조절물질(生長調節物質)의 복합처리시(複合處理時) GA 농도(濃度)가 높아질수록 발아율(發芽率)은 상승(上乘)하며 암흑하(暗黑下)에서는 BA농도(濃度) 10ppm에서 발아율상승효과(發芽率上乘效果)가 컸다. 3. Sodium hypochlorite 20분(分) 이상(以上) 침지처리로 암흑하(暗黑下)에서도 85%이상(以上)의 발아율(發芽率)을 보였다. 4. ABA하(下)에서도 sodium hypochlorite 침지처리로 발아율상승효과(發芽率上乘效果)를 볼 수 있었다.
인도형 수도종자(품종 : Dunghan Shali)에 전침지시간과 2% EMS 처리시간을 달리하여 습윤한 종자와 건조저장종자에서 생물학적 영향의 한 기준으로서 묘장과 발아율을 조사하였든바 습윤한 종자의 묘장에서 EMS 처리시간의 증가에 따라 그 감소는 특히 36시간 전침지하므로서 크게 나타났고 발아율에는 차이가 없었다. 건조저장한 종자에서는 묘장이나 발아율이 전침지와 처리시간의 증가에 따라 감소율이 크게 나타났다. 저장기간의 변동에 따른 발아율과 묘장에서는 건조 1주일부터 8주일 사이에는 차이가 없었다. 인도형 수도품종 : Taichung Native No.1, Dunghan Shali 및 IR-8의 건조종자를 2% EMS와 2.5% MMS로 처리하여 품종간에서 건조저장에 따른 생물학적 장해를 조사한 바 얻어진 결과는 다음과 같다. 1) Methyl group의 독성이 Ethuyl group의 화학약품처리에서 보다 묘생장이나 발아율에서 크게 나타났다. 2) 건조저장한 종자에서는 건조후 6-3일까지는 생육장해가 증대되어 최대에 달하였다. 그러나 IR-8에서만 미한 묘생장의 감소를 보였고 발아율에서는 차이가 없었다. 3) 품종간 차이로서는 화학약품별 건조저장일수에 따라 달리 나타나는 감수성에 대한 품종간 유전적 차이 정도로서 인정할 수 있었다.
$GA_3$, 냉습저장 및 무기염 등의 처리가 동의나물의 종자발아에 미치는 영향을 살펴보았다. 동의 나물의 종자는 치상전에 $GA_3$를 처리하면 발아율이 현저히 높아졌다. 종자의 발이촉진을 위해서 $GA_3$를 처리할 경우, $100mg{\cdot}L^{-1}$ 용액에 1시간 정도 침지처리 하는 것이 가장 효과적인 것으로 나타났다. 동의나물의 종자발아에 있어서 냉습저장은 현저한 효과를 나타내었으며 저장기간 5주가 발아율이 60.3%로 가장 높았다. 또한 냉습저장의 효과는 $GA_3$ 처리효과에 비해서도 월등하게 좋았다. 그러나 $GA_3$나 냉습저장의 효과와는 달리 $Ca(NO_3)_2$ 및 $KNO_3$ priming처리는 동의나물의 종자발아촉진에 효과가 없었다.
건강웰빙식품의 하나로서 수요가 증가하고 있는 새싹채소는 미생물학적 관점에서 안전성 확보방안이 요구되고 있다. 따라서 새싹채소의 병원성 미생물을 제거하기 위해 적무종자의 발아 전 침지동안 종자 소독처리에 따른 미생물 제어 효과와 발아율을 평가하였다. L. monocytogenes ATCC 19111가 3~4 log CFU/g의 농도로 접종된 적무 종자는 20,000 ppm calcium hypochlorite, 50 ppm과 100 ppm 염소수, 오존수, 전해산화수 및 전해환원수로 처리하였으며, 증류수에 침지시킨 종자를 대조군과 비교하였다. 발아율은 각 처리군에 대해 48시간 동안 조사하였다. 일반세균과 L. monocytogenes 모두 20,000 ppm calcium hypochlorite에 침지 후 3 logs 이상의 가장 큰 감소효과를 보였고, 염소수, 전해산화수와 전해환원수 침지 후 일반세균과 L. monocytogenes 수는 각각 3 logs와 2 logs 감소되었으며, 염소수와 오존수를 제외하고는 온도변화에 따른 유의적인 차이는 없었다. 종자 발아 후 일반세균 수는 모든 처리군에서, L. monocytogenes 수는 염소수 50 ppm과 오존수를 제외한 모든 처리군에서 대조군보다 유의하게 낮았으며, 염소수 100 ppm을 제외하고는 온도변화에 따른 유의적인 차이는 없었다. 발아율은 48시간 후 calcium hypochlorite(82.3~84.8%)를 제외하고 다른 모든 소독제 처리 시 93.5~97.7%로 나타났으며 대조군과 유의한 차이가 없었다. 이 연구에서 사용된 소독제 처리가 적무 종자에 접종된 L. monocytogenes를 완전히 사멸시키지는 못했지만, 발아 동안 재배수의 소독처리가 추가 병행된다면 생존한 균의 급속한 성장을 지연시킬 수 있을 것으로 사료된다.
콩나물의 품질은 세근형성 정도에 크게 영향을 받는다. 본 연구는 기능성 물질을 함유하고 있으면서도 세근형성 억제용 BA를 대체할 수 있는 물질을 탐색하고자 풍산나물콩, 소원콩, 준저리 종자를 이용하여 녹차와 두충 잎, 옥수수 종자 추출물과 현재 콩나물 생산에 이용되고 있는 황토와 키토산이 콩나물의 세근형성, 생장 및 형태에 미치는 영향을 조사하고자 수행되었던 바 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 상품성이 높은 하배축 길이가 7 cm 이상의 비율은 풍산나물콩과 소원콩보다 준저리에서 현저히 낮았던 반면, 상품으로 출하가 불가능한 하배축 길이가 4 cm 이하의 비율은 이와 반대의 결과를 보였다. 이러한 경향은 여타 처리보다는 두충잎 추출물 처리에서 가장 현저하였다. 2. 두충잎 추출물을 처리할 경우 소원콩에서는 세근이 대부분 형성되나, 풍산나물콩, 준저리 순으로 현저히 감소되었으나 여타 처리에서는 품종간 차이가 없었다. 세근형성 개체의 세근수는 두충잎 추출물을 처리할 경우 가장 적었으며, 키토산 처리를 제외한 여타 처리에서는 소원콩에서 가장 많았던 반면, 준저리에서 가장 적은 경향을 보였다. 3. 준저리에서 가장 짧았던 콩나물 길이는 녹차잎 추출물 처리에서 가장 길었던 반면, 두충잎 추출물 처리에서 가장 짧았다. 이러한 길이의 차이는 하배축과 뿌리 모두의 차이에 기인되었다. 4. 준저리에서 가장 적었던 개체당 전체생체중도 콩나물 길이와 유사한 길이를 보였다.
The elongation of mesocotyl and coleoptile plays important roles in the seedling emergence and stand establishment of dry direct-seeded rice. Experiments were carried out to elucidate the effects of seed-presoaking treatments of GA$_3$ and some inorganic salts on the mesocotyl, and coleoptile elongation of rice. Seed-soaked GA$_3$ promoted the elongation of mesocotyl, but little effect on the coleoptile elongation. The stimulation effects of GA$_3$ were found to be enhanced by addition of CaCl$_2$ However, the sole treatment of CaCl$_2$ showed no stimulating effect on the mesocotyl and coleoptile elongation. Mesocotyl elongation was most prominent in the combined treatments of 50ppm GA$_3$ with 100 mM CaCl$_2$. The synergistic effects of GA$_3$ and CaCl$_2$ on mesocotyl elongation varied with varietal groups. The stimulating effects of GA$_3$ were enhanced significantly by the addition of CaCl$_2$ in japonica varieties, Dongjinbyeo, Ilpumbyeo and Milyang 95, and tall indica variety, Labelle, but not in semidwarf Tongil type varieties, Tongilbyeo, Milyang 23, and Nampungbyeo, and semi-dwarf indica, Short Labelle. The promoting effects of GA$_3$ on the mesocotyl elongation were decreased in proportion to the lowered osmotic potential by PEG 6000 on the contrary to CaCl$_2$ This implies that the synergistic effects of CaCl$_2$ with GA$_3$ on mesocotyl elongation was not caused by osmotic potential lowered by CaCl$_2$ addition but by the salt itself. Salts such as Ca(NO$_3$)$_2$, MgCl$_2$ BaCl$_2$, NaCl, KCl and KNO$_3$ showed the synergistic effects with GA$_3$ on mesocotyl elongation as well. The degree of synergistic effects showed no differences among salts tested, implying that there is no specificity of ions constituting the salts.
본 연구는 차나무 종자의 교배육종에 위한 품종 육성의 체계적인 기술확립을 위해 과산화수소 등 다양한 파종전처리를 통하여 차나무 종자의 출아율 및 유묘 소질을 알아보고자 수행하였다. 1. 무처리구의 출아율은 36.7%로 나타났고, 염기성 조건(pH 10)에서는 출아율이 26.7%로 가장 낮은 발아율을 보인 반면, 100 mM 과산화수소에서 가장 높은 65.0% 출아율을 보였다. 2. 출아율과 출아율지수는 처리에 따라 유의성이 나타났으며, 평균출아일수는 유의성이 나타나지 않았다. 3. 처리간의 평균출아일수는 과산화수소(10, 100 mM)와 물리적 충격 처리구에서 가장 짧은 46.5~47.0일이 소요되었으며, 출아율지수는 100 mM 과산화수소 처리구에서 가장 높은 1.363 d-1m-1을 보였다. 4. 파종 60일 후에 묘 소질에서의 초장, 엽수, 엽장 및 엽폭 모두 조사에서 100 mM 과산화수소 처리구에서 9.1 cm, 4.4개 5.5 cm, 3.1 cm로 가장 크거나 많은 것으로 나타났다.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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