• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제8권2호
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• pp.162-165
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• 2003

The enzyme activity and the micronutrient content of powdered raw meal (PRM) and powdered processed meal (PPM) were compared. PRM was made of freeze-dried cereals, fruits, and vegetables. PPM was made of the same materials as PRM, but with heat processing such as steaming, roasting and hot air drying. The activity of $\alpha$-amylase of PRM was higher than that of PPM. However there were no differences of the concentration of proximate components between PRM and PPM. The concentrations of vitamin A, C, folic acid, biotin, calcium, potassium, sodium and iron in PRM were higher than in PPM, but there were no differences in vitamins E, B$_1$, B$_2$, phosphorus and zinc. This research demonstrated that PRM retains greater nutritional value because there is higher enzyme activity and less loss of micronutrients during processing in PRM than in PPM.

• 한국수산과학회지
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• 제10권2호
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• pp.115-124
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• 1977

1975년 8월부터 1977년 5월까지 실내수조에서 순환여과제치를 하여 5g 정도 이상되는 뱀장어르 대상으로 사육시험을 하고 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 실지렁이를 먹이로 하면 수조내에서 곧 적응하여 보통은 사료계수 5전후, 일간성장율 $2\%$전후의 성장성적을 나타내었다.(Table 2). 2. 고등어 육을 밀가루 또는 배합사료에 섞어서 사육한 결과는 대체적으로 사료계수 4-5사이였고 일간성장율도 특별한 경우를 제외하고는 $1\%$ 이상 $2\%$ 가까운 수자를 나타내었다.(Table 3,4). 3 배합사료를 사육한 결과 거의 성장이 중지된 $12.4\~14.7g$ 평균의 뱀장어에게 실지렁이와 배합사료를 적의교대로 공급하니 사육계수 $4.3\~6.0$, 일간 성장도 약 $1.4\~2.3\%$이 정상적인 성장을 하였다. (Table 5). 4. 배양백색어분을 주원료로 한 실험배합사료로서 사육한 결과 건조원료환산사료계수 $1.31\~1.83$ 평균 1.55(Table 6,7)로 대조로 사용한 일본상품사료흑자용 및 양중용의 계수 1.34 및 1.328에 비교하여 대차없는 결과를 나타내었다. 5. 실험배합사료는 수입상품사료에 비교하여 증육생산비가 약 1,8분의 1(약 $45\%$ 절감) (77년 봄의 국내 시세기준) 밖에 소요되지 않는다. 6. 불균일성장이 심하고 성장이 늦어진 것을 약 30g의 크기로 될 때까지 성장이 빠른 것에 비하여 사료효율 및 성장률 다 같이 대단히 좋지 못했으며, 약 30g이상이 된 후부터는 이 두 요소 도무 정상화되었다. 7. 성장이 늦은 것은 내적인 생리기능에도 그 원인이 있을 것으로 생각되지만 또 외적인 요소에도 원인이 있을지도 모른다. 이 점에 대한 구명연구가 필요하다고 생각된다.