Debittering of Citrus Products Using ${\beta}-Cyclodextrin$ Polymer and Ultrafiltration Process
(${\beta}-Cyclodextrin$ 중합체와 한외여과 공정을 이용한 감귤류의 쓴맛 성분 제거)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.29 no.2
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- pp.302-308
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- 1997