고추의 건조방법(乾燥方法)에 따른 성분(成分) 변화(變化)에 관(關)한 연구(硏究) - 제 1보 Carotenoid, Capsaicin, Vitamin C의 변화(變化) - (A Study on the Influence of Drying Methods upon the Chemical Changes in Red Pepper)
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- Journal of Nutrition and Health
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- 제8권4호
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- pp.27-32
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- 1975