Degradation of Acid Soluble Nucleotides and Their Related Compounds in Sea Foods during Processing and Storage -IV. Changes of Nucleotides and Their Related Substances in Octopus Octopus vulgaris during Sun Drying and Storage- (수산식품의 가공 및 보장 중의 핵산관련 물질의 변화에 관한 연구 -IV. 왜문어의 천일건조 및 저장 중의 핵산관련물질의 변화-)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.4 no.4
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- pp.317-321
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- 1972