• 한국버섯학회지
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• 제12권3호
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• pp.216-219
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• 2014

목이버섯 봉지재배의 배지 선발은 톱밥85%를 참나무 80%+포플러20%의 중량비로 혼합하였고 이 때 필요한 부재료는 면실박10%와 밀기울5%를 혼합한 배지였다. 개발한 배지자실체 수량검정을 한 결과 버섯생육기간은 대조에 비해 33일 단축되고 수량도 25%증수되었다.

• 한국버섯학회지
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• 제15권3호
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• pp.104-110
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• 2017

영지버섯의 토양매몰재배에 대한 연작피해균인 노랑얼룩무늬병원 균의 피해를 경감하기 위한 영지버섯 톱밥재배의 시험결과는 다음과 같다. 영지버섯톱밥재배를 위한 최적 배지 및 혼합비율은 참나무톱밥75%+면실박10%+비트펄프15%를 혼합한 배지에서 균사생육이 양호하였다. 영지버섯의 자실체 발생을 위한 완경조건은 생육온도 $28{\sim}30^{\circ}C$, 광조건 1,000~1,500Lux, 이산화탄소는 1%이하 조건에서 자실체 발생 및 상품성이 우수 하였다.

• 한국버섯학회지
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• 제3권1호
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• pp.24-30
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• 2005

뽕나무버섯균의 배양적 특징 및 부후특성을 구명하고자 최적 (액체, 한천)배지 선발, 최적 온도 선정, 최적 pH 선정, 최적 톱밥배지를 선발하고, 세포벽 부후 특성을 관찰하였다. 그 결과 최적온도는 $20{\sim}27^{\circ}C$, 최적 pH는 고체 배지에서는 pH 5.0~6.5의 약산성에서 균사생장이 양호하였다. 최적 고체배지로는 ME와 PDA로 선발되었고, 최적 액체배지로는 glucose peptone이 선발되었다. 첨가제로는 탄소원인 lactose, mannitol, 질소원인 glutamic acid가 효과적인 것으로 나타났다. 뽕나무버섯균의 최적 톱밥배지 선발에 있어서 잣나무, 상수리나무, 졸참나무, 소나무에서 균사생육이 양호한 것으로 나타났으며, 삼나무에서 생장이 저조하였다. 뽕나무버섯균에 의해 부후된 침엽수재와 활엽수재 모두 전형적인 백색부후의 부후 형태를 나타내었다. 그러나 삼나무와 아카시나무의 부후는 상대적으로 미약하였다. 이상의 결과는 소나무류(Pinus sp.)의 톱밥이 뽕나무 버섯균의 재배기질로 적합함을 보여주며 일반적으로 흔히 구할 수 있는 저가의 제재부산물인 경송류의 톱밥을 재배 기질로의 활용가능성을 제시한다고 할 수 있다.

• Animal cells and systems
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• 제4권1호
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• pp.51-55
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• 2000

Mass loss and changes of mineral nutrients during the decomposition of mushrooms, Russula alboareolata and Lactarius violascens, were investigated for 7d from June 29 to July 5 in 1999 in an oak stand in Kongju, Korea. At 7d after installation of litterbags, the remaining mass of R. alboareolata and L. violaxcens was 9.4% and 25.9%, respectively. The mass loss rate of R. alboareolata was significantly higher than that of L. violascens. Concentration of N, P, K, Ca and Mg of R. alboareolata and L. violascens were 37.7 mg/g, 0.97mg/g, 38.25 mg/g, 0.04 mg/g, and 0.75 mg/g for R. alboareolata and 45.7 mg/g, 1.31mg/g, 24.0 mg/g, 0.06 mg/g, and 0.80 mg/g for L. violascens, respectively. Concentrations of nutrients in R. alboareolata and L. violascens were much higher than those in the surrounding leaf litter. N, P, Ca and Mg concentrations in the decomposing mushroom tissue were higher during the experimental period in both species than initial concentrations. Potassium increased during the first 3 d and then decreased in both species. Potassium contents in the mushroom were much greater than those of Ca and Mg. Except for Ca, there was no immobilization period in all the nutrients during decomposition. At 7 d after installation of litterbags, the remaining N, P, K, Ca and Mg of R. alboareolata and L. violascens were 9.8%, 8.9%, 2.7%, 47.7%, and 14.8% of the initial contents for R. alboareolata and 28.2%,30.5%, 19.6%, 199.9%, and 02.1% for L. violascens, respectively. Nutrients could be relocated spatially during the formation and decomposition of the Basidiomycetes fruiting body.

• 한국버섯학회지
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• 제16권4호
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• pp.331-333
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• 2018

The incorporation of Shiitake culture into sawdust is a widely utilized technique that can assist in reducing the cost and time consumption associated with oak cultivation. In sawdust cultivation, browning of the surface mycelia is an important stage with respect to the utility and longevity of the sawdust media. Surface browning forms a protective coating on the substrate, which can inhibit the invasion of pathogens and suppress water evaporation. Several different light sources (red LED, white LED, blue LED, and fluorescent light) were used and the intensity of illumination was carefully controlled (1.5, 10.5, $20.5{\mu}mol/m^2s$ for LEDs and 10, 100, 300 lux for the fluorescent light) to induce browning. The light sources were regulated via a 1 h on/off cycle in a controlled room environment at a temperature of $20^{\circ}C$, 60% humidity, and 1200 ppm $CO_2$ concentration for 60days. The browning effect varied depending on the source and the intensity of illumination. This effect was most effectively induced at $1.5{\mu}mol/m^2s$ for the red and blue LEDs. All light sources induced less browning at the highest intensity of illumination. This indicates that intensity values higher than $20.5{\mu}mol/m^2s$ in the case of the LEDs and 300 lux for the fluorescent light are not effective. After harvesting of the fruit bodies, we measured the weight, length, and width of the pileus and stipe in addition to their chromaticity and hardness. Treatment with $1.5{\mu}mol/m^2s$ blue LED produced the best harvest with the highest average chromaticity, weight (21.2 g), stipe length (30.8 mm), and hardness (377.9 g), with a fine length and width of the pileus.

• 한국균학회지
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• 제46권3호
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• pp.325-331
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• 2018

우리는 수피를 사용 후 폐기되는 닥나무 목질부를 표고재배의 원료로 사용함으로써 실제 사용 가치를 높이기 위해 이 연구를 수행하였다. 닥나무 톱밥과 참나무 톱밥의 혼합 비율에 따라 1.2 kg의 기둥형 배지를 5가지 조건으로 제작하였다. 두 가지 균주(NIFoS 2462, 2778)를 접종하여 암배양 90일, 명배양 40일을 실시하였다. 배양이 끝난 뒤, $18^{\circ}C$, 습도 85% 이상의 조건에서 발생작업을 실시하였다. 각 발생 기간 사이에는 2주간의 휴양기간을 두었다. 1차 발생과정에서 버섯발생의 밀도가 높아, 개체의 크기가 작은 버섯들이 수확되었다. 닥나무 톱밥과 참나무 톱밥(상수리나무 1:신갈나무 1) 혼합비가 3:1일 때 가장 높은 생산성을 나타내었다. 특히, NIFoS 2462는 닥나무 톱밥의 혼합비율이 높을수록 생산성이 높다는 것을 보여 주었다. NIFoS 2778은 닥나무가 혼합된 배지에서 버섯의 크기가 유사하였다. 반면에 NIFoS 2462는 닥나무 톱밥과 참나무 톱밥이 혼합된 배지에서 중량이 감소하였으나, 다른 특성에서는 큰 차이가 나타나지는 않았다. 닥나무 톱밥은 표고 버섯 재배에 사용될 수 있으며 참나무 톱밥을 일부 대체할 수 있는 가능성을 보여 주었다. 그리고 폐기 된 부산물의 이용 가치를 높이는 결과라고 생각되며 연구를 계속할 가치가 있다고 생각된다.

• 한국버섯학회지
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• 제10권3호
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• pp.120-128
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• 2012

표고균사에서 갈변시기를 조절하고 확인할 수 있는 유전공학적 시스템을 개발하여 톱밥재배용 표고균주를 조기에 선별할 수 있도록 표고균사가 갈변되는 동안 균사상태에서 특이적으로 발현되는 유전자를 분리하기 위하여 갈변되지 않은 균사와 갈변이 완전히 이루어진 균사에서 differential display를 실시하였다. 그 결과 이들 균사로부터 특이적으로 발현되는 두 개의 1.6kb와 1.2kb의 cDNA clone을 선발하여 염기서열을 분석하였다. 이 중 1.6kb의 cDNA단편은 Dugenia polichroa로부터 분리된 microsatellites 유전자와 100%의 상동성을 나타냈다. 그러나 1.2kb의 cDNA 단편은 3'부위에 poly A tail과 5 부위에 partial open reading frame를 가지고 있어 이를 primer로 제작한 후 갈변되지 않은 균사와 갈변이 이루어진 균사에서 RT-PCR을 실시하여 본 결과 갈변이 되지 않은 백색의 균사에서 발현이 확인되었다. 1.2kb의 cDNA 단편의 5' 부위의 염기서열 분석은 110개의 아미노산으로 구성된 partial open reading frame으로 나타났다. 이 유전자를 DNASIS database에서 상동성을 비교해 본 결과 Arabidopsis thaliata에서 분리된 dTDP-glucose 4,6-dehydratases 유전자와 DNA 수준에서는 66.7%, 아미노산 수준에서는 69.2%의 높은 상동성을 나타내었다. 갈변에 관련된 특이 유전자(BCR gene)를 확인하였다. 이 유전자는 산화 stress에 대해 저항성을 나타내는 기능을 가진 것으로 알려져 있어 표고 균사가 갈변될 때 repressor로서 작용할 것으로 생각된다. 따라서 이 유전자를 BCR (Brown Color Repressor) 유전자라고 명명하였다.

• 한국식품영양학회지
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• 제28권1호
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• pp.143-152
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• 2015

Vitamin D contents in agricultural products and foods were quantified by high performance liquid chromomatography (HPLC) with a UV/Vis detector, using external standard methods. The results were confirmed with liquid chromatography tandem mass spectrometry (LC-MS/MS). After homogenization, samples were hydrolyzed by direct alkali saponification. Thereafter, fat-soluble components were extracted with n-hexane containing 0.01% butylated hydroxytoluene (BHT). Vitamin D contents in cereals were found to be in the range of $1.882{\sim}4.856{\mu}g/100g$. Juda's ear and oak mushroom contained high amounts of vitamin D, at 363.85 and $199.42{\mu}g/100g$ of edible portion, respectively.

• 한국식품과학회지
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• 제20권6호
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• pp.808-811
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• 1988

국내에서 소비되는 산채류에 대하여 thiamine분해능을 thiochrome 형광법과 Lactobacillus viridescens를 이용한 미생물법으로 측정하였고 페놀 화합물의 함량 및 갈색도와의 관계를 규명하였다. 더덕, 도라지, 토란대, 호박꼬지, 표고버섯, 도토리 전분 등은 thiamine분해능이 크지 않았으나 가지, 고구마 줄기, 고사리, 고춧잎, 취, 즉 등은 상당량의 thiamine분해능을 가지고 있었다. Thiamine분해능이 큰 산채류는 페놀 화합물의 함량과 갈색도도 높았다. 따라서 산채류를 식용으로 할 때는 thiamine급원식품과 함께 조리하지 말 것이며 조리 즉시 섭취하는 것이 바람직하다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제9권3호
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• pp.109-116
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• 1981

Three edible species and one species utilized as drug were selected from wild mushrooms collected from mountains and fields throughout Korea during 1977 to 1979 for artificial cultivation. The media, MES for G. lucidum, MHS for P. rudis and MSES and MHS for P. adipose and Pluteus sp. were selected. The range of optimum pH was 4.0 to 5.0 in citric acid-sodium phosphate dibasic for the tested species. The range of optimum temperature for the mycelial growth of G. lucidum and P. adiposa was 25 to 3$0^{\circ}C$ and 30 to 35$^{\circ}C$ for P. rudis and Pluteus sp. For the moisture content 75 to 80% (w/w) in the substrates, the mycelial growth of most tested species was rapid. As the spawning substrates, poplar sawdust for G. lucidum and Pluteus sp., oak sawdust for P. rudis and wheat for P. adipose were selected, respectively. In this experiment, the fruit bodies of all tested species were appeared. Among them, G. lucidum for medicinal purpose and P. adiposa and Pluteus sp. for sources of new edible mushrooms seems to be possible. However, the sporophores of P. rudis were not adequate as an edible mushroom for the commercial due to the leathery flesh.