• 한국식품과학회지
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• 제26권1호
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• pp.88-92
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• 1994

본 연구는 사후 저장온도 $0{\sim}30^{\circ}C$가 한우근육(M. sternomandibularis와 M. mastoideus)의 생화학, 물리학적 변화와 육질에 미치는 영향을 조사하였다. 저장온도 $0^{\circ}C$에서는 $10^{\circ}C$보다 초기에 빠른 속도로 pH가 떨어졌으나, 최종 pH는 약 30시간 후 도달하였다. $30^{\circ}C$에 저장한 근육은 10시간 이내에 최종 pH에 도달하였다. $0^{\circ}C$에 저장한 근육은 처음부터 빠른 속도로 R-value가 상승하였으며, $10^{\circ}C$에 저장한 근육은 10시간까지는 낮은 R-value를 나타내다가 서서히 상승하여 20시간 후 최고치에 달하였다. $0^{\circ}C$ 에 저장한 근육은 10시간후 약 46% 수축하였으며 $10{\sim}20^{\circ}C$에 저장한 근육은 15시간후 약 17% 수축하였다. 한우육의 근절의 길이는 $10^{\circ}C$에서 수축이 가장 적었으며, 저온수축과 고온수축이 발생한 $0^{\circ}C$ 와 $30^{\circ}C$에서는 저장 5시간후 $1.60{\sim}1.63\;{\mu}m$로서 $18{\sim}20%$, 24 시간후에는 $45{\sim}46%$ 수축하였다. 도살후 24시간 $0^{\circ}C$ 와 $30^{\circ}C$에 저장한 육은 $10^{\circ}C$에 저장한 육보다 전단력이 2배가량 높은 것으로 나타났다. 도살후 24시간 $10^{\circ}C$에 저장한 육은 9일 저장후 drip발생이 3% 이하로 가장 적었으며, 저온수축$(0^{\circ}C)$과 고온수축$(30^{\circ}C)$이 일어난 육은 drip발생이 높았다.

• 시큐리티연구
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• 제24호
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• pp.33-51
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• 2010

본 연구의 목적은 민간경호원의 규칙적인 척추안정화 운동프로그램 적용 유 무에 따른 근기능 및 보행능력의 변화를 분석하는 것으로 다음과 같은 결론을 얻었다. 첫째, 척추안정화 운동프로그램과 관련된 근기능의 변화에 있어서 최대 요부신전근력 및 요부굴곡근력의 경우 운동그룹에서는 처치 전 후 요부신전근력과 요부굴곡근력 모두 증가되었고 비운동그룹에서도 처치 전 후 요부신전근력과 요부굴곡근력이 증가하는 것으로 나타났다. 그리고 처치전에는 두그룹간 차이가 없었으나, 처치후에는 운동그룹과 비운동그룹이 차이가 있는 것으로 나타났으며, 통계적으로도 유의한 차이가 나타났다. 둘째, 척추안정화 운동프로그램과 관련된 근기능의 변화에 있어서 요부 굴곡 신전근 비율의 경우 운동그룹과 비운동그룹 모두 처치 전에는 요부 신전근의 기능적 소실을 나타냈으나, 처치 후 운동그룹은 정상적으로 회복되었고, 비운동그룹은 요부 신전근의 기능적 소실을 나타내었으며, 통계적으로도 유의한 차이가 나타났다. 셋째, 척추안정화 운동프로그램과 관련된 근기능의 변화에 있어서 요부안정화근력의 변화에 있어서 총 8가지 방향으로 요부안정화근력을 분석하였으며, 운동그룹에서는 각도별로 요부 안정화근력이 증가하였고 비운동그룹에서는 각도별로 요부안정화근력이 감소하거나 변화가 없었으며, 통계적으로 유의한 차이가 나타났다. 넷째, 척추안정화 운동프로그램과 관련된 보행능력의 변화에 있어서 10m 보행검사를 이용하여 최대 보행시 속도와 보폭에 대하여 분석하였으며, 척추안정화 운동프로그램 적용 유 무에 따른 운동그룹에서 비운동그룹 보다 보행능력을 증가시키는 것으로 나타났으며, 통계적으로도 유의한 차이가 나타났다. 결론적으로 민간경호원에게 규칙적인 척추안정화 운동프로그램 적용은 요부신전근력, 요부 굴곡근력, 요부 굴곡 및 신전근 비율, 요부안정화근력, 보행능력 등에서 긍정적인 효과가 있는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 척추안정화 운동프로그램이 민간경호원들의 요통의 완화 및 근력향상에 긍정적인 효과가 있으며, 환자들의 빠른 회복으로 보다 빠르게 사회로의 복귀를 도와줄 수 있을 것이다. 또한 경호원들을 대상으로 예방적인 또는 기능을 향상시키기 위한 운동처방 프로그램으로 활용가능하다고 생각한다.

• 디지털융복합연구
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• 제12권7호
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• pp.411-418
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• 2014

본 연구는 20대 성인남성을 대상으로 세 운동군이 정적 및 동적 균형능력과 근활성도에 미치는 효과를 규명하기 위하여 수중 운동군, 체간 안정화 운동군, 균형 운동군으로 각각 15명씩 배치하였다. 2013년 6월부터 2013년 9월까지 연구가 진행되었으며, 6주 간 1주일에 3일, 1회 30분 동안 중재 후, 동일 대상자들의 균형능력 및 근활성도(앞정강근, 장딴지근)를 측정하여 비교하였다. 그 결과 집단 내 중재 전과 중재 후의 비교에서 세 운동군 모두 신체중심 이동면적과 총궤적길이의 변화는 유의한 차이가 있었고(p<.05)(p<.01), 동적 균형에서도 안정성 한계의 변화는 유의한 차이가 있었다(p<.05)(p<.01). 앞정간근의 근활성도의 변화에서 세 운동군의 좌 우측 모두 통계학적으로 유의한 차이가 있었고(p<.05)(p<.01), 장딴지근은 체간 안정화 운동군의 좌측을 제외한 모두 통계학적으로 유의한 차이가 있었다(p<.05)(p<.01). 수중 운동이 균형능력의 향상과 근활성도 증가에 효과적임을 규명하였고, 본 연구결과를 토대로 균형능력이 좋지 않은 노인이나 환자들에게 객관적인 수중 운동 효과를 밝힐 수 있는 연구가 진행되어 구체적인 수중 운동 프로그램 개발을 제안하고자 한다.

• 대한간호학회지
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• 제26권1호
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• pp.148-164
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• 1996

The effect of circumvaginal muscle(CVM) exercises to improve sexual function in married women has not been investigated by currently acceptable research methods, nor have appropriate instruments and techniques to carry out such investigation been available. The purpose of this research was to study the effect of CVM exercise on sexual function, and of measuring CVM function after CVM exercises. The research tools used were a modified Derogates Sexual Function Inventory questionnaire and a pressure sensitive intravaginal balloon device. This research was conducted in Kwangju-city and Chonnam province, Korea from July, 1994 to July, 1995. The research used a non-equivalent control pre-post test quasi-experimental design. Forty-five healthy married female volunteers, aged 30-58, and were randomly assigned by age using the matching fixed-length blocks to two groups. The experimental group consisted of 21 women who were assigned a 25-minute per day CVM home exercise program for six weeks. The control group of 24 women did not do the CVM home exercises. The CVM home exercise was developed by Dougherty(1989a) and adopted to Korea by Lee (1993). Data were analyzed by $x^{2-}$test, Paired t-test, Spearman product-moment correlation using SAS /P $C^+. The results are summarized as follows : 1. There were no significant differences in the characteristics of the subjects between the experimental and control groups before the CVM home exercises. 2. Hypothesis 1 that married women who participated in CVM home exercises would have higher mean scores on the sexual function(SF) than in those who did not participate in home exercise was supported. 3. Hypothesis 2 that married women who participated in CVM home exercises would have higher vaginal pressure on SF than in those who did not participate in home exercises was supported (mean maximum pressure, t＝－7.338, P＜.0001, peak maximum pressure, t＝－11.164, P＜.0001). 4. Hypothesis 3 that the more often(number of days) and the more frequent (numbers of time per day) that married women do CVM home exercise, the higher their mean scores on SF and vaginal pressures was supported（r＝0.233, P＜.01 ; r＝0.352, P＜.05）. A six week CVM home exercise program using a tape recording showed that SF can be improved. Results of this study showed that married women who exercise on a regular basis for six weeks improve their sexual function and increase the mean vaginal pressure and peak maximum pressure (tested by electronic monitor). In conclusion, CVM exercise is effective in increasing SF.SF.

• 생명과학회지
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• 제25권11호
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• pp.1304-1310
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• 2015

주기성 시계 유전자 3(period circadian clock gene 3, PER3)는 포유류에서 생물학적 주기 타이밍 시스템의 역할을 수행 한다. 이 유전자는 규칙적인 운동 체계에 의해 근육에서 전사 개시 되는 것으로 알려져 있다. 인간과 마우스에서는 본 유전자에 대해 잘 알려져 있지만, 주기 및 연주기 동안 낮의 길이에 영향을 많이 받는 말에서 운동 연관 연구는 존재하지 않는다. 운동 시 근육의 기능에 중요한 역할을 하는 PER3 유전자에 대해 대표적인 경주마인 국내산 더러브렛 품종의 운동 전과 운동 후 유전자 발현을 분석하기 위해 본 연구를 수행하였다. 그 결과, 골격근에서 PER3 유전자의 발현은 운동 전에 비해 운동 후에 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 또한, 인실리코상에서 4개의 비동의성 단일 염기 변이(non-synonymous single nucleotide polymorphism, nsSNP) 분석과 이러한 nsSNP의 단백질 구조 및 기능 분석 결과, 전체 자유 에너지와 RMSD 값은 돌연변이의 원인이 될 수 있음으로 나타났다. 이 중, nsSNP–s395916798 (G72R)은 구조적 기능적 측면에서 중요한 잔기의 안정화 효과와 연관된 것을 알 수 있었다. 본 연구는 운동에 따라 더러브렛 골격근 내 PER3 발현 차이는 운동이라는 표현형에 대표될 수 있음을 확인하였다. 또한, SNP의 조합을 활용하여 운동 후 경주마의 조기 회복의 평가 지표로써 유용한 바이오마커가 될 수 있음을 시사한다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제20권3호
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• pp.424-431
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• 2007

The aim of this study was to determine the effects of short road transportation in an open truck during hot season on live weight shrink, physiological responses, and carcass and meat quality of Omani sheep at 6 and 12 months of age. Thirty-six male sheep, 18 of each age group, were used. Age groups were assigned randomly to transported and not-transported groups. The transported group was transported to the slaughterhouse the day of slaughter in an open truck covering a distance of approximately 100 km. The average temperature during transportation was $37^{\circ}C$. The not-transported group was kept in a lairage of a commercial slaughterhouse with ad libitum feed and water for 48 h prior to slaughter. Blood samples were collected from sheep before loading and prior to slaughter via jugular venipuncture to assess their physiological response to transport in relation to hormonal levels. Animals were weighed just before loading onto a truck and after transport to assess shrinkage. Muscle ultimate pH, expressed juice, cooking loss percentage, WB-shear force value, sarcomere length and colour L*, a*, b* were measured on samples from longissimus dorsi, biceps femoris and semitendinosus muscles collected at 24 h postmortem at $1-3^{\circ}C$. Live weight shrinkage losses were 1.09 and 1.52 kg for 6 and 12 month transported sheep, respectively. The transported sheep had significantly (p<0.05) higher cortisol, adrenaline, noradrenaline, and dopamine concentration levels prior to slaughter at both ages than the not-transported sheep. Transportation significantly influenced meat quality characteristics of three muscles. Muscle ultimate pH and shear force values were significantly higher, while CIE L*, a*, b*, expressed juice and cooking loss were lower in transported than not-transported sheep. Age had a significant effect on meat quality characteristics of Omani sheep. These results indicated that short-term pre-slaughter transport at high ambient temperatures can cause noticeable changes in physiological and muscle metabolism responses in sheep.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제24권8호
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• pp.1128-1135
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• 2011

This study was conducted to investigate the effect of dietary green tea extract (GTE) on the performance, carcass and gastrointestinal tract (gut) traits, caecal coliform bacteria count, and pH and color (CIE $L^*$, $a^*$, and $b^*$) values of the breast muscle in broilers. A total number of 600 day-old broilers (Ross 308) was allocated to three treatments with four replicates containing 50 (25 males and 25 females) birds. The dietary treatments consisted of the basal diet as the control (0GTE) and diets with GTE at 0.1 (0.1GTE) or 0.2 (0.2GTE) g/kg. Body weights and the feed intake of broilers were measured at 1, 21 and 42 days, the feed intake was measured for different periods and the feed conversion ratio was calculated accordingly. At 42 day four birds per replicate were slaughtered for the determination of carcass and organ weights, caecal coliform bacteria count, and also quality of the breast muscle. The dietary GTE increased the body weight, feed efficiency, carcass weight and dressing percentage and decreased caecal coliform bacteria count of broilers (p<0.05). The 0GTE broilers consumed (p<0.01) less feed than the 0.1GTE birds in the entire experimental period. The relative abdominal fat weight and gut length of broilers in the 0.2GTE were tended to be lower (p<0.07) than those in the 0GTE group. The breast meat from 0.1GTE birds had a lower pH value when compared to that from 0GTE birds. The 0.1GTE broilers had lighter breast meat than 0GTE and 0.2GTE birds. The dietary GTE increased $a^*$ and $b^*$ values of the breast meat. Thus this product appeared to have a measurable impact on CIE color values of the breast meat in broilers. The results of the present study may indicate that the improved production results in the group with added GTE are directly connected with physiological mechanisms such as the regulation of the caecal micro-flora.

• 한국축산식품학회지
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• 제36권1호
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• pp.68-76
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• 2016

This study was conducted to investigate the meat quality and sensory properties of 12 major cuts from 10 Hanwoo bulls (25-32 mon of age) after they were aged at 2℃ for 0, 7, 14, and 21 d. Protein content (%) was between 19.17 and 22.50%. Intramuscular fat content ranged from 2.79 to 8.39%. The collagen content of the chuck roll, chuck tender, and short plate muscles was higher (1.97-2.04%) than that of the striploin muscles (1.48%) (p<0.05). CIE lightness (L*) values increased with an increase in aging days for tenderloin, loin, chuck roll, oyster blade, short plate, top sirloin, and eye of round muscles (p<0.05). Most muscles, except the short plate, showed no significant changes in redness CIE (a*) and yellowness (b*) color values during aging. The tenderloin, loin, and striploin showed significantly higher water holding capacity (58.60-62.06%) than that of chuck roll and short plate (53.86-57.07%) muscles (p<0.05). The Warner-Bratzler shear force values of most muscles decreased significantly as the aging period increased (p<0.05), exception the tenderloin. The chuck tender muscles showed the highest cooking loss, whereas tenderloin muscle showed the lowest (p<0.05). The tenderloin muscle had the longest sarcomere length (SL) (3.67-3.86 μm) and the bottom round muscle had the shortest SL (2.21-2.35 μm) (p<0.05). In the sensory evaluation, tenderness and overall-likeness scores of most muscles increased with increase in aging days. The tenderloin and oyster blade showed relatively higher tenderness and overall-likeness values than did the other muscles during the aging period. No significant differences were noted in juiciness and flavor-likeness scores among muscles and aging days.

• 한국양식학회지
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• 제17권3호
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• pp.215-220
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• 2004

돌돔, Oplegnathus fasciatus의 소화관은 식도, 위, 장 및 항문이 일련의 관을 이루고 있고,전체적으로 지방 덩어리가 싸고 있다. 어체 체장에 대한 식도에서 항문까지의 소화관 길이의 비(relative length of gut: RLG)는 일반적인 잡식성 어류와 비슷한 평균 1.78 (n=30)의 값을 가진다. 식도는 근육층이 잘 발달되어 있으며, 점막주름의 상피층은 입방상피 또는 원주상피로 구성되고 상피세포 사이에는 다수의 산성 점액분비세포들이 분포하며, 상피세포의 정단부에서 미세융모의 관찰은 어렵다. 위의 근육층은 외부로부터 종주근, 환상근층으로 구성된다. 위의 점막주름은 규칙적인 형태로서 상피층에는 pit, 상피 및 위선이 아주 잘 발달되어 있으며, 점막상피 세포질의 정단부에서는 영양분 흡수계통의 물질들이 관찰된다. 50∼60개의 유문수를 가지는 돌돔 유문수의 점막상피층에서는 원주형의 상피세포와 중성의 점액분비세포들이 관찰되며, 상피세포의 정단면에는 미세융모가 발달되어 있다. 장의 점막상피층에서는 원주상피세포와 중성과 산성의 점액분비세포들이 관찰되며, 종주근층의 두께가 전장, 중장, 후장으로 갈수록 두꺼워진다. 산성의 점액분비세포의 출현빈도는 중장부에서 가장 발달된 양상을 보이며 후장부로 갈수록 감소하는 경향을 보인다.

• Journal of Acupuncture Research
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• 제22권1호
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• pp.145-153
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• 2005

침(鍼) 치료효과(治療效果)에 영향을 주는 자극(刺戟) 시간(時間)과 자침(刺鍼) 깊이 및 시술(施術) 기간(期間)에 따른 효과차리(效果差異)를 관찰하기 위하여 족삼리(足三里)에 전침(電鍼)을 사용하여 위산분비를 촉진시키는 호르몬인 혈중 gastrin 농도의 변화를 관찰하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 자침 시간의 비교에서 10분, 30분 실험군에서는 대조군에 비하여 혈중 gastrin 농도를 유의하게 증가시켰으나, 60분 실험군에서는 변화를 관찰할 수 없었다. 2. 시술 기간의 비교에서 5일과 10일 실험군에서는 대조군에 비하여 혈중 gastrin 농도를 유의하게 증가시켰으나, 1일 실험군에서는 변화를 관찰할 수 없었다. 3. 자침 깊이의 비교에서 전체자극군과 피부자극군에서는 대조군에 비해 혈중 gastrin 농도를 유의하게 증가시켰으나, 심부자극군에서는 변화를 관찰할 수 없었다. 이상의 결과로 미루어 침 치료효과를 실질적으로 향상시키기 위해서는 영향을 줄 수 있는 다양한 인자들에 대한 실험적, 임상적 비교 연구가 진행되어 임상과 기초이론에 활용할 수 있는 자료가 구축되어야 할 것으로 사료된다.