• 생명과학회지
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• 제17권4호
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• pp.575-580
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• 2007

여성의 폐경에 의한 estrogen의 감소는 심혈관계질환을 빠르게 진행시킨다고 알려져 있다. 최근 새로운 estrogen 대체 식물로 주목받고 있는 오디 추출물을 갱년기장애를 일으킨 흰쥐에 투여하여 혈액 유동성, 항 혈소판 응집능 및 혈 중 지질 수준 개선에 미치는 영향을 검토하였다. 오디 추출물 투여군의 경우 Ovx-control군보다 혈액 유동성이 빠르게 나타났고, 한국산 오디의 경우 sham군 정도의 혈액 유동성을 보였으며, 중국산의 경우는 sham군 보다 빠른 유동성을 나타내었다. 각 산지별 오디 추출물 투여군이 OVX-control군 보다 빠른 시간에 통과한 것으로 미루어 보아 오디가 혈액의 유동성에 좋은 영향을 줄 것으로 사료되어진다. 오디 추출물을 갱년기를 유도한 흰쥐에 투여하여 혈소판 응집 능에 미치는 영향을 검토한 결과 난소절제에 의하여 혈소판응집이 활성화 되었는데, 오디 추출물을 투여한 군에서 혈소판응집이 억제되는 것을 확인할 수 있었다. 또한, 난소 절제하여 갱년기 장애를 유도한 흰쥐에 각각의 오디 추출물을 투여하였을 때, total-cholesterol 및 혈 중 중성 지방이 낮아지고, HDL-cholesterol 함량이 높아지는 결과로 보아 국산 오디 추출물 뿐 아니라 타지키스탄, 중국산 오디 추출물 투여가 난소 절제에 의해 소실된 estrogen의 지질대사 불균형에 유익한 영향을 주어 관상동맥 질환 개선에 도움을 줄 것으로 사료된다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제22권3호
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• pp.392-400
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• 2012

The purpose of this study was to analyze the physiological activity and antibiosis of mulberry powder by extract method. The total phenol content of mulberry powder extracted with methanol was 82.9 mg/g, while that of powder extracted with water was 46.9 mg/g. Extractions with methanol were therefore more effective than with water. The total flavonoid contents of mulberry powder extracted with methanol was 13.0 mg/g, while that of powder extracted with water was 9.4 mg/g. Also, the nitrite-scavenging ability of mulberry powder was lower than ascorbic acid and BHT. The SOD-like activity of mulberry powder extracts, natural antioxidant, and artificial antioxidant at 5 mg/mL arranged in order of decreasing concentration were ascorbic acid (98.3%) > BHT (88.1%) > water extract (9.8%) > methanol extract (3.0%). And, the OH radical scavenging activities of mulberry powder extracts and natural antioxidant at 5 mg/mL in order of decreasing concentration was ascorbic acid (97.0%) > methanol extract (46.2%) > water extract (35.8%). The antimicrobial effects of mulberry powder extracted with methanol could be detected on Bacillus cereus ($10,000{\mu}g/disc$) and Staphylococcus aureus ($10,000{\mu}g/disc$).

• 생명과학회지
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• 제15권5호
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• pp.834-839
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• 2005

여성은 폐경 시 음식물 섭취가 증가하여 체중이 증가되고, 정상 여성보다 혈류관련질환 발병이 높아진다. 이에 본 연구에서는 갱년기 장애시 유발되는 체내 지질 함량 증가에 있어 오디 추출물이 미치는 영향을 조사하기 위해 인위적 폐경을 유발시킨 난소절제 횐쥐에 오디추출물을 투여하여 그에 따른 혈 중 효소 활성 및 지질 함량에 미치는 영향을 검토하였다. 그 결과 난소 절제 후 오디추출물 투여는 난소절제로 인해 야기되는 혈 중 total- cholesterol 함량 및 혈청 지질농도의 증가를 감소하였다. 하지만 HDL-cholesterol은 난소절제 군에 비해 난소절제 후 오디추출물을 투여할 경우 그 수치가 증가하였으며, LDL-cholesterol은 반대로 감소하는 것을 볼 수 있어 오디추출물이 갱년기 장애 시 발생할 수 있는 혈 중 지질함량 변화에 효과가 있는 것으로 나타나 혈류관련질환에 대한 개선 식품으로의 활용이 기대된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제44권7호
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• pp.1041-1049
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• 2015

오디청 제조 시 부족한 산미를 높일 수 있는 부재료로 오미자를 이용하기 위하여 오미자 첨가율에 따른 품질 특성을 살펴보았다. 오미자 총산 함량은 오디의 20배인 5.71%로, 적절한 첨가율과 추출기간에 오디청의 산미를 증가시킬 수 있었다. pH와 총산은 추출 초기에 첨가율별 큰 차이를 나타냈으며, 첨가율 증가에 따라 pH는 감소하였고 총산은 증가하는 경향을 나타냈다. 당도와 pH, 안토시아닌과 총산은 추출기간에 따라 상반된 경향을 보였으나 10일 이후에는 모두 큰 변화를 나타내지 않았다. 가공식품 개발 시 가장 중요한 맛의 기호도 평가에서 OC-3과 OC-4는 $4.20{\pm}0.75$와 $4.05{\pm}0.80$을 나타내어 오미자가 첨가되지 않은 control $2.30{\pm}1.24$와 비교하여 매우 높은 수준을 나타냈다(P<0.05). 이것은 오디청 제조 시 오미자를 이용하여 소비자의 기호도가 향상된 결과였다. 음료용 오디청 제조 시 오미자를 이용하여 신맛을 강화시키기 위한 조건은 여러 품질 특성을 고려하여 18.75~25%의 오미자를 첨가하고 10~12일 정도에 추출하는 것이 가장 바람직할 것으로 생각된다.

• International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials
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• 제42권2호
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• pp.25-32
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• 2021

Mulberry fruit (Morus alba L.) contains phytochemicals, including 1-deoxynojirimycin, quercetin-glucoside, kaempferol-glucoside, and anthocyanins, which have antioxidant effects. In this study, mulberry fruit extract was prepared at various temperatures (25-100℃) and water/ethanol solvent concentrations (0%-100% ethanol). Fourier-transform infrared spectroscopy (FT-IR) and circular dichroism (CD) data indicated that the content of bioactive compounds such as polyphenols and flavonoids was lower in 100% ethanolic extracts than in 30%-50% ethanolic extracts. Radical scavenging activity determined using 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2'-azino-di-3-ethylbenzthiazoline sulfonic acid (ABTS) assays was highly correlated with polyphenol and flavonoid content. In conclusion, 30%-50% ethanolic extracts contained the highest contents of bioactive compounds and exhibited high levels of radical scavenging activity. These findings may inform the use of mulberry fruit extract as a functional food.

• 생명과학회지
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• 제15권6호
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• pp.1022-1027
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• 2005

폐경을 앞둔 여성에게는 폐경을 전후하여 지속되는 골 손실 가속화 등의 문제점을 가지고 있다. 그러므로 본 연구에서는 인위적 폐경을 유발시킬 수 있는 난소 절제 쥐에서의 골 손실의 유무를 결합조직 중의 collagen함량 변화를 통하여 그 효과를 검토하였다. 그 결과 생화학적 골 대사 지표인 혈 중 ALP활성은 난소 절제로(OVX-control)로 인하여 증가하는 반면, 난소 절제 후 오디 추출물 투여(OVX-EE, OVX-EA)로 혈 중 ALP활성은 감소하는 경향을 보여 골 흡수를 저하시킬 수 있는 가능성을 나타내었다. 한편 난소 절제 후 오디 추출물 투여에 의해 폐 조직과 골 $\cdot$ 연골 조직에서 collagen 함량이 증가하는 경향을 보였고, 그 중 연골 조직에서는 collagen 함량의 저하가 정상적으로 회복되었다. 한편 피부 조직에서도 난소 절제 후 오디 추출물 투여군 모두에서 collagen 합성량이 유의적으로 증가하였다. 오디 추출물이 estrogen감소로 인한 collagen 합성저하를 회복시킨 본 실험 결과로 미루어 보아 오디 중의 phytoestrogen이 estrogen유사효과를 나타냄을 알 수 있었고, 국내산 오디뿐만 아니라 중국산 오디에서도 갱년기 유도에 의한 collagen 함량 저하를 회복하는 결과가 나타났으므로 외인성 estrogen 투여로 인한 부작용을 줄여 줄 수 있을 것으로 기대된다. 이상과 같이 폐경기 여성에게 오디의 섭취는 폐경으로 인한 장애를 감소시키기 위하여 estrogen의 장기간 복용에 의한 부작용을 오디중의 phytoestrogen이 estrogen대체 작용을 함으로써 그 부작용을 감소시켜 줄 것으로 사료되며, 이들의 구조 및 기전에 대해서는 앞으로 연구가 더 필요한 것으로 생각된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제44권6호
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• pp.823-831
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• 2015

뽕나무를 이용한 당뇨, 고혈압 및 노화 개선용 고부가가치의 기능성 소재 및 제품을 개발하기 위한 연구의 일환으로 먼저 뽕나무 부위별(오디, 상엽, 상지, 상백피) 물 및 에탄올 추출물을 제조하여 그들의 항산화, 항당뇨, 항염증 및 미백 활성을 in vitro assay를 이용하여 각각 측정하였으며, 아울러 각부위별 주된 기능성 성분의 함량을 HPLC를 이용하여 측정한 결과는 다음과 같다. 먼저 뽕나무 부위별 물 및 에탄올 추출물의 생리활성 및 기능성 성분의 함량을 측정한 결과 거의 대부분 에탄올 추출물이 물 추출물보다 활성과 함량이 높았다. 잠상상물 중 오디, 상백피 및 상지 에탄올 추출물이 가장 강한 항산화($IC_{50}=128.4{\mu}g/mL$), ${\alpha}$-glucosidase($IC_{50}=12.0{\mu}g/mL$) 및 lipoxygenase($IC_{50}=36.3{\mu}g/mL$)와 tyrosinase($IC_{50}=410.3{\mu}g/mL$) 저해 활성을 각각 나타내었다. 한편 오디에는 anthocyanin(cyanidin 3-glucoside: 213.20 mg/100 g), chlorogenic acid(123.61 mg/100 g) 및 rutin(66.51 mg/100 g)이, 상엽에는 다량의 chlorogenic acid(514.97 mg/100 g)가 함유되어 있었으며, 특히 에탄올 추출물에는 물 추출물에 존재하지 않는 항당뇨 및 항고혈압성 quercetin 3-O-(6-O-malonyl)glucoside(143.25 mg/100 g) 및 kaempferol 3-O-(6-O-malonyl)glucoside(30.25 mg/100 g) 성분이 존재하였다. 상지 및 상백피에는 항염증 및 항노화성 oxyresveratrol 성분이 주성분으로 존재하였으며, 특히 상지 추출물에는 oxyres-veratrol glycoside(48.90 mg/100 g) 및 aglycone(21.88 mg/100 g) 성분이 다 존재하는 반면, 상백피에는 oxyresveratrol glycoside(724.05 mg/100 g)가 거의 대부분 차지하고 있었다. 또한 상백피(223.90 mg/100 g) 및 상엽(86.07 mg/100 g)에는 항당뇨 및 항고혈압성 ${\gamma}$-aminobutyric acid 및 1-deoxynojirimycin 함량이 가장 많이 함유되어 있었다. 이상의 결과로부터 항산화성이 강한 오디 및 상엽 추출물과 항당뇨, 항염증 및 미백 활성이 높은 상지 및 상백피 추출물을 적절히 혼합한 성인병 예방용 고부가가치 잠상산물 복합제품의 개발이 요구되고 있으며, 현재 항당뇨 및 항염증 활성이 강한 상지 및 상백피 물 추출물을 이용한 기능성 음료 및 와인 개발과 더불어 항염증 및 미백 활성이 높은 상지 및 상백피 에탄올 추출물을 이용한 여드름 개선 및 미백 한방화장품 개발에 관한 연구가 진행되고 있다.

• 한국생활과학회지
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• 제23권5호
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• pp.861-871
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• 2014

This study explored applicability of natural dyeing and functional property of base paper using paper yarn and fabrics with green laver extracts. As a result of measuring dyeability and functional property of cotton, silk, and a blended fabric of cotton/mulberry, $60^{\circ}C$ and 40 minutes was the optimal dyeing condition for the cotton fabric under an alkali condition; $50^{\circ}C$ and 60 minutes for the silk fabric; $60^{\circ}C$ and 50 minutes for the blended fabric of cotton/mulberry. As a result of measuring the color fastness after dyeing cotton, silk and the blended fabric of cotton/mulberry, fastness to washing, water, rubbing, dry cleaning and light was superior. In terms of functional property, the silk and the blended fabric of cotton/mulberry were superior concerning antimicrobial properties of the fabric dyed with green laver extracts while the cotton fabric showed 90% or over. Regarding deodorization, the blended fabric of cotton/mulberry was the most superior. All the fabrics were harmless to the human body as they had heavy metal content below the standard. Considering the research results comprehensively, the green laver extracts possibly has enough applicability and functional property as a natural dyes. Moreover, it has potential to be developed new eco-friendly fashion materials.

• 한국가금학회지
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• 제37권2호
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• pp.173-180
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• 2010

본 시험은 육계에 뽕잎과 민들레 추출물을 각각 1%와 2%를 급여하여 5주간 사육한 육계의 생산성과 계육의 일반성분, 가열 감량, 육즙 손실 및 혈액성상을 조사하였다. 실험구는 뽕잎과 민들레 추출물을 급여하지 않은 대조구, 뽕잎 추출물 1% 급여구는 T1, 뽕잎 추출물 2% 급여구는 T2, 민들레 추출물 1% 급여구는 T3 그리고 민들레 추출물 2% 급여구를 T4 등 5개 처리구로 나누어 4주간 냉장 온도($4{\pm}1^{\circ}C$)에서 저장하면서 실험하였다. 육계의 증체량 및 사료 요구율은 T2가 유의적으로 높았다. 가열 감량은 저장 기간이 경과하면서 증가하였고, 처리구간에는 유의성이 없었다. 육즙 손실은 저장기간이 지남에 따라 증가하였으며, 뽕잎과 민들레 추출물의 급여는 육즙 손실이 감소되는 경향이나 유의성은 없었다(P>0.05). 혈액 조성 중 GOT, GPT, 총콜레스테롤은 뽕잎과 민들레 추출물 급여구에서 낮아지고, 특히 민들레 추출물 2% 급여구에서(T4) 유의적으로 감소하였다(P<0.05). HDL-cholesterol은 대조구보다 T1, T2, T3 및 T4에서 증가하고, 특히 T3와 T4에서 유의적으로 증가하였다(P<0.05). LDL-cholesterol은 처리구간에 유의성이 없었다. 중성지방은 대조구와 T1 및 T3는 유의적인 변화가 없었으며, T2와 T4에서 유의성 있게 낮아졌다(P<0.05). 결론적으로 민들레 추출물 2% 급여는 총콜레스테롤, 중성지방을 감소시키고, HDL-cholesterol을 증가 시킴으로 혈액 조성을 개선할 가능성이 있는 것으로 판단된다.

• International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials
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• 제41권2호
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• pp.36-44
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• 2020

Mulberry root bark is one of potential plant sources for antioxidant materials which can be used for the relief of oxidative stress. To explore the effects of solvent type and temperature on the structural characteristics and antioxidant activity of the root bark extracts, we prepared various extracts of mulberry root bark (Morus alba L.) using 0 - 100 % ethanol (EtOH) at RT - 100℃. EtOH concentration and temperature critically affected the extraction yields, the content of bioactive components, and antioxidant activity of the extracts. Use of high content of EtOH solvent and low temperature resulted in the low extraction yield. Meanwhile, it was revealed that the extract prepared using absolute EtOH at room temperature contained polyphenols and flavonoids with the highest contents among other extracts. Interestingly, the temperature differently affected the polyphenol and flavonoid contents according to the solvent types. In the case of 30% EtOH solvent, polyphenol and flavonoid contents increased with an increase in temperature, whereas in the case of 70 and 100 % EtOH, these contents decreased. Using the radical scavenging assay, it was confirmed that the 100% EtOH extracts had higher antioxidant activity compared to distilled water (DW) extracts regardless of temperature. Also, heating might extract more antioxidant components from the root bark. Especially, the extract prepared using 30% EtOH solvent at 100℃ showed the highest antioxidant activity. Taken together, these experimental results imply that the extraction parameters should be designed carefully considering the productivity, the extracted bioactive components, and antioxidant activity.