• 한국수산과학회지
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• 제28권4호
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• pp.392-396
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• 1995

Chitosan의 탈아세틸화도와 분자량에 미치는 chitosan 제조조건의 영향을 조사한 결과는 다음과 같다. 탈아세틸화 과정에서 NaOH 농도가 높을수록 탈아세틸화는 많이 일어났으나 $40\%$ 이상의 농도에서는 농도가 증가할수록 탈아세틸화의 증가폭은 감소하고, 분자량의 감소폭은 줄어들지 않았다. 가열온도를 $130^{\circ}C$ 에서 $150^{\circ}C$로 증가시켰을 때 탈아세틸화도는 $84\%$에서 $87\%$로 $3\%$ 정도 증가한 반면 분자량은 267,000에서 85,800로 $90^{\circ}C$에서 $130^{\circ}C$로 증가하였을 때의 분자량 감소폭보다 크게 나타났다. 그리고 3시간 이상 연속 알칼리처리하여도 $86\%$ 이상의 탈아세틸화도를 얻지 못하였지만 간헐적으로 수세하여 처리한 경우 3회 처리하였을 때 $93\%$의 탈아세틸화가 일어났다. 연속으로 3시간 처리했을 경우 탈아세틸화도는 $84\%$이었고, 분자량은 267,000이었으나 간헐반복처리로 3시간처리 했을 때는 탈아세틸화도가 $93\%$, 분자량은 280,000으로 연속처리 한 경우보다 더 높았다.