The wienner sausage(natural casing, N), wienner sausage(collagen casing, C), frankfurter sausage(F) and can products[spam(S), luncheon meat(L), jangjorim(J)] were obtained from different Korean meat processing companies and investigated for their salinity, saccharinity, pH, moisture and fat content, meat color and sensory evaluation. In sausage products, the saccharinity percent ranged 4.9∼5.0 in N, 6.6∼8.0 in C, and 5.2∼6.5 in F. The salinity percent of C and F were slightly higher than that of N. The pH values of all sausage product were above 6.0. The L* values of N were ranged 49.8∼56.7, which were slightly lower than those of C and R The sausage with high content of crude fat and high L*value earned the highest score in overall acceptability. In can products, saccharinity percentage was higher in J compared to the S and L. The salinity percentage of S was slightly higher than those of Land J. In meat color, L* and a* values were not different between S and L, although b* value of L was slightly higher than that of S and J. There were not significantly different among can products, however, the product containing low-salt had the highest score in overall acceptability.
The objective of the study was to investigate the effect of steaming pressure (0.5, 1.0, and 1.5 bar), steaming time (5, 10, and 15 min), and storage period on Hardness, hardness rate constant and sensory characteristics of Baeksulgi prepared with optimum formula (rice new 100%, water 60%, salt 1.5%, and sugar 15%). Although the hardness was slowly increased during storage period from 0 hr to 8 hr and sharply increased after 12 hr of storage in case of 0.5 bay steam pressure, it was slowly increased after 12 hr storage time in case of steaming pressure at 1.0 ban Hardness rate constant of Baeksulgi was $0.217{\sim}0.184hr^{-1}$ at range of steaming time for $8{\sim}10$ min and pressure at $0.8{\sim}1.0$ bar which was relatively low. Hardness and elasticity of sensory evaluation were increased with the increases in steaming pressure, steaming time, and storage period but cohesiveness was decreased The highest overall preference was steaming pressure at 10 bar, steaming time for 10 min, and storage period for 12 hr. In conclusion, steaming pressure, steaming tim, and storage period influenced Baeksulgi quality such as hardness and sensory characteristics.
Kwon, Soo Jeong;Hwang, Ha Nule;Moon, Young Ja;Cho, Gab Yeon;Boo, Hee Ock;Lee, Moon Soon;Woo, Sun Hee;Kim, Hag Hyun
Proceedings of the Korean Society of Crop Science Conference
/
2017.06a
/
pp.169-169
/
2017
Medium composition plays a key role on influencing organogenesis in plant tissue culture. This study was carried out to examine the effects of medium composition on organogenesis in diploid and tetraploid Codonopsis lanceolata and obtain in-vitro mass propagation of superior species of C. lanceolata. Diploid C. lanceolata was found to be declined regarding MS medium composition for each concentration. However, shoot and adventitious root formation were suppressed with higher mineral salt concentration, and active growth of shoot and adventitious root was exhibited as 4.9 cm and 3.2 cm respectively in 1/2 MS medium. While in tetraploid C. lanceolata, it showed 2.9 cm and 3.2 cm respectively in 1/4 MS medium. In the case of sucrose concentration, no consistent decrease was observed for growth of shoot and the adventitious root of diploid both at high and low concentration. The growth of shoot (at 3% concentration) and adventitious root (at 7% concentration) was 2.3 cm and 2.0 cm respectively. Although there was no difference in shoot formation of tetraploid C. lanceolata in all concentrations with the range of 1.7~1.8, there was a slight decrease in shoot growth at high concentration. Results revealed that the adventitious root formation was suppressed at high concentration. The concentration of agar exhibited no significant difference in shoot formation of diploid C. lanceolata at all concentrations. The maximum result of adventitious growth (4.1 cm) was observed at 0.8% concentration. Slight inhibition of shoot formation and root formation of tetraploid C. lanceolata was observed at higher concentration. Shoot formation of diploid C. lanceolata also exhibited inhibition at higher concentration. Shoot formation of diploid C. lanceolata was increased at lower pH and shoot growth was the highest (2.3 cm) at pH 3.8. Adventitious root formation was higher at lower pH. However, both the adventitious root formation and growth exhibited comparatively higher result at pH 5.8. Taken together, the levels of pH had an effect on shoot and root formation in diploid and tetraploid of C. lanceolata
The Sea:JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF OCEANOGRAPHY
/
v.9
no.4
/
pp.196-203
/
2004
To understand the geochemical processes in the Han River Estuary, distributions and behaviors of nutrients, dissolved organic matters, and uranium were investigated and analyzed during estuarine tidal mixing in June 2000 and February 2001. The distribution of inorganic nutrients showed very dynamic distributional patterns implying an apparent nitrification process and a concave non-conservative mixing along the salinity gradient. Dissolved organic carbon was high in the upstream region and decreased sharply in the low salinity region of around 5 psu. The 3-D fluorescence characteristic of dissolved organic matter showed two distinct fluorophores in the study area. Biomacromolecules originated mainly from the indigenous biochemical processes and geomacromolecules from terrestrial humic materials. In the study area, the distribution of geomacromolecule showed a concave non-conservative property along the salinity gradient presumably due to the flocculation and removal processes in the estuary. Meanwhile, distribution of the dissolved uranium, mainly in the form of stable uranium carbonate complex, also showed a concave non-conservative property along the salinity gradient in the Han River Estuary. From this study, the removal rate of dissolved uranium in the Han River Estuary was estimated to be about 7.1 ton per year.
To produce novel bioactive flavonoids, Gericudranin A and Gericudranin B, a cell culture system of Cudrania tricuspidata including callus induction and optimization of culture conditions was established. Friable calli were efficiently induced from the hypocotyl segments of seedlings on B5 medium supplemented with 1.0 mg/L NAA, 0.1 mg/L kinetin and 3% sucrose. Several factors were optimized for the Gericudranin production and the cell growth in suspension cultures. Low level of basal salt medium (1/8 MS), 1.0 mg/L IAA and 0.1 mg/L zeatin, and high level of sucrose (5%) were effective for the production of Gericudranins, whereas WPM with 1.0 mg/L NAA, 0.1 mg/L zeatin, and 5% sucrose were more effective for the cell growth. When cells were cultured on MS liquid medium supplemented with 1.0 mg/L IBA, about 2200 $\mu\textrm{g}$/g dry wt of Gericudranin A could be produced. The level might be about 10 times of the native inner bark. About 2350 $\mu\textrm{g}$/g dry wt of Gericudranin B was also produced on MS liquid medium with 5% sucrose, 1.0 mg/L NAA, 0.1 mg/L kinetin. The content was estimated about 3 times of the level of native inner bark.
The effect of ripening temperature, pH and salinity on the formation of Nnitrosamine (NA) during Kimchi fermentation and in vitro was studied, respectively. During Kimchi fermentation for six weeks at cold storage temperature ($4^{\circ}C$) and room temperature ($16{\pm}2^{\circ}C$), the contents of nitrite and dimethylamine (DMA) showed variation at room temperature but no variation at cold storage temperature. The maximum generation of nitrosodimethylamine (NDMA) resulted low content ($2.69\;\mu\textrm{g}/kg$) at cold storage temperature but started to increase after one week fermentation and reached to the 18-fold higher generation ($49.6\;\mu\textrm{g}/kg$) at room temperature. During Kimchi fermentation, no correlation was observed between the variation of nitrite and DMA content and the generation of NDMA. However, pH showed effective relation to NDMA generation such as the highest NDMA generation was obtained at lowest pH 4. During in vitro test, higher temperature and lower pH resulted more NDMA generation and generation amount was affected more by pH. Also, the salinity of Kimchi provided inhibitory effects on the formation of NDMA. NDMA was produced $5.86\;\mu\textrm{g}/kg$ at normal salinity (2.5%) but $90.9\;\mu\textrm{g}/kg$ at lower salinity (15%) after three week. The higher salinity showed lower formation of NDMA in vitro test, too.
Kim, Kyoung Kon;Kang, Yun Hwan;Kim, Dae Jung;Kim, Tae Woo;Choe, Myeon
Journal of Nutrition and Health
/
v.46
no.4
/
pp.315-323
/
2013
This study was conducted in order to compare the biological activities of leaf and root water extracts of Smilax china L. (SC) by measuring the total polyphenol and flavonoid contents, anti-oxidant activity, inhibitory effect on ${\alpha}$-glucosidase, and anti-inflammatory gene expression. The total polyphenol and flavonoid contents of SC leaf (SCLE) and root (SCRE) water extracts were 127.93 mg GAE/g and 39.50 mg GAE/g and 41.99 mg QE/g and 1.25 mg QE/g, respectively. The anti-oxidative activities of SCLE and SCRE were measured using the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt (ABTS) radical scavenging activity assay and reducing power assay. Both SCLE and SCRE scavenged radicals in a concentration-dependent manner, and SCLE showed stronger radical scavenging activity and reducing power than SCRE; however, both SCLE and SCRE exhibited lower activities than ascorbic acid. Compared to the anti-diabetic drug acarbose, which was used as a positive control, SCLE and SCRE exhibited low ${\alpha}$-glucosidase inhibition activities; nevertheless, the activity of SCLE was 3.7 fold higher than that of SCRE. Finally, SCLE caused significantly decreased expression of the LPS-induced cytokines, iNOS, and COX-2 mRNA in RAW264.7 cells, indicating anti-inflammatory activity. These results indicate that SCLE might be a potential candidate as an anti-oxidant, anti-diabetic, and anti-inflammatory agent.
Objective: The objective of this study was to isolate proteolytic microorganisms and evaluate their effects on proteolysis in total mixed ration (TMR) silages of soybean curd residue. Methods: TMRs were formulated with soybean curd residue, alfalfa or Leymus chinensis hay, corn meal, soybean meal, a vitamin-mineral supplement, and salt in a ratio of 25.0: 40.0:30.0:4.0:0.5:0.5, respectively, on a basis of dry matter. The microbial proteinases during ensiling were characterized, the dominate strains associated with proteolysis were identified, and their enzymatic characterization were evaluated in alfalfa (A-TMR) and Leymus chinensis (L-TMR) TMR silages containing soybean curd residue. Results: Both A-TMR and L-TMR silages were well preserved, with low pH and high lactic acid concentrations. The aerobic bacteria and yeast counts in both TMR silages decreased to about 105 cfu/g fresh matter (FM) and below the detection limit, respectively. The lactic acid bacteria count increased to 109 cfu/g FM. The total microbial proteinases activities reached their maximums during the early ensiling stage and then reduced in both TMR silages with fermentation prolonged. Metalloproteinase was the main proteinase when the total proteinases activities reached their maximums, and when ensiling terminated, metallo and serine proteinases played equally important parts in proteolysis in both TMR silages. Strains in the genera Curtobacterium and Paenibacillus were identified as the most dominant proteolytic bacteria in A-TMR and L-TMR, respectively, and both their proteinases were mainly with metalloproteinase characteristics. In the latter ensiling phase, Enterococcus faecium strains became the major sources of proteolytic enzymes in both TMR silages. Their proteinases were mainly of metallo and serine proteinases classes in this experiment. Conclusion: Proteolytic aerobic bacteria were substituted by proteolytic lactic acid bacteria during ensiling, and the microbial serine and metallo proteinases in these strains played leading roles in proteolysis in TMR silages.
This study was performed to develop jumbo granules floated and spreaded on the water surface after application, having low production and formulation cost, and safe to environment for paddy herbicides and to establish the formulation recipe. The jumbo granules of azimsulfuron with molinate(0.075+7.5%) was formulated by KCl as water soluble carrier and paraffin oil as solvent to impose the floating and spreading force to granules. That showed 100% of total granules to be floated on and spreaded upto the water surface within 25 minutes after application. Change in carriers, surfactants and pH did not affected to improve the time-course degradation of azimsulfuron in jumbo granules, but salt formation of azimsulfuron added by 1.15M solution of NaOH a little. Addition of N-methyl acrylate and modification of formulation process affected decrease in degradation of azimsulfuron upto 1.2, 2.1, and 7.2% after 2, 6 and 12 weeks under storage at $40{\pm}2^{\circ}C$, respectively, which showed the establishment of formulation recipe of the jumbo granules.
Park, Sung-Chul;Kim, Myoung Duck;Kim, Sun Ha;Kim, Yun-Hee;Jeong, Jae Cheol;Lee, Haeng-Soon;Kwak, Sang-Soo
Journal of Plant Biotechnology
/
v.42
no.1
/
pp.19-24
/
2015
Glycine betaine (GB) is one of the compatible solutes that accumulate in the chloroplasts of certain halotolerant plants under salt or cold stress. The codA gene for choline oxidase, the enzyme that converts choline into GB, has been cloned from a soil bacterium Arthrobacter globiformis. We generated transgenic sweetpotato plants [Ipomoea batatas (L.) Lam] expressing codA gene in chloroplasts under the control of the SWPA2 promoter (referred to as SC plants) and evaluated SC plants under oxidative and drought stresses. SC plants showed enhanced tolerance to methyl viologen (MV)-mediated oxidative stress and drought stress due to induced expression of codA. At $5{\mu}M$ of MV treatment, all SC plants showed enhanced tolerance to MV-mediated oxidative stress through maintaining low ion leakage and increased GB levels compared to wild type plants. When plants were subjected to drought conditions, SC plants showed enhanced tolerance to drought stress through maintaining high relative water contents and increased codA expression compared to wild type plants. These results suggest that the SC plants generated in this study will be useful for enhanced biomass production on global marginal lands.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.