• 주류산업
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• 제24권1호
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• pp.9-19
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• 2004

최근에 현대·기아자동차는 경제적 성과에만 매달려서는 지속적인 성장을 보장할 수 없다는 판단 하에, 새해부터 경영 방침을 경제적 성과 중시에서 환경 경영과 사회적 책임을 동시에 강조하는 지속가능경영으로 전환한다는 발표를 했다. 일본 기업들도 지금까지는 주로 환경 관련 이슈들을 기업 경쟁력 제고 차원에서 활용하던 모습에서 벗어나, 이제는 환경 뿐 아니라 좀 더 포괄적인 의미에서 기업의 사회적 책임을 새로이 추구할 가치로 인식하고 있다. (중략)

• 주류산업
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• 제24권1호
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• pp.30-48
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• 2004

국내 알코올공업은 주류공업의 발전으로 요약할 수 있다. 특히 주정공업의 발전은 농업정책과 국민보건 차원에서 원료의 배정, 공동 주정판매 및 가격 고시제 등 제한적인 규제 하에서도 괄목할 만한 성장을 거듭해 왔다. 내년부터주정수입 및 시장이 완전 자율화됨으로서 무한경쟁시대를 앞두고 있다. 경쟁력 우위를 확보하기 위해서는 주질 향상과 더불어 생산원가 절감이 필수적이다. (중략)

• 주류산업
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• 제24권1호
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• pp.49-61
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• 2004

카톨릭의 성당은 음주에 대해 허용적이고 기독교의 교회는 음주를 금하고 있다는 것은 우리나라 사람들의 일반적인 생각이다. 보통 사람들은 "계율은 하나일진데 뿌리가 하나인 종교에서 술에 대한 입장이 다른 것으로 비춰지는 것은 왜일까?"라는 의문을 가지게 된다. 그렇다면 하나님 신앙의 원조인 이스라엘을 방문하여 그 모습을 알아보고 싶은 충동을 느낄 것이다. (중략)

• 주류산업
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• 제31권4호
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• pp.36-53
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• 2011

지난 11월 16일 알코올 유해성 감소를 위한 주류업계의 역할 모색과 상호협력(Working together to reduce alcohol related ham)을 주제로 한국주류산업협회와 국제알코올 정책연구소가 공동으로 개최한 '알코올 유해성 감소를 위한 국제세미나'의 주요내용을 요약 게재하였다.

• 주류산업
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• 제29권1호
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• pp.70-71
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• 2009

연말연시가 다가오면 송년회, 신년회 등 잦은 술자리가 마련되기 때문에 음주자들은 건전음주를 통해 자신의 건강을 보호하는 것이 필요하다. 술은 적당히 마시면 오시려 건강에 도움이 될 수 있다. 특히 사람은 체질적으로 개인의 차이가 있어 술과 음식의 선택에 있어서도 구별이 필요하다. 사람의 체질은 크게 소음인, 태음인, 소양인, 태양인으로 대별할 수 있으며 체질에 따라 술의 종류나 술을 마시는 방법을 알아두면 건강에 도움이 될 수 있다.

• 주류산업
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• 제24권2호
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• pp.1-11
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• 2004

올 들어 우리경제는 내수침체가 지속되는 가운데 해외악재가 잇달아 터지면서 경제위기감이 고조되고 있다. 민간소비와 기업투자는 갈수록 냉각되고 있는 반면에 중국쇼크 유가급등, 미국 금리 인상설 등 해외 악재가 잇달아 터지면서 경제성장의 유일한 견인차 역할을 하고 있는 수출마저 위협받고 있는 형국이기 때문이다.<중략>

• 주류산업
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• 제24권2호
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• pp.12-24
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• 2004

최근 한국사회에서는 웰빙 열풍이 불고 있다. 건강한 육체와 정신을 추구하는 생활로 일반적으로 이해되고 있는 웰빙은 아직 학문학적으로나 공식적으로 그 정확한 개념이 정의되지는 않았지만 건강과 즐거움을 최고 가치로 명분이나 형식보다는 실속을 추구하는 신세대 젊은이들을 중심으로 하는 웰빙 열풍은 아주 다양한 상품이나 서비스 분야에서 기업들로 하여금 새로운 제품들을 개발하여 이러한 웰빙 바람에 대응하도록 하고 있다.<중략>

• 주류산업
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• 제24권2호
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• pp.25-37
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• 2004

한, 칠 FTA에서는 원산지가 칠레 또는 우리나라로 인정되는 물품에 대해서만 FTA특혜관세가 적용된다. 즉, 원산지의 인정범위에 따라 적용세율이 달라지므로 원산지규정은 특혜관세의 적용과 우회수입 여부를 판단하는데 핵심적인 과세 요건중의 하나라고 할 수 있다.<중략>

• 펄프종이기술
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• 제36권5호
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• pp.78-84
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• 2004

Lignin precipitated from black liquor of soda pulping of bagasse was used to prepare cation-exchange resin. The effect of sulfuric acid treatment, concentration of phenol and formaldehyde on the properties of the prepared cation-exchange resin was investigated. It was found that sulfonated resinified phenolated lignin gave a resin with an ion-exchange capacity higher than that of resin, which resulted from sulfonation of resinified lignin at zero phenol concentration. Infrared spectroscopy of the prepared ion-exchange resin shows anew bands at 1060, 1160, 1280 and $1330\;cm^{-1}$ which indicated to the presence of $SO_{3}$.

• 한국식품과학회지
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• 제38권5호
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• pp.659-667
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• 2006

대구 무형문화재인 하향주 생산의 표준화를 위하여 전통 누룩으로부터 29균주의 효모를 분리하다. 이들을 대상으로 산 생성능을 측정한 결과, 분리된 효모들은 산 생성능이 비교적 양호 하였고 분리된 효모들을 50% glucose가 첨가된 YM broth에서도 생육이 우수하였다. 10% 에탄올 농도에서도 내성을 나타내는 HA2 HA3, HA4 균주를 대상으로 주정계를 이용하여 에탄올 생성능을 측정한 결과, 각각 10.8%, 10.45%, 10%로 단 시간에 고농도의 에탄올을 생산하였다. 분리된 효모 중 내당성, 산생성능, 에탄올 생성능, 에탄올 내성이 우수한 효모 HA3을 하향주 주조를 위한 산업적 이용 균주로 최종 선발하였고 ITS 영역 증폭을 통하여 동정한 결과, HA3은 Saccharomyces cerevisiae와 97% 상동성을 나타내어 Saccharomyces cerevisiae HA3로 명명하였다. 선발된 효모인 Saccharomyces cerevisiae HA3를 주모로 첨가하여 하향주를 제조하여 전통적 방법으로 제조되는 하향주 발효와 비교한 결과, 환원당의 함량, 아미노산함량 pH 변화는 큰 차이가 없었으나 주모 첨가는 밑술 발효시 효모의 생육이 빠르게 유도되어 상대적으로 젖산균의 증식이 억제시킴으로써 유기산 중 lactic acid의 함량 및 높은 산도를 낮출 수 있었으며, 22%로 높은 알콜 발효력을 보였다. 또한 주모를 첨가하여 제조한 하향주는 관능적 기호도 평가에서 전반적 기호도가 전통적 제조법으로 주조한 하향주 보다 우수함을 확인하였다.