해산물에서 분리된 식중독세균의 손상 및 회복 -생선 homogenate에서 Staphylococcus aureus와 Listeria monocytogenes의 저온저장중 세균수 변화 - (Injury and Recovery of Pathogenic Bacteria Isolated from Seafoods - Changes in the Viability of Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes in Some Fish Homogenates during Cold Storage -)
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- 한국식품조리과학회지
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- 제11권3호
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- pp.261-266
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- 1995