• 동아시아식생활학회지
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• 제16권6호
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• pp.747-752
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• 2006

This study developed gasiogapidduk to increase the functional value and flavor of traditional Baiksulgi by adding gasiogapi powder. Powdered nonglutinous rice was mixed with powdered leaves (1%, 2%, 3%), powdered stems roots (1%, 3%, 5%), and powdered freeze-dried root extracts (5%, 10%, 15%) of Acanthopanax senticosus, known as the second ginseng, in order to find the combination ratio optimal to the senses. Sensory evaluation and texture characteristic evaluation of gasiogapidduk were used to develop a functional rice cake appealing to the largest number of people. Sensory evaluation consisted of evaluating color, smell, taste and texture, preference quality which reflects overall appeal. Texture characteristics were evalauated on hardness, adhesiveness, cohesiveness, springiness and gumminess. As a result, AE5 mixed with 5% powdered freeze-dried Acanthopanax senticosus extract proved to be the most desirable in both sensory evaluation and texture characteristics.

• Journal of Ginseng Research
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• 제43권3호
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• pp.475-481
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• 2019

Background: The ginsenoside Rg1 has been shown to exert various pharmacological activities with health benefits. Previously, we have reported that Rg1 promoted myogenic differentiation and myotube growth in C2C12 myoblasts. In this study, the in vivo effect of Rg1 on fiber-type composition and oxidative metabolism in skeletal muscle was examined. Methods: To examine the effect of Rg1 on skeletal muscle, 3-month-old mice were treated with Rg1 for 5 weeks. To assess muscle strength, grip strength tests were performed, and the lower hind limb muscles were harvested, followed by various detailed analysis, such as histological staining, immunoblotting, immunostaining, and real-time quantitative reverse transcription polymerase chain reaction. In addition, to verify the in vivo data, primary myoblasts isolated from mice were treated with Rg1, and the Rg1 effect on myotube growth was examined by immunoblotting and immunostaining analysis. Results: Rg1 treatment increased the expression of myosin heavy chain isoforms characteristic for both oxidative and glycolytic muscle fibers; increased myofiber sizes were accompanied by enhanced muscle strength. Rg1 treatment also enhanced oxidative muscle metabolism with elevated oxidative phosphorylation proteins. Furthermore, Rg1-treated muscles exhibited increased levels of anabolic S6 kinase signaling. Conclusion: Rg1 improves muscle functionality via enhancing muscle gene expression and oxidative muscle metabolism in mice.

• 한국식품조리과학회지
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• 제29권3호
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• pp.249-256
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• 2013

본 연구에서는 압착추출방법으로 착유한 후 얻은 탈지 인삼씨박 분말의 식품 소재로서의 이용 가능성을 알아보기 위하여 탈지 인삼씨박 분말의 첨가량(밀가루 중량의 0, 5, 10, 20%)을 달리하여 영양바를 제조하여 품질 특성을 알아보았다. 영양바의 품질특성을 알아보기 위하여 반죽의 pH와 밀도, 영양바의 비용적, 손실률과 팽창률, 색도, texture, 관능검사를 실험한 결과는 다음과 같다. 영양바 반죽의 밀도와 pH는 인삼씨박 첨가 수준 증가에 따른 뚜렷한 경향이 나타나지 않았다. 인삼씨박 분말의 첨가량이 높아질수록 인삼씨박 분말무첨가군 대비 비용적, 손실률과 팽창률 모두 감소하였다. 영양바의 crust와 crumb 모두 L값(명도)와 b값(황색도)는 인삼씨박 분말을 첨가할수록 유의적으로 감소하는 반면 a값(적색도)과 대조군 대비 총 색차(${\triangle}$)는 증가하는 경향을 보였다. 영양바의 texture 특성은 모든 항목에서 유의적인 차이가 나타났으며, 특히 경도(hardness)는 인삼씨박 분말 첨가량이 증가함에 따라 높아지는 경향을 나타났다. 관능검사를 통해 인삼씨박 분말 첨가 영양바의 갈색의 정도, 인삼씨의 향과 맛, 쓴맛, 경도와 입안에서 알갱이가 느껴지는 정도에 대한 특성 강도를 평가한 결과, 모든 항목에서 첨가량이 증가할수록 대조군에 비해 강도가 높게 평가되었다. 특성 강도에 따른 각 시료의 기호도를 조사한 결과, 5-10% 첨가군에서 각 항목에 대한 기호도가 높게 나타났으며, 10% 인삼씨박 분말 첨가 영양바에서 전반적인 기호도가 가장 높은 것으로 나타났다. 이상의 결과로 보았을 때, 영양바에 인삼씨박 분말을 첨가는 관능평가에 긍정적인 영향을 미치며, 이로써 식품 소재로써 탈지 인삼씨박의 이용가능성이 있다고 사료된다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제26권4호
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• pp.191-195
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• 2002

MLD STZ로 당뇨를 유발시킨 SD rat에서 투여 시기에 따른 백삼의 항당뇨 활성을 비교한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 동시 투여군은 실험 시작 초반에 체중이 감소하는 듯 하였다가 당뇨 대조군에 비하여 현저히 체중이 증가하였고 후 투여군 역시 백삼의 투여에 의하여 체중이 증가하였다. 2. 동시 투여군에서 STZ 투여 후 초반 7일간 혈당이 상승 하였으나 곧 탁월한 혈당 강하 활성을 나타내었으며 또한 계속적:인 당뇨병의 진행을 막아주었다. 후 투여군에서는 즉각적으로 혈당 강하 활성이 나타났고 이는 투여 종료 시점까지 유지되었다. 3. 동시 투여군과 후 투여군 모두 식이량과 음용수 섭취량을 개선시켜 주었다. 4. 동시 투여군과 후 투여군은 모두 체중 대비 신장 무게의 비를 낮추어 줌으로써 고혈당으로 인해 야기되는 신장비대를 개선시켜 주었다. 5. STZ로 유도된 당뇨 흰쥐에서 백삼이 혈당 강하 활성을 나타내는 것은 췌장 베타세포의 보호 활성과 insulin의 분비 촉진과 관련이 있을 것으로 추측된다. 6. 각 투여군에서 투여 종료시점의 혈당이 당뇨 대조군에 비하여 각각 64%, 67%수준을 나타내어 백삼이 당뇨병이 발생되기 전이나 혹은 당뇨병이 발생된 후에 투여되더라도 우수한 혈당강하 효과를 나타낼 수 있음을 알 수 있었다. 따라서 인삼은 impaired glucose tolerance(IGT)를 나타내는 사람에서 당뇨병의 발병을 예방할 목적으로 투여할수 있을 뿐만 아니라 이미 당뇨병이 발병된 사람에서도 우수한 혈당 강하 활성을 나타내어 치료제로서의 가능성도 보여주었다.

• 한국독성학회:학술대회논문집
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• 한국독성학회 2001년도 International Symposium on Dietary and Medicinal Antimutgens and Anticarcinogens
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• pp.112-112
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• 2001

Oxidative stress plays an important role in the pathological process of neurodegenerative diseases. Polychlorinated biphenyls (PCBs) are ubiquitous environmental contaminants, some of which may be neurotoxic. Our previous studies showed that 2,2',5,5'-TetracWorobiphenyl (PCB 52) induced apoptotic death in human neuronal SK-N-MC cells, which was demonstrated on gel electrophoresis by visualization of the proteolytic cleavages of $\beta$-catenin and poly (ADP-ribose) polymerase (PARP) and of the production of characteristic ladder patterns of DNA fragmentation.

• 생약학회지
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• 제30권4호
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• pp.384-396
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• 1999

Acyl-CoA: Cholesterol Acyltransferase (ACAT) is a key enzyme responsible for cholesteryl ester formation in atherogenesis and in cholesterol absorption from the intestines. In addition under pathological conditions, formation and accumulation of cholesteryl ester as lipid droplets by ACAT within macrophages constitute a characteristic feature of early lesions of atherosclerotic plaques. ACAT inhibitors are expected to be effective for treatment of atherosclerosis and hypercholesterolemia. ACAT inhibitors of natural origin have been rarely reported. In our screening program for ACAT inhibitors, 303 plants were extracted with methanol or ethanol, and screened for the inhibitory activity against ACAT from the rat liver microsome. Extracts of 13 plants including Quercus aliena, Diospyros kaki, Platycarya strobilacea and Hibiscus syriacus inhibited more than 90% of ACAT activity and 43 samples in alcohol extracts such as Magnolia obovata and Panax ginseng also inhibited more than 70% of ACAT activity at a concentration of $100\;{\mu}g/ml$.

• IMMUNE NETWORK
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• 제4권2호
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• pp.94-99
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• 2004

Background: We previously reported that ginsan, a polysaccharide extracted from Panax ginseng had an immunostimulatory activity such as mitogenic activity, activation of macrophages and killer cells, and production of a variety of cytokines which resulted in antitumor and antiseptic effects. We further purified $\alpha$-(1$\longrightarrow$6)-glucan and $\beta$-(2$\longrightarrow$6)-fructan from the ginsan with size exclusion and ion-exchange column chromatography successively. In this study, we performed the structure-based activity of ginsan by comparison with known polysacchrides such as $\beta$-glucan, curdlan, laminarin, levan, dextran, lentinan and OK-432. Methods: To investigate the immunostimulatory activity of several polysaccharide compounds, we investigated the stimulation of lymphocytes proliferation, the generation of activated killer cells and the secretion of nitrites from activated macrophages. Results: Of polysaccharides tested, curdlan and ginsan stimulated lymphocyte proliferation, suggesting that the molecular weight and composition of polysaccharide are dependent on the mitogenic activity. The production of nitric oxide was significantly increased in curdlan, levan, ginsan and its fraction, indicating that fructan has also capacity to activate macrophages and may devote to kill pathogens. In addition, the activation of macrophages was seemed to be independent of molecular weight of polysaccharide. The generation of AK cells was exhibited in order of curdlan, OK-432> F1, ginsan, F3> levan> etc. The AK activity may be dependent on molecular weight and composition of polysaccharides. Conclusion: Unfortunately, purified polysaccharide from ginsan were less active on immunostimulatory activity than mixed compounds of polysaccharides. From the viewpoint of structure and activity relationships, we found several characteristic features.

• 한국환경보건학회지
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• 제24권2호
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• pp.74-79
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• 1998

본 실험은 light hydrocarbon에 오염된 토양을 용매 추출할 때 계면활성제의 영향을 평가하고자 6가지의 계면활성제 (Witbreak DPG-482, Witbreak DRA-22, Witcomul 4016, Witcolate SL-1, Adsee 799, Triton X-100)와 2가지 용매(물, 메타놀)를 대상으로 실험하였다. Light hydrocarbon으로는 benzene, toluene, ethyl bnzene, o-xylene, m-xylene, p-xylene, n-propyl benzene, 1,2,4-trimethyl benzene, 그리고 n-butyl benzene등 9가지를 대상으로 하였다. 계면활성제중 Adsee-799과 Witbreadk DRA-22가 토양중 light hydrocarbon의 물추출 효율을 다소 증가시키는 것으로 나타나고 있으며, 나머지 계면활성제는 효과가 없었다. 또한 물중의 계면활성제의 농도가 0.5%이하에서는 효과가 없는 것으로 나타나고 있으며, 계면활성제의 농도가 4%일때 평균 10.8%의 추출증가 효과가 있었다. 메타놀을 추출용매로 사용할 때에는 Witbread DPG-782와 Witbreak DRA-22가 약 10%의 추출증가 효과를 나타내고 있었다.

• 대한본초학회지
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• 제37권5호
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• pp.37-51
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• 2022

Objectives : The purpose of this study was to apply informations related to herbal medicines to IDMP (Identification of Medicinal Products), an ISO standards related to medicinal products substances, for systematic collection of data through the integration of informations on distribution, manufacturing, and management of herbal medicines. Methods : By analyzing ISO 11238 and ISO/TS 19844, elements that can be used in the information model of herbal medicine were derived from the identification of medicinal products information model on substances. The labeling specified in the safety and quality control regulations for herbal medicines was mapped to the IDMP information model, and ginseng was applied as an example. Results : Herbal medicine corresponded to substance in IDMP. Among the five types of substances specified by IDMP, herbal medicines were expressed as structurally diverse. Scientific name was used as an invariant property of herbal medicine, and the substance level included information about source material and modification, and specifically included information about the scientific name, medicinal part, fraction, and processing. In addition, the specified substance level had information on the constituents, characteristic attributes, manufacturing, and grade of the herbal medicine. Conclusions : It is necessary to establish a code system for identifying herbal medicines. In order to apply the IDMP standards, research on the development of standard terms is required to express the characteristics of herbal medicines. In addition, information for identification of herbal medicines is also required, and information from production to consumption should be systematically accumulated and managed for actual application.

• 생명과학회지
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• 제24권9호
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• pp.959-966
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• 2014

본 연구에서는 가시오가피 줄기를 이용하여 농축액을 제조한 후 운동수행능력 증진 효과를 확인하고, 관능검사를 통해 가시오가피의 유용한 기능적인 특성을 살린 기호성 있는 건강 음료를 제조한 후 그 품질 특성을 조사하여 가공식품 및 식품소재로서 가시오가피의 활용도를 높이기 위한 기초 연구 자료로 제시하고자 하였다. 본 실험에서 사용한 건가시오가피 줄기의 일반성분 분석 결과 수분함량 $6.50{\pm}0.12%$, 조단백질 $5.89{\pm}0.16%$, 조지방 $1.18{\pm}0.11%$, 조회분 $3.03{\pm}0.40%$로 나타났다. 건가시오가피 줄기 추출물을 이용하여 제조한 가시오가피 농축액의 DPPH 라디칼 소거능은 증류수로 희석한 10% 농축액에서 $87.42{\pm}1.63%$로 나타나 positive control인 butylated hydroxy anisole (BHA) 1%의 DPPH 라디칼 소거활성 $88.65{\pm}2.42%$와 비슷한 수준으로 높은 활성을 보였으며, 최대운동수행능력을 측정한 결과 가시오가피 농축액을 섭취한 생쥐에서 대조군 생쥐에 비해 농도 의존적으로 운동수행 거리와 시간이 증가하는 것으로 확인되었다. 그리고 관능검사를 통해 선호도가 가장 높은 가시오가피 음료를 제조하여 그 특성을 확인한 결과 당도는 $14.9^{\circ}Brix$, pH는 4.51, 색도는 L값(명도) -62.70, a값(적색도) 3.67, b값(황색도) -6.12로 확인되었다. 따라서 본 연구의 결과는 가시오가피 농축액을 이용한 기호도가 증진된 기능성 음료로의 개발이 가능할 것으로 생각된다.