Effects of Storage and Supplementation with Ginger and Ginseng Powder on Volatile Basic Nitrogen, Aerobic Plate and Sensory Evaluation of Pork Jerky (생강 및 인삼 분말 첨가가 돈육포의 휘발성 염기태 질소, 미생물 수 및 관능평가에 미치는 영향)
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- The Korean Journal of Food And Nutrition
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- v.27 no.2
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- pp.240-248
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- 2014