• 한국토양비료학회지
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• 제19권1호
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• pp.63-69
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• 1986

1. 각(各) 비종(肥種)의 시비수준별(施肥水準別) 잎중 양분함량(養分含量)은 질소(窒素)의 경우 증비(增肥)할수록 비옥지(肥沃地), 척박지(瘠薄地)에서 모두 증가(增加)하였으며, 인산(燐酸)은 증비(增肥)에 관계없이 비옥도간(肥沃度間), 시비수준간(施肥水準間)에 함량차이(含量差異)가 없었고, 가리(加里)의 경우에는 비옥지(肥沃地)가 척박지(瘠薄地)보다 동일시비수준(同一施肥水準)에서 칼륨함량(含量)이 다소 높았으나 척박지(瘠薄地)는 변화폭(變化幅)이 작았다. 2. 질소질비료(窒素質肥料)의 증비(增肥)는 특히 비옥(肥沃)한 경작지(耕作地)일수록 수확엽(收護葉)의 성숙(成熟)을 지연(遲延)시켰으며, 생육후기(生育後期)의 지나친 질소흡수(窒素吸收)는 니코틴함량(含量)을 증가(增加)시킴과 동시에 환원당함량(還元糖含量)을 저하(低下)시킴으로써 품질지수(品質指數)(환원당(還元糖)/니코틴비(比); Coulson계수(係數))도 낮아졌다. 3. 토양(土壤)의 비옥도(肥沃度)와 관계없이 잎담배중 질소함량(窒素含量)이 높아짐에 따라 니코틴함량(含量)도 비례(比例)하여 증가(增加)되었으나 니코틴함량(含量)의 점증(漸增)에 따라 환원당함량(還元糖含量)은 점감(漸減)하는 부(負)의 관계가 인정(認定)되었으며, 잎담배중 니코틴함량(含量)이나 환원당함량(還元糖含量)은 척박지(瘠薄地)에서보다 비옥지(肥沃地)에서 전반적으로 더 높았다. 4. 니코틴함량(含量)과 잎담배등급감정가격(等級鑑定價格)과는 부(負)의 상관(相關), 환원당함량(還元糖含量)과는 고도(高度)의 정상관(正相關)을 보임으로써 잎담배등급감정가격(等級鑑定價格)을 근거(根據)로 한 품질지수(品質指數)는 화학성분(化學成分)에 의한 품질측정치(品質測定値)와 매우 밀접한 관련이 있는것으로 인정(認定)되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제39권5호
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• pp.494-499
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• 2007

경북 풍기산 원료삼의 증자 및 건조 조건별 홍삼의 품질 및 기능성을 알아보기 위해 5년 근을 대상으로 증자 조건(2.5, 3.5, 4.5시간)과 건조 조건(열풍건조: $60-65^{\circ}C/24$시간, $40^{\circ}C/3-4$일, 동결 건조: $-80^{\circ}C/56$시간, 원적외선건조: $900W/62^{\circ}C/68$시간) 별로 이화학적 특성과 ginsenoside함량을 비교 분석하였다. 시료의 황색 도와 갈변도는 지근이 본근에 비해 높은 수치를 보였으며, 증자시간 3.5, 4.5, 2.5시간의 순으로 그리고, 원적외선건조, 열풍건조, 동결건조의 순으로 높은 수치를 보였다. 증자 및 건조시료의 가용성 고형분, 총 페놀, 총 플라보노이드, 산성다당체, 전자공여능 등의 특성은 3.5시간 증자와 원적외선 건조가 가장 양호한 결과를 보였다. 조사포닌 함량은 증자시간 및 건조방법에 영향을 받지 않았다. 함량이 높은 $ginsenoside-Rg_1$, -Re, -Rf $-Rb_2$, 등은 증자시간이 길어질수록 감소하였으나 $-Rg_3$ 및 $-Rh_2$의 함량은 유의적으로 증가하여 본근은 3.5시간, 지근은 4.5시간 증자시료에서 가장 높은 함량을 보였다(P<0.01). 증자 시료의 건조방법을 ginsenoside 관점에서 고려한다면 동결건조방법(2,824mg%)이 열풍건조(2,669 mg%)나 원적외선건조(2,667 mg%)에 비해 가장 타당한 것으로 판단되며, $ginsenoside-Rg_3$ 및 $Rh_2$의 함량은 동결건조와 열풍건조 간에 유의적인 차이가 없었다.

• 한국자원식물학회:학술대회논문집
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• 한국자원식물학회 2020년도 춘계학술대회
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• pp.80-80
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• 2020

인삼(수삼)은 장기 유통할 때 품질관리에 어려움을 겪고 있고 이는 잘못된 저장, 세척 등의 기술에서 비롯되는 것으로 포장 기술만으로는 고품질 수삼 유통을 실현하기 어렵다. 따라서 연구결과를 토대로 수출용 인삼 수확후 품질관리 과정을 정리하여 매뉴얼화 하였다. 인삼의 수확후 생리적 특성과 품질저하 요인은 물론 수확에서 저장, 세척·건조, 상품성 향상 포장 방법, 냉장컨테이너 적재, 저온 수송 및 판매 시 주의사항 등을 기술하였다. 수삼의 유통 중 손실율에 가장 크게 영향을 미치는 요인은 물러짐과 곰팡이 발생에 의한 부패, 뇌두부위 출아에 의한 상품가치 하락으로 나타났다. 출아는 수확 시기에 따라 다르게 나타나 가을수확 수삼에서는 저장기간 뇌두부위 출아는 전혀 발생하지 않았고, 봄수확 수삼의 경우 수확시기가 늦으면 뇌두 출아가 증가하는 경향을 보였다. 부패 병원균은 25℃ 운송 시 Fusarium spp.가 15, 5, 1℃ 운송 시 Botrytis spp.가 주를 이루었다. 포장단위를 5kg 대포장과 500g 소포장으로 하였을 때 소포장의 물러짐 현상이 대포장보다 훨씬 높게 나타나는 반면 곰팡이 발생에 의한 부패는 대포장보다 낮게 나타났다. 수삼 저장온도에 따라 유통 중 품질이 크게 달라져 온도 -2℃ 이하에 저장한 수삼은 유통 중 손실률이 높고 특품의 비율이 낮아지는 등 품질이 저하되며 저장기간이 길수록 더욱 심화되는 반면 0℃ 저장 수삼은 저장 3개월 후에도 유통 중 품질의 변화가 적었다. 이러한 결과를 종합적으로 정리하여 인삼의 전통적인 수확후 관리 방법이 아니라 수출용 인삼의 품질 향상을 위해 개선된 수확후 관리 방법을 적용할 수 있도록 흐름도로 정리하였다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제36권4호
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• pp.265-270
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• 1993

과채류의 저장중, 신선도를 유지하고 병리적 장해를 감소시키기 위하여 천연 식물성 항균제인 grapefruit종자추출물(GFSE)로 처리하여 과채류의 품질향상을 유도할 수 있었고 저장시 과채류 부패병원균의 감염 및 생육을 억제할 수 있었다. Grapefruit종자추출물은 세균, 곰팡이 등, 광범위한 범위의 식물변패미생물에 대하여 $50\;ppm{\sim}2,000\;ppm$의 처리농도로 뚜렷한 항균효과를 나타내었다. 변패된 과채류에서 분리한 Escherichia coli, Staphylococcus aureus와 같은 세균을 100 ppm의 GFSE용액으로 처리하여 균체세포의 세포막기능이 파괴되어 세포내용물이 균체외부로 유출되어 균체의 생육이 억제되는 것을 관찰할 수 있었으며 곰팡이 Fusarium sp.의 균사체도 1,000 ppm의 용액처리로 세포벽기능이 파괴되었고, Penicillum sp.의 포자 내용물도 GFSE처리로 소실되어 정상적인 발아기능이 저해됨을 알 수 있었다. 한편, 농가에서 수확한 대파, 양파, 고추 등을 GFSE용액에 침지처리하고 동결건조하여 색택 및 조직면에서 우수한 저장효과를 얻을 수 있었고, 감자의 발아를 억제하고, 호박, 오이, 토마토, 밀감 등 과채류의 신선도를 상당기간 동안 연장할 수 있었다.

• 한국연초학회지
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• 제11권1호
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• pp.49-64
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• 1989

The study was carried out to investigate the effect of control leaf number on growth and chemical characteristics, and on yield and quality In (rue-cured tobacco The rest upper leaves of 14, 16, and 18 leaves per plant were removed at button stage, and the plants were harvested :0, 12, and 16 leaves with discard 4 leaves of the bottom, respectively. 1. There were showed a tendency to increase in length (LL), width (LW), area (LA), fresh (LFW) and dry weight (LDW) per leaf as leaf numbers were decreased, while those per plant and the ratios of increase of those per plant were decreased. 2. In compensation effect (CE), there were increase in LL, LFW, LDW, LL/LW and LDW/LFW with each decreased in leaf numbers while LW was decreased, LA unchanged. 3. There were significant Increases in LL, LW, and LA at 5th~8th stalk positions form bottom (SP), while those .at 13th~16th SF were decreased. Also, LDW at 5th~l0th, and LDW/LFW and weight Per unit leaf area at 11th 16th were Increased as leaf numbers decreased. 4. Mean per plant and CE of nicotine were increased, but those of sugar were decreased with each decrease In leaf numbers. In addition, nicotine contents at 5th~14th SP except for 9th~10th were increased, otherwise sugar contents at 7th~14th were decreased. 5. There were showed a tendency to increase in grade per Plant and in tirade at 5th~8th SP, but decrease in CE of grade as leaf numbers were decreased. There wee significant decrease in grade at 11th~14th SP. Also, ratio of 5 grade was decreased, while ratios of 3 and 4 grades were increased. 6. When the 2 leaves at 3rd~4th SP were harvested, price was decrease 2.6% and yield was increased 5.8 %. 7. When the 6 leaves from convention were removed at but ton stage, effects of apparent, compensational, and net per leaf on yield were -3.9%, +2.6%, and -6.5%, respectively, and those on price were +1.1%, -1.6% and +2.7%, respectively.