• 한국임상수의학회지
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• 제31권3호
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• pp.199-205
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• 2014

쉽게 발효되는 탄수화물의 과도한 양의 섭취에 따른 급성 또는 만성의 산증은 방글라데시에서 염소의 생산성 문제로 나타나고 있다. 본 연구는 유산증의 분포와 다른 치료제간의 반응을 조사하였다. 본 연구를 위해, 야외 지역 동물 병원, Faridpur, Bangladseh에서 조사 한 1,128마리의 염소가 검사 되었으며, 그 중 40마리의 염소(3.55%의 분포율)가 유산증에 대해 양성으로 확인되었다. 토종 염소 (2.7%)에서는 3 년 이상된 연령(4.64%)의 암컷 (4.64%)에서 가장 높은 발병을 보였다. 40마리 염소의 치료 평가를 위해서 염소는 그룹당 10마리씩 4개의 그룹 A, B, C와 D로 분류 하였다. 그룹A는 경구, 8% 수산화 마그네슘(v/w)을 체중 1 g/kg으로 경구 투여 하였다. 그룹 B에서는 그룹 A와 같은 량의 8% 수산화 마그네슘에 더하여 체중 0.9 ml/kg 비율로 7.5%의 중탄산 나트륨을 정맥 내 투여 하였다. 그룹 D에서 염소는 생강, nuxvomica, 탄산나트륨, 황산 코발트, 분말 형태의 황산제1철 과 티아민 질산염의 혼합물을 1 g/kg 체중의 비율로 경구 투여하였다. 그룹 C의 염소는 그룹 A, B와 D의 조합 약물로 치료하였다. 각 그룹은 치료 전후에 직장 온도, 맥박수, 호흡 수를 검사하였다. 평균 $21{\pm}1.8$ 시간으로 그룹 C가 가장 높은 회복률을 보였다. 결론적으로 유산증은 염소에서 흔한 질병이며 치료효과는 약물의 조합을 통해서 효과적으로 증상을 감소 시킬 수 있었다.

• 한국버섯학회지
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• 제14권4호
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• pp.184-190
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• 2016

본 연구는 하수오 표고균사(Lentinula edodes JMI-10079) 배양 최적조건 탐색을 목적으로 수행하였으며, 표고균사로 배양된 하수오의 일반성분, 아미노산, 무기성분을 분석하였다. 하수오 표고균사 배양 최적온도는 생장속도는 $25^{\circ}C$ 였으며, pH 5~8의 범위에서 균사생장이 양호하였다. 하수오 표고균사 배양 최적 탄소원은 glucose였으며, 질소원은 malt extract로 나타났다. 조단백질 함량은 적하수오 첨가량이 증가함에 따라 증가하는 경향을 보였다. 조지방 함량과 조회분 함량은 적하수오 발효물 첨가량에 비례하여 증가하는 경향을 보였다. 조섬유 함량은 대조구에서 36.39%로 가장 높게 나타났다. 16종의 아미노산이 검출되었으며, 총 구성아미노산 및 필수아미노산의 함량은 적하수오 발효물 첨가량에 비례하여 증가하는 경향을 확인 하였다. 본 연구는 하수오 100%에서도 표고균사배양이 원활하게 이루어져 향 후 대량생산을 시도할 때 공정조건이 간편할 것으로 보인다. 성분 분석 결과에서도 하수오 첨가량이 증가함에 따라, 조단백질, 조회분, 총 아미노산 및 potassium을 제외한 무기성분 함량이 증가함을 확인하여, 향 후 표고균사 배양 하수오를 이용한 식품개발이 기대되어 진다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제42권2호
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• pp.106-113
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• 2014

대추 및 포도를 이용하여 고부가가치성 소재 개발 및 특화작물로서 개발하기 위하여 이들을 이용한 알코올 발효와 초산 발효를 한 후 발효물들의 생리활성을 검증하였다. 항산화 활성을 측정결과 초산 발효물보다 알코올 발효물이 우수한 활성을 나타내었으며, 그 중 대추의 알코올 발효물이 다른 발효물보다 높은 항산화 활성을 나타내었다. 미백효과 측정결과 또한 대추의 알코올 발효물이 우수한 효능을 나타내었으나, immunofluorecence를 이용한 미백효과측정결과 대추의 초산 발효물이 미백에 관련된 단백질 발현을 저해하는 것으로 나타내었다. 대추 및 포도의 발효물들은 대식세포에서 lipopolysaccharide에 의해 생성된 nitric oxide를 농도 의존적으로 감소시켰으며, 알코올 발효물이 초산 발효물보다 우수한 효능을 나타내었다. 발효물들의 항균력을 측정한 결과 포도의 초산 발효물이 Propionibacterium acnes를 제외한 모든 균주에 항균력을 나타내었으며, Escherichia coli에 대해서는 포도의 알코올 발효물과 대추의 알코올 발효물이 높은 항균력을 나타내었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제32권5호
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• pp.689-694
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• 2003

꿀벌의 벌집에서 채집되어지는 프로폴리스는 항염증, 항암성 등의 민간의학으로 사용되어져 왔다. 이러한 프로폴리스를 이용하여 총당에 대한 포도당 함량(0~100%), 에탄올 농도(20~100%) 및 에탄올 용액 분무량 (6~10%)의 비율로 혼합하여 세립형성에 따른 수율, 교반에 의한 분쇄율 및 관능적 특성의 변화를 검토하였다. 수율의 경우 에탄올 함량이 감소할수록 수율이 높게 나타났으며, 분쇄율의 경우 에탄올 함량이 증가할수록 감소하였다 색, 향, 맛, 입안에서의 느낌 및 전반적인 기호도에 있어서는 총당에 대한 포도당의 함량, 에탄올 농도 및 에탄올 함량 모두에 영향을 받는 것으로 나타났으며, 전반적인 기호도는 총당에 대한 포도당 함량 47.94%, 에탄올 농도 56.45%및 에탄올 용액 분무량 8.04%일 때 관능적으로 가장 우수한 6.90의 평점이 나타났다.

• International Journal of Industrial Entomology and Biomaterials
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• 제31권2호
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• pp.75-78
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• 2015

The white-spotted chafer, Protaetia brevitarsis (Coleoptera: Scarabaeidae), is an economically important insect in Korea. Traditionally, it has been regarded as a medicine for preventing liver-related diseases and suppressing liver cancer. Recently, this beetle was enlisted as a temporal food ingredient by Korean Ministry of Food and Drug Safety. Therefore, this beetle is focused as a one of the important insects that are commercially reared and sold in Korea. As the economic importance of this beetle is growing, the suitable rearing conditions are needed for more detailed investigation. In this study, we compared three temperature conditions and two food additives, rice chaff and soybean cake, for its effects on the body weight change of third instar larvae of P. brevitarsis. Temperature is a major environmental factor that has tremendous effects on rearing insects. In additions, rice chaff and soybean cake are byproducts of other agricultural activities. Therefore, it is easy to get, and the price is comparatively low. However, they still have meaningful amount of nutrients. With four different kinds of feed and three temperature conditions on the third instar larvae of beetles, the body weight change was tracked for 14 wk. We concluded that 27.5℃ is the optimal temperature to rear the third instar larvae among three temperatures (25, 27.5, and 30℃). Among four different feeds, conventional fermented oak saw dust with rice chaff and soybean cake was the best feed for larval weight gain during 14 wk. However, feed with soybean cake at 30 ℃ was the best condition for rearing P. brevitarsis larvae when temperatures and feeds were compared at the same time.

• 한국축산식품학회지
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• 제28권4호
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• pp.457-462
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• 2008

Lactococcus lactis NK34, isolated from jeotgal (Korean traditional fermented fish), produces bacteriocin against bovine mastitis pathogens such as Staphylococcus aureus 7, S. aureus 8, Staphylococcus chromogenes 10, S. chromogenes 19, Staphylococcus hominis 9, Streptococcus uberis E290, Enterococcus faecium E372, Streptococcus agalactiae ATCC 13813, Pseudonocardia autotrophia KCTC 9455, and Staphylococcus simulans 78. Lacticin NK34 was inactivated by protease XIV but not by protease IX, protease XIII, proteinase K, $\acute{a}$-chymotrypsin, trypsin, and pepsin. Also, lacticin NK34 was stable over a pH range of 2 to 9 for 4 hr and withstood exposure to temperatures of 30-$100^{\circ}C$ for 30 min. Lacticin NK34 showed bactericidal effects against S. simulans 78. This bacteriocin was purified using ammonium sulfate precipitation, ion exchange chromatography, ultrafiltration, and hydrophobic chromatography. Tricin-SDS-PAGE of purified bacteriocin gave the same molecular weight (3.5 kDa) as nisin. The gene encoding this bacteriocin was amplified by PCR using nisin gene-specific primers. It showed similar sequences to this nisin Z gene. These results indicate that lacticin NK34 is a nisin-like bacteriocin, and could be used as an antimicrobial alternative for livestock.

• 한국축산식품학회지
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• 제27권4호
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• pp.543-547
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• 2007

본 연구에서는 원유와 사일리지, 전통발효식품 등으로부터 유방염 원인균에 대한 항균성을 가지는 유산균을 분리하였고, 이들 중 원유에서는 79, 91-3 균주와 전통발효식품에서는 SA131, NK24, NK34, 32, 44-1 균주, 사일리지에서는 253, 261, 262, 263, 265 균주, 닭분변에서 B32, C23 균주에서 유방염 원인균에 대한 비교적 높은 항균력을 확인할 수 있었다. 이를 통해 새로운 항생제 대체물질의 가능성을 확인할 수 있었다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제38권10호
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• pp.864-872
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• 2005

Various types of functional foods for health (FFH) are popularly used among adolescents. We surveyed 858 students, $15.0 \pm$ 1.6 (14-18) years of age, attending general junior or senior high schools in Korea for FFH use and significant variables for their FFH use including demographic characteristics, food consumption frequency and nutritional beliefs. The use prevalence of FFH was $47.8\%$, and among all types of FFH, nutritional supplements were taken most frequently, followed by red ginseng products > enzyme containing products > plant extract-fermented products. FFH use was higher in older aged-group, subjects lived in small or middle city, and those from families with a high socioeconomic status in comparison to each corresponding group. Health concern on offsprings by parents and usage ratio of FFH by family was higher in users than in nonusers of FFH. Total score of dietary assessment was higher in users than in nonusers of FFH, and users had a more positive view concerning the potential health benefit of FFH than did nonusers. Most users of FFH took FFH when they were healthy ($50.7\%$) , and they did not feel special effects through the FFH use ($57.1\%$) . Most users of FFH got the information on FFH through family and relatives ($61.5\%$) , and most of them purchased FFH at pharmacy or oriental medicine clinics ($55.1\%$) . FFH users preferred vitamin C-and Ca-supplements most among the vitamin mineral supplements belonged to FFH. Given the widespread use of FFH by adolescents, the reasonable use of these products for the contribution to their overall health and well-being is a subject that is emphasized in nutrition education for them. (Korean J Nutrition 38(10) : 864$\sim$872,2005)

• Journal of Species Research
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• 제7권1호
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• pp.50-59
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• 2018

During the course of investigation of indigenous prokaryotic species in Korea, a total of 30 bacterial strains belonging to the phylum Firmicutes were isolated from diverse environmental sites such as soil, avian feces, wastewater treatment plants, fermented vegetables, seawater, algae, sea cucumber, octopus and tidal flat sediment. Phylogenetic analysis based on 16S rRNA gene sequences revealed that each strain showed high sequence similarity (${\geq}98.7%$) to the closest type strain and formed a robust phylogenetic clade with the most closely related species in the phylum Firmicutes. To date, there is no official record of these 30 species in Korea. Therefore, we report 26 species of 12 genera in the order Bacillales and 4 species of 4 genera in the order Lactobacillales which have not been reported in Korea. Morphological and biochemical characteristics, isolation sources and NIBR deposit numbers are described in the species descriptions.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제43권2호
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• pp.161-170
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• 2010

We surveyed 837 students attending elementary schoolchildren in Korea for health functional foods (HFF) consumption and significant variables for their HFF consumption including demographic characteristics, parental health concern on offsprings, food eating frequency of subjects and beliefs on potential efficacy of HFF by subjects. The consumption prevalence of HFF was 45.9%, and among all types of HFF, nutritional supplements were taken most frequently, followed by apricot extract-fermented products > lactic acid bacteria containing products > EPA/DHA containing products > red ginseng products. HFF consumption was higher in subjects had parents of high education level (p < .05) and those from families with a high socioeconomic status (p < .01) in comparison to each corresponding group. Health concern on offsprings by parents (p < .001) and consumption ratio of HFF by family (p < .001) was higher in consumers than in nonconsumers of HFF. Total score of dietary assessment was higher in consumers than in nonconsumers of HFF (p < .01), and consumers had a more positive view concerning the potential efficacy of HFF than did nonconsumers (p < .001). Most consumers of HFF took HFF when they were healthy (42.5%), and they did not feel special effects through HFF consumption (47.7%). Most consumers of HFF got the information on HFF from family and relatives (24.8%), and most of them purchased HFF at pharmacy or oriental medicine clinics (53.9%). HFF consumers preferred multi-vitamins and Ca-supplements most among the vitamin mineral supplements belonged to HFF. Given the widespread consumption of HFF by elementary schoolchildren, the reasonable consumption of these products for the contribution to their overall health and well-being should be emphasized through nutrition education for them and their family.