• 한국식품과학회지
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• 제40권4호
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• pp.375-381
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• 2008

식품에 사용이 금지된 허용 외 색소 중 Orange II, Rhodamine B, Para red, Sudan I-IV 색소의 효율적인 수입식품 안전관리와 수용성 착색료 및 지용성 착색료로 이원화되어 있는 허용 외 착색료의 신속하고 정확한 분석을 위하여 동시 분석법을 개발하고자 하였다. 문헌조사를 바탕으로 분석을 위한 컬럼, 이동상 조건, 분석파장, 전처리 조건 등을 검토하여 분석법을 개발하였으며, 개발된 분석법의 검출한계 설정, 유효성 검증 및 회수율을 검토하였다. 26가지 제품에 대한 회수율 검토결과 Orange II는 96.46-121.26%, Rhodamine B는 70.86-106.53%, Para red는 97.00-116.86%, Sudan I은 92.93-112.44%, Sudan II는 96.63-115.10%, Sudan III는 92.21-114.73%, Sudan IV는 93.22-122.91%의 회수율을 나타냈다. 본 분석법 검량선의 상관계수는 0.999 이상을 보였으며 정밀성의 RSD는 0.8-1.39%로서 모두 2 이하의 값을 보였으며, 정확성은 90% 이상을 나타냈다. 이때, 검출한계 및 정량한계는 각각 0.1 mg/L, 0.3 mg/L로 결정하였다.