• Pediatric Gastroenterology, Hepatology & Nutrition
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• 제4권2호
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• pp.161-166
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• 2001

목적: 침대를 함께 사용하고 밀집된 공간에서 생활하는 것이 H. pylori 감염을 일으키는 의미 있는 위험 인자로 알려져 있다. 저자들은 훈련을 위해 합숙해야 하는 청소년 운동선수들에서 H. pylori 감염의 유병률을 조사하고 이를 일반 학생들과 비교해 보고자 하였다. 방법: 일반 고등학교 440명(남학생 228명과 여학생 212명)과 체육 고등학교의 운동 선수 220명(남학생 148명과 여학생 72명)을 대상으로 정맥 채혈과 설문지를 통한 조사가 이루어졌다. 첫째, 일반 학생과 운동 선수들의 H. pylori 감염의 유병률을 비교하기 위해 H. pylor에 대한 혈청 IgG 항체를 검사하였다. 둘째, H. pylori 감염에 영향을 미칠수 있는 위험 인자를 비교하기 위해 두 군간의 섭취하는 음식에 대한 영양 분석과 사회 경제적인 상태에 대한 설문지 조사가 시행되었다. 결과: 1) 육상 선수들의 H. pylori 감염의 유병률(43.2%)이 대조군(22.7%)에 비해 의미있게 높았다. 2) 두 군간에 영양섭취 및 Hollingshead 지표, 주택소유 여부, 혼잡지표 등의 사회경제적인 상태의 의미있는 차이는 없었다. 3) 다변량 회귀분석상 학교의 차이와 혼잡지표가 H. pylori 감염에 영향을 주는 유의한 인자였다. 결론: 훈련 캠프의 합숙생활이 청소년 운동 선수들에서 H. pylori 감염을 일으키는 의미있는 위험 인자가 될 수 있다.

• 농약과학회지
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• 제14권2호
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• pp.110-115
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• 2010

본 연구에서는 우리나라 소비자를 대상으로 우리나라에서 재배된 과채류 섭취를 통한 neonicotinoid계 농약의 노출량을 확률적 접근법을 이용하여 평가하였다. 농약 잔류량을 2009년에 수행된 과채류 중 neonicotinoid계 농약 5종(acetamiprid, clothianidin, imidacloprid, thiacloprid, thiamethoxam)에 대한 모니터링 자료를 이용하였다. Neonicotinoid계 농약의 총 노출량을 개별 과채류별로 구분하여 확률적 평가를 실시한 결과 neonicotinoid계 농약 5종의 총 노출량의 극단값은 0.087~0.236 ${\mu}g$/kg/day의 범위를 보였다. 확정론적 접근법의 결과와 비교했을 때 총 노출량의 평균치는 거의 유사하게 나타났으며, 노출량의 $95^{th}$ percentile값에 서는 확률적 접근법의 결과가 확정론적 접근법의 결과에 비해 38.8 ~ 62.0%의 수준으로 낮게 나타났다. 총 노출량에 대한 민감도 분석을 실시한 결과, acetamiprid의 총 노출량은 딸기 섭취를 통한 노출량에 크게 영향을 받으며, 특히 딸기의 섭취량 보다는 딸기 중 acetamiprid 잔류량 수준에 더 크게 영향을 받는 것으로 나타났다. 이는 thiacloprid를 제외한 나머지 3종의 neonicotinoid계 농약에서 유사한 경향을 보였다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제31권5호
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• pp.705-711
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• 2018

Objective: This experiment was conducted to evaluate the effects of golden needle mushroom (Flammulina velutipes) stem waste (FVW), on organic eggs production, calcium utilization, antibody response, serum immunoglobulin, and serum cytokine concentration at early phase of production in laying hens. Methods: A total 210, 19 weeks old aged ISA Brown layers were randomly assigned into 5 equal treatment groups, with 7 replications of 6 hens each. Dietary treatment included a standard basal diet as control; antibiotic (0.05% flavomycin); 2% FVW; 4% FVW; and 6% FVW. The experimental duration was 10 weeks. Results: There was no significant differences (p>0.05) on hen day egg production, egg weight, egg mass, feed intake, and feed conversion ratio (FCR) among experimental groups. Unmarketable eggs were significantly lower (p<0.05) both in 4% FVW and 6% FVW fed groups than control group. The calcium retention and calcium in egg shell deposition were significantly higher (p<0.05) in FVW inclusion groups than control and antibiotic groups. Antibody titers against Newcastle diseases were significantly higher (p<0.05) in 6% FVW fed group (except combined with 4% FVW at day 147) and infectious bronchitis were significantly higher (p<0.05) in FVW fed groups (except 2% FVW and 4% FVW at day 161) than control and antibiotic groups. Serum immunoglobulin sIgA was significantly higher (p<0.05) in all levels of FVW and IgG was significantly higher (p<0.05) in 4% FVW than control and antibiotic groups. Serum cytokine concentration interleukin-2 (IL-2) was significantly higher (p<0.05) in 6% FVW; IL-6 and tumor necrotic $factor-{\alpha}$ were significantly higher (p<0.05) both in 4% FVW and 6% FVW than control and antibiotic groups; IL-4 was significantly higher (p<0.05) in antibiotic, 2% FVW and 4% FVW fed groups than control. Conclusion: F. velutipes mushroom waste can be used as a novel substitute for antibiotic for organic egg production and sound health status in laying hens.

• Asian Pacific Journal of Cancer Prevention
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• 제15권19호
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• pp.8509-8519
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• 2014

Many studies have found links between diet and cancer. The summary estimates of the association between dietary factors and cancer risk were investigated using previously reported studies of the Korean population. Gastric cancer risk was inversely associated with the high intake of soy foods [OR (95% CI): 0.32 (0.25-0.40) for soybean, 0.56 (0.45-0.71) for soybean curd, and 0.67 (0.46-0.98) for soymilk], allium vegetables [OR (95% CI): 0.37 (0.26-0.53) for green onion, 0.54 (0.40-0.73) for garlic, and 0.54 (0.35-0.85) for onion], fruits [OR (95% CI): 0.61 (0.42-0.88)], and mushrooms [OR (95% CI): 0.43 (0.21-0.88)]. Salt and Kimchi were associated with an increased gastric cancer risk [OR (95% CI): 1.92 (1.52-2.43) and 2.21 (1.29-3.77), respectively]. Colorectal cancer risk was positively associated with meat intake [OR (95% CI): 1.25 (1.15-1.36)]. Total soy products, soybean curd, and soymilk showed an inverse association with breast cancer risk [OR (95% CI): 0.61 (0.38-0.99), 0.47 (0.34-0.66), and 0.75 (0.57-0.98), respectively]. Green/yellow and light colored vegetables were associated with a reduced risk of breast cancer [OR (95% CI): 0.34 (0.23-0.49) and 0.44 (0.21-0.90), respectively]. Mushroom intake was inversely associated in pre-menopausal women only [OR (95% CI): 0.47 (0.26-0.86)]. In conclusion, soy foods, fruits and vegetables might reduce cancer risk in the Korean population. High salt food might be risk factor for gastric cancer, and intake of high amount of meat might cause colorectal cancer.

• 대한임상검사과학회지
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• 제52권2호
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• pp.105-111
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• 2020

흡연은 염증 증가와 관련이 있으며 다양한 질환의 위험 인자이다. 요거트는 건강에 이로운 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 이 연구에서는 요거트 섭취가 흡연자들의 혈액학적 변수와 섬유소원 수치에 미치는 영향을 조사하였다. 연구대상자들은 네 개의 군으로 나누었는데 비흡연자는 대조군과 요거트군으로, 흡연자는 흡연군과 복합군(흡연하면서 요거트 섭취)으로 분류하였다. 연구대상자들은 3주 동안 요거트 섭취와/또는 담배를 피웠으며 3주 후에 혈액학적 변수와 섬유소원의 수치 변화를 조사하였다. 연구 결과, 복합군에서 호중구와 섬유소원의 수치가 의미 있게 증가한 반면 림프구 수치는 감소했다. 호산구 수치는 흡연군에서 의미 있게 증가했지만 복합군에서는 변화가 없었다. 또한 흡연군과 복합군에서 평균혈색소농도가 증가하여 흡연이 적혈구 수명에 영향을 미칠 수 있음을 나타냈다. 결론적으로, 이 연구는 요거트 섭취가 흡연자들의 호중구, 림프구, 섬유소원의 수치를 조절함으로써 면역 기능에 영향을 미칠 수 있다는 것을 보여주었고 흡연군과 달리 복합군에서는 호산구 수치가 증가하지 않음으로써 요거트 섭취가 알레르기 반응에 억제 효과를 가지게 할 수 있다는 것을 나타냈다.

• 근관절건강학회지
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• 제5권2호
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• pp.174-190
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• 1998

Osteoporosis has been known as a common complication of rheumatoid arthritis and a major preventable health problem. Lots of studios have demonstrated that changes in life style can help delay or prevent osteoporosis. Therefore nursing intervention related osteoporosis prevention have consisted of education programs aimed at changing dietary and exercise habit. However knowledge gained from education haven't always leaded to behavior change. Therefore it is important to consider other psychological variables in effecting behavior change. Numerous research have found self efficacy and health belief to be an important factor in individual decision making behavior. The purpose of the study was to develop health belief and efficacy expectation promoting program based on Health Belief Model & Self Efficacy Model and to investigate its effects in women with rheumatoid arthritis. For this purpose, one group pretest-post design was used. The subject of the study were 16 women with rheumatoid arthritis in Pusan city and data collection was carried out from April, 1997 to May, 1998. The intervention program was consisted of educating on osteoporosis and enhancing and reinforcing self efficacy by verbal persuasion during the period of 4 weeks. The instruments were used to collect data in this study were Osteoporosis Health Belief Scale, Osteoporosis Self Efficacy Scale, and Osteoporosis Preventive Behavior Scale. Data was analyzed by Wilcoxon signed rank test using SPSS $PC^+$ program. The results are as follows : 1) The behavior should be increased after intervention was supported(Z=-3.5162, p=.0004, diet : Z=-3.2942, p=.0010, exercise). 2) The sub-hypothesis that perceived sensitivity should be increased after intervention was supported (Z=-2.3854, p=.0171). 3) The sub-hypothesis that perceived severity should be increased after intervention was rejected(Z=-1.4327, p=.1520). 4) The sub-hypothesis that perceived benefit should be increased after intervention was supported(Z=-2.6410, p=.0083). 5) The sub-hypothesis that perceived barrier should be decreased after intervention was supported (Z=-2.4138, p=.0158). 6) The sub-hypothesis that efficacy expectation should be increased after intervention was supported(Z=-3.5162, p=.0004). As a conclusion, it was found that health belief and self efficacy promoting program was an effective nursing intervention for preventing osteoporosis of rheumatoid arthritis.

• 한국식품영양과학회지
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• 제33권2호
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• pp.291-298
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• 2004

김치에는 여러 가지 항산화 물질들이 많이 함유되어 있으므로 김치의 섭취는 생체조직의 노화억제 효과가 있을 것으로 기대된다. 본 연구에서 배추김치, 갓김치, 부추김치를 동결건조하여 항산화물질의 함량을 측정한 결과 갓김치와 부추김치의 클로로필 함량이 가장 높았고 $\beta$-카로텐과 ascorbic acid 함량은 갓김치에서 가장 높았다. Hairless mouse에게 10% 동결건조 김치식이를 공급하여 20주간 사육한 후 간에서 활성산소종의 생성량을 측정한 결과 superoxide anion과hydroxyl radical 함량은 유의적인 차이가 없었고 hydrogen peroxide 함량은 갓김치군과 부추김치군에서 유의적으로 낮게 나타나 이들 김치가 활성산소를 소거하는데 효과가 있는 것으로 나타났다. 간 균질액에서 지질과산화물을 측정한 결과 대조군에 비해 김치섭취군에서 지질과산화가 낮게 나타났으며, 특히 갓김치 와 부추김 치군의 효과가 우수하였다. 피부에서 지질과산화물 함량은 김치섭취군들이 대조군보다 낮게 나타났으며, 부추김치가 유의적으로 지질과산화를 억제하였다. 김치섭취가 광산화에 미치는 영향을 규명하기 위해 간 및 피부조직에 자외선을 조사한 후 조직산화 정도를 측정한 결과 간과 피부의 지질과산화물 함량은 갓김치군과 배추김치군에서 대조군보다 낮아졌으나 부추김치군에서는 높게 나타났다. 즉, 자외선 조사 후 갓김치군과 배추김치군은 대조군보다 광산화가 억제되었으나 부추김치군에서는 산화가 촉진되었다.

• BMB Reports
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• 제29권2호
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• pp.105-110
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• 1996

Polyclonal antiserum R101 against aflatoxin $B_1$ ($AFB_1$) was raised in New Zealand white rabbits after injection of bovine serum albumin-$AFB_1$ conjugate. Competitive ELISA (enzyme linked immuno-sorbent assay) demonstrated that antiserum R101 has the highest binding for $AFB_1$ (50% inhibition at 170 fmol) and aflatoxicol II (50% inhibition at 112 fmol). It also reacts with other aflatoxins such as $AFB_2$, $AFG_1$, $AFG_2$, and aflatoxin metabolites ($AFM_1$, $AFM_2$, $AFP_1$, and $AFQ_1$), but it does not cross-react with $AFG_2a$. Using this antiserum, aflatoxins were quantitated in 100 urine samples of undergraduate students at the College of Pharmacy, Sung Kyun Kwan University, Republic of Korea. By ELISA, $AFB_1$ and its metabolites were detected in human urine samples (N=100, male=89, female=11, ages=20~31 yrs) with a range of 1.4~200.6 ng/kg/day (mean$\pm$SD=$18.11{\pm}33.01\;ng\;AFB_1/kg/day$ in males, $3.82{\pm}2.65\;ng/kg/day$ in females). Assuming that urinary excretion is about 7.6% of $AFB_1$ intake (Groopman et al., 1992), we estimated that Koreans were daily exposed to a total dietary $AFB_1$ of $240.20{\pm}438.67\;ng/kg/day$ in males and $50.35{\pm}29.88\;ng/kg/day$ in females, respectively. When the human monitoring data was applied to a linear regression model of Y=21.67X-10.04 {Y=liver cancer incidence per 100,000, X=Log $AFB_1$ intake (ng/kg/day), r=0.99} developed from previously reported epidemiological data, calculated liver cancer incidences attributed to $AFB_1$ exposure were 41.56/100,000 in males and 26.84/100,000 in females. The incidences were similarly correlated with liver cancer mortality rates of 43.43/100,000 in males and 11.23/100,000 in females in Korea. These results suggest that aflatoxin exposure may be an important risk factor for the high incidence of liver cancer in Korea.

• 한국가금학회지
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• 제33권3호
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• pp.239-248
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• 2006

발효가 가능한 탄수화물을 이용하거나 효소 이용 및 사료가공 등에 관한 이해를 증진시키는 길은 닭의 분중 휘발성 유가물질의 감소를 가져올 수 있다. 전분질의 소화는 가루사료를 (밀과 보리) 알곡으로 대치하게 하였다. 그러나 근위의 pH로 볼 때 사료의 종류나 형태는 연속성이 떨어진다. 펠렛으로 만든 사료는 사료 요구율이 $0\siml2%$ 증진된다. 전분질의 소화는 xylase를 첨가하였을 때 대사 에너지(ME) 가는 35% 증진 효과가 잇는 것으로 보고되었다. 전분질의 이용과 전분질이 아닌 다당류(NSP)의 이용은 전분질을 포함한 알갱이 사료의 존재 즉 비 영양소 물질(ANF)의 포함 여부에 달려 있다. 사료 생산 기술의 증가는 $33^{\circ}C$에서 만들어지는 펠렛 사료에 이용될 수 있는 건조된 상태의 효소나 액체상태의 효소 생산 기법에 달려 있다. 수용성 NSP나 arabinoxylans 또는 beta-glucan 등은 부분적으로 효소 가격이 크기로 나누어지는 정도에 따라 달라진다. 적은 크기는 수분 흡수력이 감소되어야 하는데 만약 수분 흡수력이 지나치면 소화물에 수분이 너무 많아지게 되어 분에 수분 함량이 많아지며 사료 곡물 중에 비스코시티 현상이 생겨서 계란 껍질이 지저분해진다.

• Journal of Community Nutrition
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• 제3권2호
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• pp.120-126
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• 2001

Body antioxidant status is an important factor for the prevention of many chronic diseases in the elderly. This study was done to evaluate the nutritional status of antioxidant vitamins of the elderly by determining their intakes and plasma levels. It was also aimed to compare daily intakes and plasma levels of antioxidant vitamins by sex of age. Subjects were 225 elderly persons aged over 60 years old (63 males, 162 females) living in Ulsan area. Subjects were divided by groups according to age(＜ 65, 65－74, 75) and sex. Dietary Intakes were assessed by semi-quantitative food frequency questionnaires(FFQ). Plasma Vitamin C level was measured by 2,4-dinitrophenylhydrazine method and plasma levels of vitamin E, A and ${\beta}$-carotene were measured by HFLC. The average intakes of vitamin C were 104.9g(150% of RDA) and 104.4g(149％ of RDA) in the elder1y males and females, respectively. Vitamin C intake of the elderly was significantly decreased by aging but not different by sex. The average intakes of vitamin A were 678$\mu\textrm{g}$RE(96.9% of RDA) and 604$\mu\textrm{g}$:RE(86.2% of RDA) in elderly males and females, respectively. The average levels of Plasma vitamin C were 6.22mg/L and 11.45mg/L in the elderly males and females, respectively. Those levels are within normal range(6-20mg/L). However the percentage of the elderly males with deficiency(＜ 2mg/L) and marginal level(2-4mg/L) of vitamin C were 27.4% and 16.1%, respectively. Plasma retinaol levels were 0.39mg/L for the elderly males and 0.37mg/L for the elderly females, which were within normal range. But the percentage of subjects with marginal level were 28% ill both males and females. Plasma ${\alpha}$-tocopherol levels of the elderly were lower than normal range(5-12mg/L). Plasma levels of vitamin C, E and ${\beta}$-carotene, except retinol, were significantly higher in the elderly females compared to males and showed significant decrease by aging.