A Study on Preparation of Wanjajun for Cook/Chill System 1. Preparation of Wanjajun with Herb and Quality Characteristics (Cook/Chill System에서의 고기완자 제조에 관한 연구 1. Herb를 이용한 고기완자의 제조 및 품질특성)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.32 no.5
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- pp.661-666
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- 2003