• Title/Summary/Keyword: conjugated linoleic acid (CLA) : CLA derivatives with glycerol : CLA-TG

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Chemical Synthesis of Conjugated Linoleic Acid (CLA) Derivatives with Glycerol (Conjugated Linoleic Acid (CLA) Glycerol 유도체의 화학적 합성)

  • 박원석;김석종;박숙자;김정옥;임동길;하영래
    • Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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    • v.29 no.3
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    • pp.389-394
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    • 2000

  • CLA의 glycerol 유도체를 화학적으로 합성하였다. CLA-Cl(1.79 mmole), glycerol(0.6 mmole)과 pyridine (1.3mL)를 25C에서 8시간 반응시켰다. 이 반응물을 SGCC와 TLC를 이용하여 CLA의 glycerol 유도체를 분리하고 1H-NMR, 13C-NMR, IR, MS를 이용하여 분리된 유도체를 동정하였다. 이 실험조건하에서 사용된 CLA의 59.4%가 CLA의 glycerol 유도체(CLA-TG, CLA-DG, CLA-MG)로 전환되었다. CLA의 glycerol 유도체 중 CLA-TG는 52.1%, CLA-DG는 17.0%, CLA-MG는 30.9%였다.

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