• 제목/요약/키워드: carbonyl

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숭늉향미성분(香味成分)에 관(關)한 연구(硏究) 2. 숭늉향기(香氣)성분중 pyrazine 및 carbonyl 화합물(化合物)에 관(關)하여 (Studies on Soong-Neung Flavor 2. Identification of Some Volatile Pyrazine and Carbonyl Compounds of Soong-Neung (extract of cooked and roasted rice))

  • 최홍식;남주형;김택제;권태완
    • 한국식품과학회지
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    • 제7권1호
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    • pp.15-21
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    • 1975

  • 숭늉향기성분(香氣成分)중 carbonyl 화합물(化合物)과 pyrazine 화합물(化合物)에 대하여 살펴 보았다. 숭늉을 질소개스를 유입(流入)하면서 감압(減壓)증류할 때, ice-water trap에 응축된 liquid phase(low volatile flavor)의 증류액을 dichloromethane으로 추출, 농축한 다음 이를 GC, GC-MS로 pyrazine 화합물(化合物)을 분리 동정하였다. 그 결과, 잠정적으로 9개의 pyrazine 화합물(化合物)을 확인하였고 그 가운데 2-methylpyrazine, 2,3-dimethylpyrazine, 2,5-dimethylpyrazine, 2-ethyl-5-methylpyrazine, 2-ethyl-3-methylpyrazine 등 5개의 pyrazine 화합물(化合物)을 동정하였다. 이어 숭늉을 질소개스를 유입(流入), 감압(減壓)증류할 때 얻어진 고휘발성(高揮發性)성분중 carbonyl 화합물(化合物)을 2,4-DNPHs 유도체로 만든 후 이를 GC, GC-MS, TLC 등의 방법으로 carbonyl 화합물(化合物)을 분리(分離) 동정(同定)할 수 있었다. 이들에 대한 관능검사 결과, 특성 pyrazine 화합물(化合物) 특히 2,3-dimethylpyrazine 및 2,5-dimethylpyrazine의 냄새는 구수한 향기(香氣)를 지니고 있는 것으로 보아, pyrazine 화합물(化合物)은 숭늉향기를 이루는 주요한 성분으로 판단되었고 carbonyl 화합물(化合物) 역시 숭늉향기의 일부로서 큰 의의를 지니고 있는 것으로 사료(思料)되었다.

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Substituent Effect in Photochemistry of Carbonyl Compounds: α-Halovalerophenones

  • Cho, Sung-Su;Park, Bong-Ser
    • Bulletin of the Korean Chemical Society
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    • 제25권1호
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    • pp.42-44
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    • 2004

  • Valerophenones containing a substituent at alpha position to the carbonyl group show the remarkable substituent effects on their photochemical reactions. ${\alpha}$-Bromovalerophenone gives only the C-Br bond cleavage products, but the ${\alpha}$-chlorovalerophenone follows the classical Norrish/Yang reaction pathway predominantly.

  • https://doi.org/10.5012/bkcs.2004.25.1.042 인용 PDF KSCI

Ozonides from the Ozonolyses of Indene

  • 이강렬;이치원;허태성
    • Bulletin of the Korean Chemical Society
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    • 제20권12호
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    • pp.1437-1440
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    • 1999

  • Ozonolysis reactions of indene 5 in the presence of carbonyl compounds 6 provided the corresponding indenemonoozonide 9 and cross-ozonides 10a-c and 11a-c. Further reactions of ozonides 10 and 11 with the independently prepared carbonyl oxide 13 gave diozonides of structure 14a-c and 15a-c.

  • https://doi.org/10.5012/bkcs.1999.20.12.1437 인용 PDF

목조주택 내 마감자재에 따른 카르보닐화합물의 방산특성 (Emission Characteristics of Carbonyl Compounds Depending on Different Finishing Materials in a Wooden House)

  • 이희영;박상범;강영석;이상민;박종영
    • Journal of the Korean Wood Science and Technology
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    • 제37권1호
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    • pp.12-18
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    • 2009

  • 본 연구는 실내마감자재가 실내공기질에 미치는 영향을 조사하기 위하여 목재주택 내 친환경 마감자재로 처리한 시험실 내부의 카르보닐화합물의 방산특성을 조사하였다. 실험 결과 포름알데히드, 아세톤 및 헥사알데히드가 카르보닐화합물의 대부분을 차지하였으며, 이 중 포름알데히드가 25.6~30.5%로 가장 높은 비중을 차지하였다. 시험실 R2-2를 제외한 모든 시험실에서 포름알데히드 방산량이 신축 공동주택의 실내공기질 권고기준치 이하를 나타내었고, 아세트알데히드의 경우 시험실 R1-3을 제외한 나머지 시험실에서 일본 후생노동성에서 제시한 기준($48{\mu}g/m^3$)을 초과하는 것으로 나타났다. 황토벽지를 사용한 R1-1에서 상대적으로 높은 방산량을 나타내었고, 대나무숯 패널을 설치한 R2-2에서 모든 카르보닐화합물에 대해 높은 방산량을 나타내었다. 편백으로 치장한 거실인 시험실 R1-3은 나머지 시험실에 비해 아세톤을 제외하고 전반적으로 낮은 포름알데히드와 카르보닐화합물 방산량을 나타내었다.

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