• 한국축산식품학회지
• /
• 제24권1호
• /
• pp.80-85
• /
• 2004

본 연구에서는 역미셀을 이용한 단백질 추출공정에서 적극적으로 활용되지 못했던 양이온 계면활성제에 의한 단백질 추출 가능성을 제시하였으며 초유로부터 IgG의 분리를 위한 반응조건을 조사하였다. IgG의 분리에 적합한 조건은 반응 수용액상의 경우 pH 8, 50 mM KCl었으며 유기용매상의 계면활성제(CDAB) 농도는 100 mM로 나타났다. 위의 조건에서는 초기시료에 존재하는 IgG의 90%이상이 회수되었으며 회수된 단백질의 93%가 IgG로 나타났다. 또한 본 연구는 기존의 역미셀을 이용한 일반적인 단백질 추출공정인 정추출 및 역추출 공정을 이용하지 않고 정추출 공정만을 이용함으로써 추출과정을 단순화하였다.

• Journal of Dairy Science and Biotechnology
• /
• 제34권1호
• /
• pp.1-7
• /
• 2016

젖소 초유에는 성장인자가 풍부하게 함유되어 있는데, 상처 치유에 중요한 역할을 하고, 초유의 생리활성 기능을 담당하고 있다. Tyrosine kinase receptor의 활성을 유도하는 성장인자가 특이적으로 관여하여 세포의 분화, 면역기능, 신경기능 등 세포간 상호작용에 관여하는 EGFR(상피증식인자 수용체)와 FGFR(섬유아세포 증식인자)가 있다. 또한 VEGFR (혈관내피 증식인자)와 PDGF(혈소판유래 증식인자)도 존재한다. 조직회복을 위한 각질세포 분화와 세포의 이행에 성장인자가 상승효과를 나타내었고, 초유 또는 초유에 포함된 성장인자 peptide들은 장관질환 치료에 효과가 있으므로 치료제로 이용 가능성을 보여주었다.

• Journal of Dairy Science and Biotechnology
• /
• 제30권1호
• /
• pp.17-22
• /
• 2012

Since the prevalence of allergies is increasing, food allergy is a major concern for consumers, as well as for the food industry. The foods that account for over 90% of all moderate to severe allergic reactions to food are milk, eggs, peanuts, soybeans, fish, shellfish, wheat, and tree nuts. Of these food allergens, milk is one of the major animal food allergens in infants and young children. Milk is the first food that an infant is exposed to; therefore, the sensitization rate of milk in sensitive individuals is understandably higher. The mechanisms involved in allergic reactions caused by this hypersensitivity are similar to those of other immune-mediated allergic reactions. The reactions occur in the gastrointestinal tract, skin, and respiratory tract, with headaches and psychological disorders occurring in some instances. The major allergenic proteins in milk are casein, ${\beta}$-lactoglobulin, and ${\alpha}$-lactalbumin, while some of the minor allergenic proteins are lactoferrin, bovine serum albumin, and immunoglobulin. Reliable allergen detection and quantification are essential for compliance with food allergen-labeling regulations, which protect the consumer and facilitate international trade.