• 대한의생명과학회지
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• 제16권4호
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• pp.293-298
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• 2010

Several risk factors for osteoporosis are known relatively well. Some nutrients are directly or indirectly needed for metabolic processes related to bone. Recently, an increased prevalence of osteoporosis has been reported in patients with hemochromatosis, an iron overload disease. Thus, the aim of this study was to find out if there was any relationship between serum ferritin and T-score of bone mineral density in healthy women. We recruited 1,101 subjects females aged between 39 and 85 years. We measured serum ferritin, glucose tolerance indices, lipid profiles, inflammatory indices, hormones, calcium, alkaline phosphatase. Also, anthropometric, blood pressure, and bone mineral density measurements were performed. T-score was negatively correlated with age (r=-0.425; P<0.01), systolic (r=-0.109; P<0.01) and diastolic (r=-0.093; P<0.01) pressure, follicular stimulation hormone (r=-0.190; P<0.01), alkaline phosphatase (r=-0.235; P<0.01), and serum ferritin (r=-0.090; P<0.05) and positively with body mass index (r=0.050; P=0.01), HDL-cholesterol (r=0.314; P<0.01), and estradiol (r=0.200; P<0.01). After adjustment for age, alkaline phosphatase, body mass index, HDL-cholesterol, estradiol, and follicular stimulation hormone, serum ferritin was independently inversely correlated with T-score (${\beta}$=-0.001; P<0.05). It is possible that an increase of serum ferritin in females be risk to osteoporosis.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제44권3호
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• pp.203-211
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• 2011

Previous studies have shown that plant-based vegetarian diets, which typically contain a variety of antioxidants and dietary fiber, help reduce the risk of heart disease, diabetes, obesity, and cancer. However, some studies have reported that vegetarian diets can lead to deficiencies in protein and trace minerals compared to non-vegetarian diets. This study was conducted to compare anthropometric measurements, blood parameters, dietary intake, and hair mineral status in long-term vegetarians (MV; moderate vegan, LV; lacto-ovo vegetarian) and non-vegetarians (NV). Thirty MV (12 males, 18 females; mean age, $50.58{\pm}5.05$ years), 15 LV (11 males, four females; mean age, $49.45{\pm}4.97$ years), and 30 NV (15 males, 15 females; mean age, $48.90{\pm}3.62$ years) participated. No significant differences were observed for age, height, weight, or body mass index, but body fat was significant lower in MV and LV males than that in NV males. White blood cell counts of MV, LV, and NV male subjects were significantly different. Dietary intake data showed that plant protein and plant iron intake were significantly higher in MV and LV than those in NV. Animal protein, animal fat, and animal iron intake were significantly higher in NV than those in MV and LV. A hair mineral analysis showed that calcium and iron were higher in the hair of MV and LV than those in NV. Zinc concentration in hair was not significantly different among the groups. The results suggest that vegetarian diets are adequate to sustain mineral status to at least the same degree as that of non-vegetarian diets.

• Toxicological Research
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• 제28권1호
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• pp.39-49
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• 2012

We investigated the effect of zinc on the formation of colonic aberrant crypt foci induced by azoxymethane (AOM) followed by dextran sodium sulfate (DSS) in mice with high iron diet (HFe; 450 ppm iron). Sixweek old ICR mice were fed on high iron diets with combination of three different levels of zinc in diets, low-zinc (LZn; 0.01 ppm), medium-zinc (MZn; 0.1 ppm), and high-zinc (HZn; 1 ppm) for 12 weeks. Animals were received weekly intraperitoneal injections of AOM (10 mg/kg B.W. in saline) for 3 weeks followed by 2% DSS (molecular weight 36,000~50,000) in the drinking water for a week. To confirm the iron storage in the body, the hepatic iron concentration has been determine chemically and compared with histological assessment visualized by Prussian blue reaction. Aberrant crypt (AC) and aberrant crypt foci (ACF) were analyzed in the colonic mucosa of mouse fed high dietary iron. Superoxide dismutase (SOD) activity and thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS) level were also investigated. Apoptosis in the preneoplastic lesion was determined by terminal deoxynucleotidyl transferase-mediated dUTP nickend labeling (TUNEL). In addition, immunohistochemistry of ${\beta}$-catenin was also performed on the mucous membrane of colon. The number of large ACF (${\geq}4$ AC/ACF), which possess greater tumorigenic potential, was significantly lower in MZn and HZn groups compared with LZn group. Cytosolic SOD activity in the liver was significantly higher in HZn group compared with LZn group. Hepatic MDA level was decreased significantly in HZn group compared with MZn and LZn groups. Apoptotic index was significantly higher in HZn group. Taken together, these findings indicate that dietary zinc might exert a protective effect against colonic preneoplastic lesion induced by AOM/DSS in ICR mice with high iron status, and suggest that dietary supplement of zinc might play a role in suppressing colon carcinogenesis in mice.

• 한국식품영양과학회지
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• 제39권7호
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• pp.966-974
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• 2010

본 연구는 2009년도 6월 부산, 울산, 경남지역 초등학교 1~3학년에 재학 중인 남녀 학생 중 학급담임교사 또는 학교장의 추천을 받은 체육영재 추천자들을 대상으로 체육과학연구원에서 개발한 KOSTASS 프로그램에 의해 경기 종목별 적합도 분석과 종목별 전문가 심사과정을 거쳐 총 60명을 선발하여 그중 남자 50명의 신체조성, 영양섭취량 및 체력의 상관성을 분석하였다. 영양섭취에 대한 분석 결과 총 열량섭취량은 수영군이 2041 kcal로 가장 많이 섭취하였으나 그룹간 유의한 차이는 나타나지 않았다. 비타민 C는 체조군에 비해 수영군이 유의하게 많이 섭취하였다. 대부분의 영양소는 수영군이 많이 섭취하는 것으로 나타났으나 그룹 간 유의한 차이는 나타나지 않았다. 신체조성에 대한 분석 결과 신장은 육상군과 수영군이 체조군에 비해 유의하게 크게 나타났으며, 체중, 체지방, 체지방률 및 제지방량은 체조군에 비해 수영군이 유의하게 높게 나타났다. 체력에 대한 분석 결과 팔굽혀펴기는 수영군에서 가장 높게 나타났으나 그룹 간 유의한 차이는 없었다. 농구공던지기는 육상군과 수영군이 체조군에 비해 유의하게 멀리 던졌으며, 윗몸일으키기는 육상군에 비해 수영군이 유의하게 많이 실시하는 것으로 나타났다. 그리고 50 m달리기는 육상군이 유의하게 빠른 것으로 나타났으며, 하프스쿼트, 제자리멀리뛰기, 1,000 m달리기, 사이드스텝, 앉아 앞으로 굽히기는 그룹 간 유의한 차이가 나타나지 않았다. 영양섭취와 신체조성의 상관관계에서 체중은 단백질, 인, 나트륨, 비타민 $B_1$, 비타민 C, 나이신과 정적 상관관계를 보였다. 그리고 BMI는 나트륨, 나이신과 정적상관관계를 보였으며, 체지방은 나이신과 정적상관관계를 보였다. 체지방률은 비타민 C, E, 나이신, 엽산과 정적상관관계를 나타냈으며, 제지방은 지질, 칼슘, 비타민 A, C, E, 엽산을 제외하고 모두 정적상관관계를 보였다. 영양섭취와 체력과의 상관관계에서 팔굽혀펴기는 철과 비타민 C에서 정적상관관계를 보였다. 앉아서 농구공던지기는 지질, 섬유소, 비타민 A, E, 엽산을 제외한 나머지 모든 변인들과 정적상관관계를 보였으며, 윗몸일으키기는 비타민 $B_1$에서 정적상관관계를 보였다. 하프스쿼트는 철과 정적상관관계를 보였으며, 제자리멀리뛰기는 총 열량섭취량, 지질, 비타민 A, $B_1$, $B_2$에서 정적상관관계를 보였다. 1,000 m달리기는 단백질, 탄수화물, 섬유소, 인, 철, 나트륨, 아연과 부적상관관계를 보였으며, 사이트스텝은 나이신과 정적상관관계를 보였다. 윗몸 앞으로 굽히기는 총 열량섭취량, 탄수화물, 인, 나트륨, 아연, 비타민 $B_2$와 부적상관관계를 보였다. 신체조성과 체력과의 상관관계에서 앉아서 농구공던지기는 체중, BMI, 체지방, 체지방률, 제지방량과 정적상관관계가 나타났으며, 제자리 멀리뛰기는 제지방량과 정적상관관계를 보였다. 하지만 1,000 m달리기와 50 m달리기는 체중과 제지방량과 부적상관관계를 보였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제40권12호
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• pp.1720-1725
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• 2011

본 연구에서는 아스파르트산, 탄산칼슘 및 황산철을 반응시켜 아스파르트산 킬레이트 철분(aspartic acid chelated iron, Asp-Fe)을 제조하고 Asp-Fe의 철분결핍 쥐(iron-deficient rat, ID)에서의 생물학적 유용성을 확인하였다. 시험군은 철분이 함유된 식이를 섭취한 정상군(NC), 철분 결핍식이를 1개월간 투여하여 철분 결핍 상태를 유도한 쥐(ID)에 생리식염수를 공급한 결핍 대조군(ID+C), 철분 결핍 쥐에 햄철(heme-Fe) 투여군(ID+heme-Fe) 및 Asp-Fe 투여군(ID+Asp-Fe)으로 나누어 실시하였다. 그 결과 식이섭취량, 장기무게, 체중증가 정도에서 각 군에 따른 차이가 없는 것으로 나타났다. 7일간 투여 후 혈액 중 철분의 함량을 측정한 결과 결핍쥐에 Asp-Fe 투여군(175.2 ${\mu}g$/dL)과 heme-Fe 투여군(140.8 ${\mu}g$/dL)은 결핍 대조군(96.1 ${\mu}g$/dL)보다 유의적인 수준으로 증가하였다. 총 철분 결합능(total iron binding capacity, TIBC)를 측정한 결과 Asp-Fe 투여군(735.4 ${\mu}g$/dL)은 결핍 대조군(841.9 ${\mu}g$/dL)보다 유의적 수준으로 정상화되었다. 헤마토크리트(HCT) 수치를 측정한 결과에서 Asp-Fe 및 heme-Fe 모두 결핍 대조군보다 증가하는 경향은 보였지만 유의적인 차이는 없었다. 흡수율에서는 heme-Fe의 경우 21.3%인 반면에 Asp-Fe의 경우 50.2%로 약 2.3배 높은 것으로 나타났으며, 혈청에서의 철분농도 및 transferrin saturation(TS)는 heme-Fe 투여군 및 결핍 대조군에 비하여 Asp-Fe 투여군이 유의하게 높은 수준을 유지하였다. 이상의 결과로 미루어 볼 때 아미노산 킬레이트 철분은 heme-Fe과 유사한 수준의 생체 이용율을 가지고 있으며, 철분 결핍을 회복시키는데 매우 효과적인 보충제로서 이용될 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제29권3호
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• pp.393-401
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• 2012

무기안료는 인체에 대한 안정성과 다른 소재와의 상용성이 우수하며, 미적 특성을 감미하기 위한 화장품, 인쇄잉크, 페인트, 건설자재 등 다양한 분야에서 관심 받고 있다. 본 논문에서는 망간과 철이 도핑된 이산화티탄 안료를 합성하기 위하여 수열합성법을 이용하였다. 공정 변수로는 망간 전구체의 양, 철 전구체의 양 및 하소온도 등을 변화시켰다. 제조된 안료의 최적 조건은 망간 전구체의 양이 1.0wt%, 철 전구체의 양이 1.5wt% 그리고 하소온도 $550^{\circ}C$일 때였다. 제조된 안료는 XRD, EDS, FE-SEM, Spectrophotometer, UV-Vis Spectrometer 등으로 분석 하였다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제17권7호
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• pp.1007-1013
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• 2004

This experiment was conducted to investigate the effect of cadmium levels on weight gain, nutrient digestibility and the retention of iron, copper and zinc in tissues of growing pigs. A total of one hundred and ninety-two crossbred pigs (barrows, Duroc$\times$Landrace$\times$Yorkshine, 27.67$\pm$1.33 kg of average initial body weight) were randomly allotted to four treatments. Each treatment had three replicates with 16 pigs per pen. The corn-soybean basal diets were supplemented with 0, 0.5, 5.0, 10.0 mg/kg cadmium respectively, and the feeding experiment lasted for eight-three days. Cadmium chloride was used as cadmium source. The results showed that pigs fed the diet containing 10.0 mg/kg cadmium had lower ADG and FCR than any other treatments (p<0.05). Apparent digestibility of protein in 10.0 mg/kg cadmium-treated group was lower than that of other groups (p<0.05). There was lower iron retention in some tissues of 5.0 mg/kg and 10.0 mg/kg cadmium treatments (p<0.05). However, pigs fed the diet 10.0 mg/kg cadmium had higher copper content in most tissues than that of any other groups (p<0.05). There was a significantly increase of zinc retention in kidney of 10.0 mg/kg cadmium additional group (p<0.05) and zinc concentrations in lymphaden, pancreas and heart of 10.0 mg/kg cadmium treatment were lower than those of the control (p<0.05). This study indicated that relatively high cadmium level (10.0 mg/kg) could decrease pig growth performance and change the retention of iron, copper and zinc in most tissues during extended cadmium exposure period.

• 한국식품영양과학회지
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• 제34권5호
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• pp.638-643
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• 2005

본 연구는 식이 철과 운동이 흰쥐의 헴 생합성과 지질대사에 미치는 영향을 살펴보고자 수행되었다. 쥐는 식이 철의 수준에 따라 철결필군(Fe-, 5 ppm)과 철 충분군(Fe+, 50 ppm)으로 나누고 규칙적인 운동 여부에 따라 운동군과 대조군으로 나누었다. 실험 식이의 공급과 운동을 시킨 기간은 8주였으며, 운동군은 경사 6도에서 28 m/min의 속도로 1회 30분씩 일주일에 5회씩 트레이드밀 운동을 시켰다. 그 결과 횐쥐의 헴 생합성 정도는 운동을 한 군에서 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 운동은 또한 체중 증가량을 낮추고, 부고환지방량을 감소시켰으며, 혈중 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL-콜레스테롤의 수치를 증가시켰다. 한편, 식이 철의 부족은 헤마토크리트와 헤모글로빈 농도를 감소시켰으며, 간 콜레스테롤의 축적을 증가시켰다. 앞으로 인체를 대상으로 철분 수준이 다른 상태에서의 운동이 헴의 생합성, 지질대사 및 젖산 농도 등에 어떠한 영향을 미치는지에 대한 연구가 더 많이 이루어져야 할 것으로 사료된다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제15권1호
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• pp.26-33
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• 2002

In order to assess the effect of feeding raw or processed cotton (Gossypium) seed meal (CSM) on meat and wool production, 30 male crossbred lambs (3-4 months) of uniform body weight were assigned equally to five dietary treatments in a completely randomised design. The CSM was processed by three different methods i.e., cooking the meal at $100^{\circ}C$ for 45 minutes, treatment with 1% calcium hydroxide ($Ca(OH)_2$) for 24 h and iron treatment in the ratio of 1 part free gossypol (FG) to 0.3 parts of iron for 30 minutes. The lambs were fed isonitrogenous and isocaloric concentrate mixtures, containing 30% deoiled peanut meal (reference diet) and 40% of either raw, cooked, $Ca(OH)_2$ or iron treated CSM for 180 days. The raw and variously processed CSM replaced about 50% nitrogen of reference concentrate mixture. The concentrate mixtures were fed to meet 80% of the protein requirements (NRC, 1985) along with ad libitum chopped maize (Zea mays) hay. The slaughter weight, empty body weight and carcass weight was higher ($p{\leq}0.01$) in lambs fed cooked CSM incorporated diets, compared to diets containing deoiled peanut meal (DPNM). These parameters were not influenced by feeding diets containing either raw, $Ca(OH)_2$ or iron treated CSM in comparison DPNM diets. The carcass length, loin eye area and edible and inedible portion of carcass and the meat: bone ratio in whole carcass were also not affected by feeding CSM based diets. Among various primal cuts, the yield of legs was lower ($p{\leq}0.05$) from raw CSM fed lambs in comparison to DPNM fed lambs. The fat content in the Longissimus dorsi muscle was reduced ($p{\leq}0.05$) in lambs fed processed CSM based diets compared to those fed DPNM diet. Replacing DPNM with either raw or processed CSM based diets did not influence the sensory attributes and overall acceptability of meat. The wool yield was higher ($p{\leq}0.05$) in iron treated CSM fed lambs. The fibre length and fibre diameter were comparable among lambs on various dietary regimes. Among lambs fed variously processed CSM diets, the feed cost per kg of edible meat production was lower ($p{\leq}0.05$) on $Ca(OH)_2$ treated CSM, followed by cooked CSM diet and then on raw CSM based diets compared to DPNM diet. The CSM after 1% $Ca(OH)_2$ treatment or cooking for 45 minutes appears to be a satisfactory protein supplement in lamb diets for meat and wool production to replace at least 50% nitrogen of scarce and costly peanut meal.

• 환경생물
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• 제21권2호
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• pp.189-193
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• 2003

본 연구는 여자 축구선수 25명을 대상으로 혈중 지질성분과 철분지표를 조사 .분석하고, 훈련기 동안의 철분보충이 혈청 지질과 지단백 콜레스테롤에 미치는 영향을 살펴보았다. 여자축구선수들의 평균연령은 23.3$\pm$2.5세였고, 평균 신장과 체중은 각각 164.4$\pm$5.7cm과 57.4$\pm$4.6kg이었고, 체지방율은 23.9$\pm$3.0%였다. 혈액 철분지표 분석결과 평균 적혈구 용적, 헤모글로빈, 총철결합력은 정상범위 내에 있었으나 낮은 수준이었으며, 특히 평균 페리틴 (ferritin) 농도는 18.7$\pm$ 19.7 ${\mu}g$ $1^{-1}$로 낮았다. 혈청 지질과 지단백 분석 결과, 중성지질은 81.7$\pm$26.3mg $dl^{-1}$로 정상이나, 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤은 224.3$\pm$58.3 mg $dl^{-1}$과 162.2$\pm$59.0 mg $dl^{-1}$으로 높게 나타났다 상관관계 분서 결과 운동선수들의 적혈구 세포수가 많을수록 중성지질 농도가 낮고, 평균 적혈구 용적이 클수록 HDL-콜레스테롤 농도가 높아서 선수들의 철분 상태가 바람직할수록 혈액 지질 상태가 바람직한 것으로 나타났다. 한편, 철분 보충 여부는 혈청 지질 상태에 영향을 미치지 않았고,4주간 하계 훈련은 철분 투여에 관계없이 혈청 중성지방과 콜레스테롤을 낮추는 경향으로 나타났다. 결론적으로 여자 프로 축구 선수들의 혈청 굴성지질은 정상 범위 내에 속했으나, 콜레스테롤, 특히 LDL-콜레스테롤 수준이 정상보다 높았으며, 단기간의 철분 보충은 혈청 지질과 지단백 콜레스테롤에 큰 영향을 미치지 않았다.