The physicochemical, mineralogical, hydraulic, swelling and mechanical properties of a domestic bentonite for use as the buffer material in a high-level waste repository have been measured. The bentonite is identified to be a Ca-bentonite, and the hydraulic conductivity of the compacted bentonite with the dry density higher than 1.4 Mg/㎥ is lower than 10$^{-11}$ m/s When the dry densities are 1.4 to 1.8 Mg/㎥, the swelling pressures are in the range of 6.6 to 143.5 kg/$\textrm{cm}^2$. The unconfined compressive strength is about 94 kg/$\textrm{cm}^2$, and the coefficient of volume change and the coefficient of consolidation are in the range of 0.O0249 to 0.02142 $m^2$/MN and 0.018 to 0.115$m^2$/year, respectively.
The objective of this study was to investigate their physicochemical properties and antioxidant activities of white radish teas such as pH, color value, total polyphenol contents, total flavonoids, DPPH radical scavenging activity, reducing power and sensory evaluation. They were processed by drying(AD), drying and roasting(ADR), steaming and drying(SAD), and steaming, drying, and roasting(SADR). As a result, the pH of ADR, and SADR tended to be significantly lowered and SADR was the lowest at $5.48{\pm}0.14$(p<0.001). Additionally, ADR and SADR were significantly different in color and browning value, compared to AD and SAD. There was no significant difference in reducing sugar content depending on processing methods. The total polyphenol content and total flavonoid content of the teas were significantly increase after roasting. DPPH radical scavenging activity was significantly higher in ADR and SDAR than in AD or SAD by 1.1~1.5 times(p<0.05). Compared with ADR and SADR after roasting, the sensory characteristics of AD and SAD were significantly lower than those of roasted ADAD and SAD, respectively. From the above results, it was concluded that the roasting process is a major process that affects the physicochemical quality characteristics and antioxidant activities.
Physicochemical properties of frozen immatured soybean (Miwon) under various thawing conditions were investigated. The moisture content, density and other chemical compositions were not affected by the thawing conditions. Thelightness of soybean and soybean hull decreased when thawing with 1$0^{\circ}C$ water while it increased when other thawing conditions used. Hardness and vitamin C content decreased with all thawing conditions ; especially decrease in vitamin C content was severe with microwave thawing. Lipoxygenase activity was significantly decreased when thawing with microwave and 1$0^{\circ}C$ water. It was recommended that thawing with 1$0^{\circ}C$ water was the most apropriate method in terms of overall quality.
This study compared the physicochemical properties of soybean curd residue and black soybean curd residue produced by hot air-drying and freeze-drying. Regardless of drying method, the crude protein, crude ash, crude fiber contents, pH, L, a, b color values and water soluble index were higher in soybean curd residue, whereas total polyphenol contents and antioxidant activity were higher in black soybean curd residue. Significant differences in water absorption index, oil absorption capacity and emulsion activity were observed between soybean curd residue and black soybean curd residue in freeze-drying. On the other hand, the emulsion stability was not significant difference in both hot-air drying and freeze-drying. The crude protein and crude fiber contents of soybean curd residue were not significant difference between hot-air drying and freeze-drying. Freeze-drying resulted in higher crude ash contents, pH, water absorption index, water soluble index, oil absorption capacity, emulsion activity and emulsion stability than hot-air drying. Hot-air drying have caused significantly higher water contents, water activity, total polyphenol contents and antioxidant activity in soybean curd residue than freeze-drying. In conclusion, soybean type and drying methods affect the physicochemical and quality characteristics of soybean curd residue, which could be important factors in the manufacture of processed foods.
This study was carried out to evaluate the effect of applying levels of Bestamin, animal amino acid, on growth and quality of hot pepper and physicochemical properties of soil. Treatment was given with 200, 400, 800, 1600kg per 10a to control of Bestamin, difference of physicochemical properties was lower than Bestamin, and $P_2O_5$ seems to be reduced, also $K^+$, $Ca^{++}$ were obviously low compared to the control. The content of $NO_{3-}N$ was low compared to control at the Bestamin treated plot. Plant height was longest at 800 treatment and main stem length, main stem weigh and the number of leaves were significantly different with 400 and 800 treatment. No difference was found among the fruit weight, length, diameter in first harvest, but there was significantly different at control of 2nd, 3rd harvest and more increased than 400 and 800 treatment. Fruit weight per plant was the heaviest at 400 and 800 treatment, and the number of fruit was no difference at red pepper but increased with 400 and 800 at green pepper, and yield per 10a was significantly increased to 4503.6kg and 4582.5kg, respectively. Nitrogen in mesophyll accumulation content was obviously reduced at Bestamin treatment compared to control, and amino acid was reduced with control.
Isoflavones have received much attention because of their health-related and clinical benefits such as estrogenic and anti-oxidative activities as well as triggering of natural killer cell activity. However, there are few publications reporting the pharmacokinetic profiles together with physicochemical properties of main isoflavones. Therefore, the pharmacokinetic parameters of main aglycones, daidzein, glycitein and genistein after oral administration of soybean extracts were investigated and the physicochemical properties of soybean extracts were characterized. It was observed that angle of repose was $46^{\circ}$ and tap density, bulk density and porosity were 10.12, 4.3 and $0.86\;g/cm^3$ and the mean $AUC_{last}$ of daidzein, glycitein and genistein was $11.376\;{\mu}g{\cdot}h/mL$, $3.045\;{\mu}g{\cdot}h/mL$ and $0.825\;{\mu}g{\cdot}h/mL$, respectively. Cell viability was 60% at a concentration of 10 mg/mL. Taken together, it was suggested that isoflavones were contained in the soybean products and had an antioxidant activity and this study would be the basis to control the quality of soybean products and study of the bioequivalence between soybean products in future.
The effects of isolated soy protein(ISP) content on the physicochemical properties of extrudates from rice flour produced by a single-screw extruder were evaluated. The integrity index(II), nitrogen solubility index(NSI), rehydration ratio(RR), and density were measured as indices of the changes of physicochemical properties of rice extrudates. Increased amounts of ISP resulted in increased II but decreased RR and density. There was no change in the NSI value. It was concluded that the addition of ISP to the raw material could be helpful in texturization of rice extrudate.
Granular maize starch was treated with Thermus scotoductus 4-${\alpha}$-glucanotransferase (${\alpha}$-GTase), and its physicochemical properties were determined. The gelatinization and pasting temperatures of ${\alpha}$-GTase-modified starch were decreased by higher enzyme concentrations. ${\alpha}$-GTase treatment lowered the peak, setback, and [mal viscosity of the starch. At a higher level of enzyme treatment, the melting peak of the amylose-lipid complex was undetectable on the DSC thermogram. Also, ${\alpha}$-GTase-modified starch showed a slower retrogradation rate. The enzyme treatment changed the dynamic rheological properties of the starch, leading to decreases in its elastic (G') and viscous (G") moduli. ${\alpha}$-GTase-modified starch showed more liquid-like characteristics, whereas normal maize starch was more elastic and solid-like. Gel permeation chromatography of modified starch showed that amylose was degraded, and a low molecular-weight fraction with $M_w$ of $1.1{\times}10^5$ was produced. Branch chain-length (BCL) distribution of modified starch showed increases in BCL (DP>20), which could result from the glucans degraded from amylose molecules transferred to the branch chains of amylopectin by inter-/intra-molecular transglycosylation of ${\alpha}$-GTase. These new physicochemical functionalities of the modified starch produced by ${\alpha}$-GTase treatment are applicable to starch-based products in various industries.
The optimal conditions for the production of branched dextrin from com starch (CSBD) using branching enzyme (BE) were established by investigating the degree of retrogradation of the gelatinized starch. The physicochemical properties of CSBD prepared using the established process were evaluated. It was found that physicochemical properties of com starch were greatly modified by BE treatment. CSBD had a higher dextrose-equivalent value and water solubility than the corresponding control. On the other hand, the viscosities in gelatinized solution and amylose contents of CSBD were lower than those of the control. A high-performance size-exclusion chromatography/multiangle laser light scattering/retractive index (HPSEC/MALLS/RI) system showed that the average molecular weight of CSBD was lower than that of the control. The pasting viscosities of CSBD were stable during the entire temperature cycle. In general, the BE treatment resulted in the retrogradation during storage being lower for CSBD than for the control.
From 1988 to 1989, 8 strains of canine parvovirus-2(CPV-2) were isolated from the fecal specimens from the dogs that were clinically diagnosed as canine parvoviral enteritis in the veterinary hospitals located in the regions of Taejeon and Chungbuk province. The biological and physicochemical properties for the isolates were studied. Among 62 fecal samples collected from the dogs with enteric diseases, 24(38.7%) showed the haemagglutinating activity to porcine erythrocyte ranging from 16 to 16,384 of HA titers. In cytopathological studies with CRFK cells, intranuclear inclusion bodies were observed in all of eight specimens with the high HA titer over 1,000, of which three specimens showed cytoplasmic inclusions concurrently with the intranuclear inclusion bodies. It was found that the isolates revealed the highest haemagglutinating activity with porcine erythrocytes and the relatively lower haemagglutination titers with the erythrocytes from cat and rabbit. None of erythrocytes from the other animals reacted with the isolates. By the cross-haemagglutination inhibition test for the isolates with the reference viruses and sera, the isolates were evidently identified as the strains of CPV-2. In physicochemical property test, the isolates were stable in lipid solvent, pH and heat treatment at $56^{\circ}C$ for 30 min, and showed the virus particle size less than 25 nm, containing a DNA genome.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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