The purpose of this study was to investigate consumer behavior and perception of Korean cheongju (rice-wine). An online survey, conducted from July 24, 2015 to July 31 2015, targeted 500 males and females adults in Seoul, Busan, Daejeon, Gwangju, Daegu, Incheon and Ulsan. Male respondents were more likely to drink more often than female respondents. Male respondents preferred 'beer', 'soju', and 'cheongju/yakju' in that order while female respondents preferred 'beer', 'cheongju/yakju', and 'soju' in that order. The reasons for drinking cheongju were 'taste' and 'flavor' for both males and females. The most important characteristic of Korean cheongju product included 'use of domestic ingredients', followed by 'tradition of brewing'. Both males and females responded that an important element of taste/flavor were 'simple/pure taste' when brewing Korean cheongju. In the survey of image recognition of Korean cheongju, 'tradition' and 'trust' were the most important. Therefore, it is necessary to develop various marketing strategies by understanding consumer preferences and perception of Korean cheongju.
Objectives: The objective of this study was to investigate the patterns of energy drink consumption and associated factors in a group of college students in South Korea. Methods: Cross-sectional, self-report survey data were collected from 231 college students in November of 2012 and were analyzed by logistic regression. Results: Students consuming energy drinks accounted for 81.8% of the entire sample and 40.3% of the sample reported that they mixed with alcoholic drink. The most common reason for drinking an energy drink was "To stay awake", followed by "To relieve fatigue". In logistic regression analysis, statistically significant predictors of energy drink consumption was alcohol drinking behavior. Conclusions: Consumption of energy drinks has been quite common in college students. Awareness of college students regarding potential health effects of energy drinks, in particular, those of mixing alcoholic beverage, should be increased through health education.
The present study investigated the antitumor activity of the aqueous-alcoholic extracts from unripe cotton balls of Gossypium indicum. An Exposure of murine B16 melanoma and L1210 lymphoma cells to the extracts resulted in their severe deaths in time- and concentration-dependent manners. Of the extracts, hydrophilic fractions were most efficacious for the antitumor activity and found to contain certain amounts of catechin and its derivatives. The hydrophilic extract fraction C36B2-8 had approximately 10 times more cytotoxic effects on B12 and L1210 cells than on isolated murine thymocytes. High concentrations (>150 $\mu$g/ml) of C 36B3-8 mainly induced necrotic cell death. At low concentrations (<100 $\mu$g/ml), however, C 36B3-8 induced not only necrosis but also apoptosis of the two tumor cell lines, which was proved by the TUNEL staining and DNA fragmentation techniques. The data indicate that certain ingredients of the cotton ball extract of G. indicum have an antitumor activity.
The present dissertation intends to examine whether the use of deterirated candies on the market causes the acetic acid fermentation, and upon scrutiny the result is as follows. 1) 0.5% yeast extract as the sourse of nitrogen is added to 25% candy solution; as a result, the condition of alcoholic fermentation of 8.3% alcohol is favorable. 2) 0.5% yeast extract is added to candy solution after alcoholic fermentation; as a result, 0.2% increase of acidity per hour shows an active acetic acid fermentation of final 6.93%. 3) Acetic acid fermentation by the use of deteriorated candy as sugariness material makes possible up to 90% fermentation ratio through submerged aeration process, and shows 0.092% increase of acidity per hour.
A series of reactions between an amino alcoholic ligand, cis-2-((2-((2-hydroxyethyl)amino)ethyl)amino)cyclohexan-1-ol (HEAC), with the mixtures of group 12 metals including, $HgCl_2/CdCl_2$, $HgCl_2/CdI_2$, $ZnCl_2/CdCl_2$ and $ZnCl_2/CdCl_2/HgCl_2$ was experimentally and theoretically studied to determine the most stable product of these reactions. Furthermore, the Cambridge Structural Database (CSD) studies were done to evaluate the theoretical results. The products were characterized by elemental analysis, FT-IR, Raman, $^1H$ NMR spectroscopy and single-crystal X-ray diffraction. Based on these investigations a binuclear structure of cadmium, [$Cd_2(HEAC)_2({\mu}-Cl)_2Cl_2$] (1), is the most stable product that was formed in all studied reactions between HEAC and metals mixtures. In this structure, the cadmium atom has a $CdN_2O({\mu}-Cl)_2Cl$ environment and distorted octahedral geometry.
Kim, Dong-Ho;Jang, Han-Sub;Choi, Gu-Il;Kim, Hyun-Jung;Kim, Ho-Jin;Kim, Hyo-Lin;Kim, Keun-Sung
Journal of Food Hygiene and Safety
/
v.28
no.1
/
pp.63-68
/
2013
Ethyl carbamate (EC) is a contaminant generated in the fermentation processes of various fermented foods. In this study, residue levels of EC in 95 alcoholic beverage samples were determined by using Gas Chromatography/Tandem Mass Spectrometry (GC/MS/MS). All the samples were purified by a liquid-liquid extraction (LLE) method using dichloromethane. The LLE method enables an improvement in time and cost to detection and specificity over the conventional extraction methods. The limits of detection and quantification (LOD and LOQ) to analyze EC were 1.3 and 4.0 ng/mL, respectively. The recovery rates of EC were ranged from 90.0 to 97.5% at the levels of 50, 100, and 500 ug/L. Among traditional grain-based alcoholic beverage samples (n = 34), the average residue levels of EC in takju, yakju, and cheongju were 0.63, 7.01, and 14.11 ug/L, respectively. Among fruit-based alcoholic beverage samples (n = 48), those of EC in japanese apricot spirits, bokbunjaju, grape wines, and other fruit wines were 79.18, 1.66, 2.64, and 2.39 ug/L, respectively. Among distilled or diluted alcoholic beverage samples (n = 13), those of EC in soju (distilled or diluted), general distillates, liquors, and brandies were 0, 3.30, 8.20, and 8.52 ug/L, respectively. Therefore, this study reports that the residue levels of EC in the alcoholic beverages, distributed in the current domestic markets, did not reach its maximum allowed levels of 30 and 400 ug/L established for grape and fruit wines in Canada, respectively.
This study aimed to select a yeast strain for optimizing the quality of distilled spirits. The brewing and distilling properties of 4 KFRI (Korea Food Research Institute) yeasts (Y88-4, Y98-4, Y172-6, Y192-4) and 2 industry yeasts (C1, C2) were compared. For investigating the possibility of using these strains on an industrial scale, diverse analytical methods were applied to assess parameters associated with distilled spirit quality such as alcohol content, pH, total acidity, and soluble solid content. After 11 days of fermentation, the alcohol strength obtained using six yeast strains reached 13.9-16.4% (v/v), while pH was 3.9-4.0, and total acid was 0.40-0.52%. To compare GC-MSD Volatile flavor components, all the distilled spirit samples were diluted to 20% (v/v) alcohol strength. Seven fusel alcohols, 26 esters, 2 acids, and 3 miscellaneous compounds were detected in the distilled spirits. Y88-4 had the most abundant volatile flavor component and scored the highest overall preference in sensory evaluation. After analyzing the various properties of yeasts, strain Y88-4 was finally selected as the best strain for producing distilled spirits.
Baek, Jongmin;Jung, Sun Jae;Shim, Jee-Seon;Jeon, Yong Woo;Seo, Eunsun;Kim, Hyeon Chang
Journal of Preventive Medicine and Public Health
/
v.53
no.4
/
pp.256-265
/
2020
Objectives: We compared the associations of 3 computed tomography (CT)-based abdominal adiposity indexes with non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) among middle-aged Korean men and women. Methods: The participants were 1366 men and 2480 women community-dwellers aged 30-64 years. Three abdominal adiposity indexes-visceral fat area (VFA), subcutaneous fat area (SFA), and visceral-to-subcutaneous fat ratio (VSR)-were calculated from abdominal CT scans. NAFLD was determined by calculating the Liver Fat Score from comorbidities and blood tests. An NAFLD prediction model that included waist circumference (WC) as a measure of abdominal adiposity was designated as the base model, to which VFA, SFA, and VSR were added in turn. The area under the receiver operating characteristic curve (AUC), integrated discrimination improvement (IDI), and net reclassification improvement (NRI) were calculated to quantify the additional predictive value of VFA, SFA, and VSR relative to WC. Results: VFA and VSR were positively associated with NAFLD in both genders. SFA was not significantly associated with NAFLD in men, but it was negatively associated in women. When VFA, SFA, and VSR were added to the WC-based NAFLD prediction model, the AUC improved by 0.013 (p<0.001), 0.001 (p=0.434), and 0.009 (p=0.007) in men and by 0.044 (p<0.001), 0.017 (p<0.001), and 0.046 (p<0.001) in women, respectively. The IDI and NRI were increased the most by VFA in men and VSR in women. Conclusions: Using CT-based abdominal adiposity indexes in addition to WC may improve the detection of NAFLD. The best predictive indicators were VFA in men and VSR in women.
Purpose: The prevalence of obesity has significantly increased among children and adolescents worldwide and is becoming an important health care problem in parallel with the increased prevalence of obesity pediatric non-alcoholic fatty liver disease. Betatrophin is a newly define hormone that is commonly secreted by liver and plays role in glucose tolerance. This study aimed to investigate the relationship between serum betatrophin levels and non-alcoholic fatty liver disease in obese children. Methods: The study included 40 obese children with a body mass index (BMI) above 95th centile, and 35 non-obese subjects with a BMI 3-85th centile, whose age and gender were similar to those of the patient group. For the evaluation of metabolic parameters fasting serum glucose, insulin, alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase, lipid profile and serum betatrophin levels were measured. Total cholesterol: high-density lipoprotein cholesterol and low-density lipoprotein cholesterol: high-density lipoprotein cholesterol ratios were calculated as "atherogenic indices." Results: Serum betatrophin levels of the obese subjects were similar to that of non-obese subjects (p=0.90). Betatrophin levels were not correlated with the metabolic parameters. Conclusion: In the present study, levels of betatrophin are not different between obese and insulin resistant children and non-obese subjects, and they are not correlated with atherogenic indices. To elucidate the exact role of betatrophin in obesity, further studies are required to identify the betatrophin receptor and/or other possible cofactors.
Alcoholic hepatitis is a leading cause of liver failure in which the increased production of tumor necrosis factor ${\alpha}$ (TNF${\alpha}$) plays a critical role in progression of alcoholic liver disease. In the present study, we investigated the effects of cilostazol, a selective inhibitor of type III phosphodiesterase on ethanol-mediated TNF${\alpha}$ production in vitro and $in$$vivo$, and the effect of cilostazol was compared with that of pentoxifylline, which is currently used in clinical trial. RAW264.7 murine macrophages were pretreated with ethanol in the presence or absence of cilostazol then, stimulated with lipopolysacchride (LPS). Cilostazol significantly suppressed the level of LPS-stimulated TNF${\alpha}$ mRNA and protein with a similar degree to that by pentoxifylline. Cilostazol increased the basal AMP- activated protein kinase (AMPK) activity as well as normalized the decreased AMPK by LPS. AICAR, an AMPK activator and db-cAMP also significantly decreased TNF${\alpha}$ production in RAW264.7 cells, but cilostazol did not affect the levels of intracellular cAMP and reactive oxygen species (ROS) production. The $in$$vivo$ effect of cilostazol was examined using ethanol binge drinking (6 g/kg) mice model. TNF${\alpha}$ mRNA and protein decreased in liver from ethanol gavaged mice compared to that from control mice. Pretreatment of mice with cilostazol or pentoxifylline further reduced the TNF${\alpha}$ production in liver. These results demonstrated that cilostazol effectively decrease the ethanol-mediated TNF${\alpha}$ production both in murine macrophage and in liver from binge drinking mice and AMPK may be responsible for the inhibition of TNF${\alpha}$ production by cilostazol.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.