• 한국식품위생안전성학회지
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• 제25권4호
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• pp.281-288
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• 2010

식품 중 아플라톡신 ($B_1+B_2+G_1+G_2$)의 기준은 곡류, 두류, 땅콩, 견과류 및 그 단순가공품 (분쇄, 절단 등), 곡류 가공품 및 두류가공품, 과자류 (땅콩 또는 견과류 함유식품), 장류, 고춧가루, 팝콘용 옥수수가공품, 기타 식품류 (찐쌀)에 대하여 15 ($B_1$은 10)${\mu}g/kg$ 이하로, 원유 및 우유류 중 아플라톡신의 기준은 $M_1$으로서 0.5 ${\mu}g/kg$ 이하로 설정되었다. 사과주스, 사과주스 농축액 중 파튤린의 기준은 50 ${\mu}g/kg$ 이하로 설정되어 있으며, 오크라톡신 A의 기준은 밀, 호밀, 보리, 커피콩, 북은 커피에 5 ${\mu}g/kg$, 인스턴트커피, 건포도 중 10 ${\mu}g/kg$, 포도주스, 포도주스 농축액, 포도주 중 2 ${\mu}g/kg$ 이하로 설정되었고, 푸모니신($B_1+B_2$)은 옥수수 중 4 mg/kg, 옥수수 단순가공품 및 옥수수 가루 중 2 mg/kg, 옥수수 가공품 중 1 mg/kg 이하로 설정되었다. 현재 식품 중 곰팡이독소에 대한 안전관리는 노출량 조사와 위해평가를 통해 합리적이고 과학적으로 설정되어 관리하고 있다.

• 한국식품과학회지
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• 제29권6호
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• pp.1288-1294
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• 1997

항돌연변이원성 물질을 탐색하기 위하여 $AFB_1$, B(a)P의 돌연변이원성에 대한 95종 생약재 열수 추출물의 효과를 SOS Chromotest를 이용하여 검색하였다. $AFB_1$의 변이원성을 26%이상 억제시킨 생약재는 익모초와 지실이었으며, B(a)P의 변이원성을 26%이상 억제시킨 생약재는 건부자 외 7종이었다. 두 종류의 변이원 모두에 대하여 억제활성을 나타낸 생약재는 시호, 현호색, 천마, 강활, 반하, 지실, 행인 및 숙지황이었다. $AFB_1$의 변이원성을 26%이상 상승시킨 생약재는 계피 외 45종이었으며, B(a)P의 변이원성을 26%이상 상승시킨 생약재는 연자육과 감국이었다. 생약재의 열수 추출물은 $AFB_1$으로 유도된 변이원성을 대부분 증가시켰으나 B(a)P의 변이원성은 증가시키지 않았다. 두 종류의 변이원성을 모두 뚜렷하게 증가시킨 생약재(감국, 계피, 향부자, 삼백피, 패장, 관동화, 적하수오, 측백옆)의 열수 추출물 그 자체는 변이원성을 나타내지 않았으므로 변이원성 유발을 도와주는 보돌연변이 활성을 나타냈다. Ames test에서도 강활, 정향, 황금을 제외한 생약제에서 SOS Chromotest와 유사한 결과가 얻어졌다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제38권5호
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• pp.468-472
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• 1995

Caryophyllene oxide (CPO)는 전통생약제나 향신료의 essential oil에 상당량 함유되어 있다. Caryophyllene (CP)의 산화반응이나 효소반응에 의해 생성되어 주로 flavor component로 이용되는 CPO는 강력한 생리활성을 가진다. 따라서 본 연구에서는 CPO의 항돌연변이성을 Ames의 preincubation 법으로 조사하였다. S-9 fraction은 Arochor 1254를 몸무게 kg당 500mg을 투여한 Sprague-Dawley rat의 간으로부터 조제하였고 aflatoxin $B_1\;(AFB_1)$과 2-amino-3-methylimidazo[4,5-f]quinoline (IQ)을 mutagen으로 사용하였다. CPO의 항돌연변이성은 mutagen에 의해 생성된 Samonella typhimurium TA98과 TA100의 revertant수의 감소로 측정하였다. CPO는 $AFB_1$이나 IQ에 의해 유도된 S. typhimurium TA98과 TA100의 revertant수를 CPO 처리양 (5, 50, 500${\mu}g/plate$)에 따라 감소시켰다. CPO 500${\mu}g$은 $AFB_1$의 S. typhimurium TA98에 대한 돌연변이성을 89% 감소시켰으며 S. typhimurium TA100에 대해서도 71% 감소율을 보였다. 또한 동일양의 CPO는 IQ의 S. typhimurium TA98과 TA100에 대한 돌연변이성을 각각 77%와 51% 감소시켰다. CP도 AEB1과 IQ의 S. typhimurium TA98과 TA100에 대한 돌연변이성을 감소 시켰지만 CPO의 항돌연변이성보다는 약하였다. 이와 같은 결과로 보아 CP 보다 강한 항돌연 변이성을 가진 CPO를 항돌연변이성 flavoring agent인 식품첨가제로 개발할 수 있을 것이다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제16권7호
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• pp.1015-1019
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• 2003

A 50 day feeding trial was conducted with White Leghorn (WL) laying hens, 42 weeks old, to determine if feeding of varying levels of aflatoxin (AF), ochratoxin A (OA) or their combinations has any effect on their performance and egg quality parameters. Feeding of $T_4$, $T_7$, $T_8$, $T_9$ and $T_10$ caused significant reduction in feed intake of hens. Hen day egg productions were significantly reduced at all the levels of toxins except 0.5 ppm of AF. Maximum reduction in egg production was noticed at 2 and 4 ppm of AF and OA, respectively. Average body weight and egg weight were not affected by toxin feeding. The feed efficiency in terms of net feed efficiency and feed consumed per dozen egg produced was significantly reduced at higher levels of both the toxins and their combinations. Feed consumption for production of 1 kg egg mass remained uninfluenced due to aflatoxin feeding whereas significant increase in the value of the same was noticed at 4 ppm level of OA and combination of 1 and 2 ppm of AF and 2 and 4 ppm of OA ($T_9$ and $T_10$), respectively. Various levels of OA (1-4 ppm) and all the combination of two toxins ($T_8$, $T_9$ and $T_10$) significantly altered the shape index of eggs in laying hens. The shell thickness was significantly reduced by higher level of AF (2 ppm), OA (2 and 4 ppm) and their combination. Albumen index, Haugh Unit and yolk index remained unchanged due to incorporation of toxins in the diet. It is concluded that AF, OA either singly or in combination at higher levels could depress the performance in terms of egg production and feed efficiency significantly. The egg quality parameters i.e. shape index and shell thickness were also significantly affected.

• 한국가금학회지
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• 제43권2호
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• pp.111-118
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• 2016

본 연구에서는 곰팡이 독소에 대한 노출을 확인하기 위한 목적으로 닭의 간, 신장 조직에서 곰팡이 독소 분석법을 확립하였다. 곰팡이 독소의 경우 닭에서 독성이 강하며, 본 실험에서는 가축의 사료에서 주로 확인되는 곰팡이 독소 6종(아플라톡신 $B_1{\cdot}M_1$, 오크라톡신 A, 푸모니신 $B_1$, 데옥시니발레놀, 제랄레논)을 선별하여 추출, 정제조건을 확립하고 LC-MS/MS를 이용하여 분석하였다. 확립된 분석조건에서 검량선은 $R^2$값이 0.99 이상으로 우수한 직선성을 나타내었다. QUECHERS법을 응용하여 닭 간, 신장 시료에서 곰팡이 독소를 추출, 정제하여 분석하였을 때 곰팡이 독소 4종(아플라톡신 $B_1$, 오크라톡신 A, 데옥시니발레놀, 제랄레논)의 평균 회수율은 80.94~98.10%이고, 상대표준편차도 14% 미만으로 조사되어 높은 정확도와 정밀도를 확인할 수 있었다. 검량선에 근거하였을 때 곰팡이 독소 6종에 대하여 닭 간 시료의 경우 검출한계는 $7.6{\sim}145.79{\mu}g/kg$, 정량한계는 $23.04{\sim}441.78{\mu}g/kg$이었다. 닭 신장의 경우 검출한계는 $6.07{\sim}197.20{\mu}g/kg$, 정량한계는 $18.40{\sim}597.59{\mu}g/kg$으로 나타났다. 본 연구의 결과 LC-MS/MS를 이용하여 닭의 간, 신장에서 곰팡이 독소 6종 동시 분석법을 확립하였으며, 이는 생체시료에서 효율적인 곰팡이 독소 동시 분석법으로 활용이 가능할 것으로 기대된다.

• Toxicological Research
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• 제27권2호
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• pp.125-131
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• 2011

Through the present study, we produced a monoclonal antibody against aflatoxin B1 (AFB1) using AFB1-carboxymethoxylamine BSA conjugates. One clone showing high binding ability was selected and it was applied to develop a direct competitive ELISA system. The epitope densities of AFB1-CMO against BSA and KLH were about 1 : 6 and 1 : 545, respectively. The monoclonal antibody (mAb) from cloned hybridoma cell was the IgG1 subclass with ${\lambda}$-type light chains. The $IC_{50}s$ of the monoclonal antibody developed for AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2 were 4.36, 7.22, 6.61 and 29.41 ng/ml, respectively, based on the AFB1-KLH coated ELISA system and 15.28, 26.62, 32.75 and 56.67 ng/ml, respectively, based on the mAb coated ELISA. Cross-relativities of mAb to AFB1 for AFB2, AFG1 and AFG2 were 60.47, 65.97 and 14.83% in the AFB1-KLH coated ELISA, and 59.41, 46.66 and 26.97% in the mAb coated ELISA, respectively. Quantitative calculations for AFB1 from the AFB1-Ab ELISA and AFB1-Ag ELISA ranged from 0.25 to 25 ng/ml ($R^2$ > 0.99) and from 1 to 100 ng/ml ($R^2$ > 0.99), respectively. The intra- and inter-assay precision CVs were < 10% in both ELISA assay, representing good reproducibility of developed assay. Recoveries ranged from 79.18 to 91.27%, CVs ranged from 3.21 to 7.97% after spiking AFB1 at concentrations ranging from 5 to 50 ng/ml and following by extraction with 70% methanol solution in the Ab-coated ELISA. In conclusion, we produced a group specific mAb against aflatoxins and developed two direct competitive ELISAs for the detection of AFB1 in feeds based on a monoclonal antibody developed.

• 한국가금학회지
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• 제44권4호
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• pp.283-290
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• 2017

Totally, one hundred and sixty 1-day-old Ross 308 broiler chicks were fed with a diet containing 0, 0.5, 1.0, and 2.0 mg of aflatoxin $B_1(AFB_1)/kg$ of feed for 21 days. Body weight was lower for the $AFB_1$-treated broilers than for the control group. At 14 and 21 DPF, the broilers fed with 2.0 mg of $AFB_1/kg$ of feed weighed significantly lower than those of the other groups (p<0.05). Relative liver weights increased significantly in a dose-dependent manner, and relative spleen weights were significantly high in the chicks fed with 2.0 mg of $AFB_1/kg$ of feed at 21 DPF (p<0.001). Biochemical analyses showed that total protein and albumin levels decreased significantly at 7 and 14 DPF for the chicks of the group fed with 2.0 of mg $AFB_1/kg$ of feed, compared with those fed with 0.5 and 1.0 mg of $AFB_1/kg$ of feed (p<0.05). AST and ALT levels increased significantly at 14 and 21 DPF (p<0.05), and the AST levels, particularly, increased dose-dependently (p<0.05). Histopathological analyses showed that the liver tissues of the $AFB_1$-treated chicks showed significant lesions, including hemorrhage, hepatocyte necrosis, inflammatory cell infiltration, and fatty degeneration. The severity of both hepatocyte necrosis and inflammatory cell infiltration appeared to increase dose- and time-dependently. Similarly, hepatic fibrosis increased dose-dependently (p<0.05). The results of this study could improve our understanding of parameters used for evaluating aflatoxicosis in poultry.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제21권6호
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• pp.628-634
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• 1993

The inhibitory effects of various extracts from Chinese pepper on the mutagenicity and the growth of MG-63 human osteosarcoma cells were studied. Chinese pepper was extracted with methanol and then the methanol extract was further fractionated by using hexane, chloroform, ethyl acetate and butanol. The methanol extract of Chinese pepper revealed the strong antimutagenic activity on the aflatoxin B1(AFB1) and N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine(MNNG) in Ames mutagenicity test and SOS chromotest.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제31권1호
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• pp.91-97
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• 2018

Objective: A 14-d trial was conducted to determine the effects of feeding corn naturally contaminated with aflatoxin $B_1$ ($AFB_1$) on growth performance, apparent ileal digestibility, serum hormones levels and gene expression of $Na^+$, $K^+-ATPase$ in ducklings. Methods: A total of 704 ducklings were blocked on the basis of sex and body weight (BW), and then allocated randomly to one of the following two treatments: i) CON, basal diet and ii) $AFB_1$, diets with 100% of normal corn replaced with $AFB_1$ contaminated corn. There were 22 pens per treatment and 16 birds per pen. The concentration of $AFB_1$ was 195.4 and $124.35{\mu}g/kg$ in the contaminated corn and $AFB_1$ diet, respectively. Results: The $AFB_1$ decreased average daily gain, average daily feed intake, d 7 BW, final BW in the whole trial, and feed conversion ratio (FCR) during d 8 to 14 and d 1 to 14 by 10% to 47% (p<0.05), while FCR during d 1 to 7 was increased (p<0.05). $AFB_1$ did not affect mortality to 7 d of age, and then increased to 5.8% from 8 to 14 d of age (p<0.01). Apparent ileal gross energy digestibility was reduced by $AFB_1$, whereas apparent ileal digestibility of dry matter, nitrogen, and amino acid was improved (p<0.01). Feeding $AFB_1$ diets increased serum concentration of leptin and insulin-like growth factors-1 (IGF-1) (p<0.05), but had no effect on neuropeptide Y, ghrelin, cholecystokinin-8 or insulin (p>0.05). Dietary treatments did not influence relative expression of jejunal $Na^+$, $K^+-ATPase$ gene (p>0.05). Conclusion: Taken together, feeding corn naturally contaminated with $AFB_1$ reduced growth performance, improved apparent ileal digestibility, and affected serum leptin and IGF-1 in ducklings from d 1 to 14.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제36권1호
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• pp.24-33
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• 2021

2019년 1월부터 11월까지 서울약령시장에서 유통되는 식·약 공용 농산물 총 187건을 대상으로 곰팡이독소 동시다성분 SPE 컬럼으로 정제 후 LC-MS/MS로 분석하여 곰팡이독소 8종의 동시분석법 유효성을 검증하고, 확립된 분석법으로 곰팡이독소 오염도 파악 및 위해평가를 실시하였다. LC-MS/MS를 이용한 동시분석법의 유효성 검증은 매질효과, 직선성, 검출한계, 정량한계, 정확성 및 정밀성으로 하였다. 매질 보정 검량선의 상관계수(r2)는 0.9999이상의 우수한 직선성을 보였고, 검출한계는 0.02-0.11 ㎍/kg였고, 정량한계는 0.06-0.26 ㎍/kg였고, 회수율은 81.2-118.7%였고, 상대표준편차는 0.33-8.90%로 우수한 재현성을 나타냈다. 확립된 분석법으로 검사한 결과 기준이 설정된 아플라톡신은 B1이 1.18-7.29 ㎍/kg (기준: 총 아플라톡신 15.0 ㎍/kg이하, B1 10.0 ㎍/kg이하)으로 기준 이내로 검출되었고, 아플라톡신 B2, G1 및 G2는 검출되지 않았다. 기준이 미 설정된 곰팡이독소는 푸모니신(0.84-14.25 ㎍/kg) 오크라톡신 A (0.76-17.42 ㎍/kg) 및 제랄레논(1.73-15.96 ㎍/kg)이 검출되었다. 위해평가 결과 아플라톡신 B1의 1일 인체노출량은 0.00052 ㎍/kg b.w./day였고, 푸모니신 및 제랄레논의 일일섭취한계량 대비 각각 0.04%, 0.24%였고, 오크라톡신 A의 주간섭취한계량 대비 4.76%로 우리나라 국민들이 식·약 공용 농산물 섭취로 인한 곰팡이 독소 위해도는 안전한 것으로 평가되었다.